2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีกฎง่ายๆ สองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อชิมไวน์
1. กลิ่นไวน์ หายใจเข้าลึก ๆ โดยให้จมูกชิดกับถ้วยมากที่สุด พยายามค้นหาผลไม้ สมุนไพร และกลิ่นของมัน
2. เขย่าไวน์เบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบา ๆ จับเก้าอี้บนถ้วยทำให้วงกลมเร็วขึ้นและเข้มข้นขึ้น กลิ่นของเหลวอีกครั้ง หลังจากเขย่าแล้วจะถือว่าไวน์มีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. ลองไวน์ ดื่มในปริมาณเล็กน้อยแล้วทาด้วยลิ้นของคุณให้ทั่วปาก คุณสามารถจำแนกประเภทของไวน์ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติในปากของคุณ
ถ้ามันแห้งมาก แสดงว่าไวน์มีแทนนินมากกว่า หากความรู้สึกไม่แห้ง แสดงว่าไวน์นั้นนุ่มและอ่อนลง ขณะดื่ม คุณจะสัมผัสได้ถึงร่องรอยของบลูเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือวานิลลา
อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งมากเกินไปกับความคาดหวัง ใช้เวลานานก่อนที่คุณจะเรียนรู้ที่จะรู้จักส่วนผสมต่างๆ ของไวน์จริงๆ ทุกอย่างจะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
4. กลืนไวน์ จากนั้นให้ตรวจสอบความรู้สึกของคุณอีกครั้งว่าไวน์ได้ทิ้งร่องรอยของรสชาติไว้ในปากหลังจากกลืนเข้าไปหรือไม่ หรือไม่ว่ามีร่องรอยของรสชาติหลงเหลืออยู่หรือไม่ กำหนดความรู้สึกที่คุณชอบที่สุด
นี่คือสี่ขั้นตอนพื้นฐานที่คุณต้องปฏิบัติตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีของของเหลว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักชิมมืออาชีพจะตรวจสอบของเหลวในสภาพแสงที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ไวน์แดงอายุน้อยมีสีที่อิ่มตัวมากกว่า ไวน์ขาวอายุน้อยส่วนใหญ่จะริบหรี่และเป็นประกาย และบางชนิดก็แทบไม่มีสีเลย
พืชผลที่มีอายุมากกว่าแสดงอายุผ่านสัญญาณอื่นๆ ไวน์แดงที่สุกแล้วไม่ได้มีสีสันมากนัก แต่มีโทนสีที่ค่อนข้างอ่อนและซีด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้เฉดสีน้ำตาล พบการเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันในไวน์ขาว เหล้าองุ่นรุ่นเก่าจะซีดกว่า มีสีน้ำตาลอมส้มมากกว่า โดยต้องเสียสีเหลืองประกายระยิบระยับ
