2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
คุณรู้หรือไม่ว่าประมาณ 20% ของร่างกายของเราประกอบด้วยโปรตีน? เนื่องจากร่างกายของเราไม่มีแหล่งธาตุอาหารหลักตามธรรมชาติ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องจัดหาสารอาหารดังกล่าวผ่านอาหารของเราเป็นประจำทุกวัน แหล่งที่มามีมากมายและหลากหลาย - นอกจากเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ แล้ว ยังอาจมาจากผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากพืชอีกด้วย
บางคนบอกว่าแหล่งที่มาของโปรตีนนั้นไม่สำคัญหรอก ผักหรือสัตว์. บางคนอ้างว่าโปรตีนจากพืชมีประโยชน์มากกว่า และคนอื่นไม่เชื่อว่าร่างกายดูดซึมโปรตีนนั้นเลย
โปรตีนจากพืชและสัตว์ต่างกันอย่างไร?
คำตอบอยู่ในกรดอะมิโน ร่างกายของเราต้องการ 20 ชนิดที่แตกต่างกัน แบ่งออกเป็นสองกลุ่มย่อย - จำเป็นและไม่จำเป็น ร่างกายของเราผลิตขึ้นเองและร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้
ดังนั้นเราจึงต้องให้อาหารเหล่านี้ผ่านทางอาหาร โปรตีนจากสัตว์ซึ่งมาจากเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม คล้ายกับโปรตีนที่พบในร่างกายของเรา ดังนั้นจึงถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
โปรตีนจากผัก เราสามารถรับถั่ว ถั่วและถั่ว ถือว่าไม่เพียงพอเนื่องจากไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่ร่างกายของเราต้องการ
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีข้อดีอื่น ๆ มากกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนไม่เพียงแต่ยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่เราต้องการทุกวัน ในหมู่พวกเขามีวิตามิน B-group ซึ่งมักจะหายไปในอาหารที่มาจากพืช; วิตามินดีก็ไม่พบในพวกมันเช่นกัน สังกะสีสามารถหาได้จากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะเป็นหลัก
อาหารจากสัตว์ก็มีข้อเสียเช่นกัน จากการศึกษาบางกรณี ยกตัวอย่างเนื้อแดง เชื่อกันว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดต่างๆ และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น
อย่างไรก็ตาม ในท้ายที่สุด ยังไม่มีข้อสรุปที่เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ความจริงก็คือ - โปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา ทั้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชมีประโยชน์มากมาย นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องพยายามทำให้สมดุลและรับมากขึ้น โปรตีน และสารทั้งหมดจากแหล่งต่าง ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย