2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวเมล็ดยาวพันธุ์พิเศษที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย เติบโตตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคมเท่านั้น โดยได้รับน้ำฝนและน้ำจากภูเขาที่สะอาด ส่งผลให้มีสีขาวเป็นประกายและมีกลิ่นหอม
เฉพาะข้าวที่ปลูกในประเทศไทยภายใต้สภาพธรรมชาติที่รดน้ำด้วยภูเขาและน้ำฝนเท่านั้นจึงจะเรียกได้ว่าเป็นข้าวหอมมะลิ
หัวนมมีความเรียบเนียน แวววาว และมีความมันเงา เบอร์รี่แต่ละลูกมีเส้นยาวอยู่ตรงกลาง ดังนั้นเมื่อหุงสุกแล้วจะแตกเล็กน้อย และทำให้ข้าวที่หุงสุกมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ
ปรุงสุก ข้าวหอมมะลิจะนุ่มขึ้น และขาวเหมือนหิมะ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมและมักเสิร์ฟโดยไม่มีสารเติมแต่งเป็นอาหารจานหลัก
ความลับของ การเตรียมข้าวหอมมะลิ ประกอบด้วยการใช้น้ำในปริมาณขั้นต่ำในการปรุงอาหาร อาจารย์ชาวไทยยังล้างเมล็ดข้าว มัดด้วยผ้าแล้วนึ่ง
เมื่อหุงข้าวหอมมะลิจะสังเกตสัดส่วนของข้าวหนึ่งถ้วยต่อแก้วและน้ำครึ่งหนึ่ง วางกระทะบนเตาโดยปิดฝาให้แน่นและหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขุดด้วยส้อมทิ้งไว้ 5 นาที ก็สามารถนำมาเสิร์ฟได้
เมื่อไหร่ หุงข้าวหอมมะลิ ไม่ติดและยังคงเบาและโปร่งสบาย มันถูกเทลงบนจานโดยแยกผลเบอร์รี่แต่ละอัน ข้าวหอมมะลิมักเสิร์ฟพร้อมผลไม้และน้ำเชื่อมหวาน
ข้าวหอมมะลิเข้ากันได้ดีกับสับปะรดหรือซอสหอยนางรมเช่นเดียวกับผักและปลา ข้าวหอมมะลิไม่ควรผสมกับมัสตาร์ดหรือน้ำผึ้งเพราะจะดับกลิ่นของมัน
ข้าวหอมมะลิเหมาะมากที่จะนำไปผสมกับอาหารทะเล แต่ไม่ต้องเติมซอสหนักๆ ลงไป เพราะจะกลบกลิ่นที่ละเอียดอ่อนจนแทบจะมองไม่เห็น
ถ้าคุณชอบข้าวประเภทต่างๆ เราสามารถแนะนำสูตรอาหารบางอย่างของเรากับข้าวได้ เช่น ข้าวพริกยัดไส้ ข้าวปาเอญ่า ริซอตโต้คลาสสิก นมพร้อมข้าว ซูชิ หรือข้าวไม่ติดมัน สิ่งที่คุณเลือกจะอร่อยเสมอ!
