2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บ๊อบมุง เป็นพืชตระกูลถั่วแบบดั้งเดิมของเอเชียตะวันออก มีลักษณะเป็นรสถั่วอ่อนๆ สามารถบริโภคเพียงอย่างเดียว แต่ยังเพิ่มลงในอาหารต่างๆ เช่น ซุป สตูว์ น้ำข้น หรือใช้เป็นเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหรือข้าวบาสมาติ คุณสามารถปรุงรสด้วยขิง, ขมิ้น, แกง, ซูแมค แต่ยังมีเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
บ่อยมาก บ๊อบมุง ใช้ในการทำแพนเค้ก เพื่อจุดประสงค์นี้เมล็ดของมันถูกแช่ - ต้องแช่ระหว่าง 9 ถึง 12 ชั่วโมงแล้วกรอง
ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือซึ่งเป็นทางเลือก ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทำตามสูตรแพนเค้กที่รู้จักกันดี
วิธีการต้มถั่วเขียว?
เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ก็เพียงพอที่จะล้างและทำความสะอาดได้ ถ้า ถั่วเขียว ทั้งหมด คุณจะต้องต้มประมาณ 40 - 50 นาที และถ้าปอกเปลือกออก - 20 - 30 นาที
สำหรับถั่วเขียวหนึ่งถ้วยคุณต้องใส่น้ำเดือด 3 ถ้วย ถั่วเคี่ยวเป็นเวลา 40 - 50 หรือ 20 - 30 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว เป้าหมายคือการระเหยน้ำและทำให้เมล็ดพืชอ่อนตัวลงในที่สุด
หากต้องการปรุงรส ให้ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียม ขมิ้น และแกง 2-3 กลีบ คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศที่เราพูดถึงหรืออื่นๆ ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ถั่วที่ปรุงแล้วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
คุณสามารถกินถั่วที่เตรียมไว้เองหรือผสมกับมันฝรั่ง ข้าว ผัก ฯลฯ
ยำถั่วเขียว
สินค้าจำเป็น: 1 ช้อนชา ถั่วงอกถั่วงอก 2 ช้อนชา ผักโขม มะเขือเทศ 2 ลูก ชีส 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพด, กระเทียม 2 กลีบ, ก้านผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, ขิง, แกง, ซีอิ๊ว
วิธีการเตรียม: ล้างและหั่นผักโขม มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ในชามและใส่ถั่วงอกและข้าวโพดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ขูดชีสที่ด้านบน
สลัดยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับไก่หรือเนื้อวัว
สตูว์ถั่วเขียว
สินค้าจำเป็น: 1 ช้อนชา ถั่วเขียว 1 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ แครอท 1 หัว พาร์สนิป 1 หัว พริกแดง 1 เม็ด ขิงขูด 1 ชิ้น ขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 - 2 ช้อนชา แกง madrasco, ขมิ้นเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก 50 มล., เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ล้างถั่วแล้วใส่ในชามและเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าถั่ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและถ้าเป็นไปได้ - เป็นเวลาหนึ่งคืน จากนั้นกรอง ล้าง และกรองอีกครั้ง
ปอกหัวหอม กระเทียม แครอท พริกไทย และพาร์สนิป แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟ เพิ่มผักสับ (ไม่มีถั่ว) และขิง เทน้ำ 50 มล. ปล่อยให้เคี่ยวไฟปานกลางจนผักนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศแห้งและเกลือ คนอีกครั้ง ใส่ถั่ว แล้วเท 3 ช้อนชา น้ำเดือด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที
