2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อให้เข้าใจถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างอาหารแมคโครไบโอติกและอาหารมังสวิรัติ เราจำเป็นต้องรู้หลักการของอาหารเหล่านั้น
คำว่า "แมคโครไบโอติก" ยังถูกใช้โดยฮิปโปเครติส โดยทั่วไปจะอธิบายคนที่มีอายุยืนยาว นักวิชาการในสมัยโบราณคนอื่นๆ ใช้คำนี้เพื่อบรรยายวิถีชีวิตที่สมดุล ซึ่งรวมถึงการกินเพื่อสุขภาพ การออกกำลังกาย และความสมดุลทางอารมณ์
ทุกวันนี้ แมคโครไบโอติกกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ซึ่งปัญหาเรื่องโรคอ้วน โรคเบาหวาน และมะเร็งลำไส้ใหญ่พบได้บ่อยมาก
หลักการพื้นฐานที่สุดในแมคโครไบโอติกมีหลายประการ ได้แก่ การใช้อาหารแบบดั้งเดิมและอาหารท้องถิ่น (ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และผักในท้องถิ่นในอาหาร) อาหารถั่วเหลือง; ผักทะเล สาหร่ายและปลาสีขาวบางตัว กุ้ง
หลังสามารถแทนที่สัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์ เกลือและน้ำตาลจะถูกลบออกจากเมนูโดยสมบูรณ์ แทนที่ด้วยสารให้ความหวานตามธรรมชาติ (น้ำเชื่อมข้าว น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหางจระเข้) และเกลือทะเลจากพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่
อีกประเด็นสำคัญในการประยุกต์ใช้แมคโครไบโอติกส์คือปรัชญาของชีวิต ตามความเห็นของเธอ โรคต่างๆ เป็นหนทางที่ร่างกายของเราจะนำเราไปสู่อาหารที่เหมาะสม การใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งสำคัญ
ดังนั้นอาหารท้องถิ่นจึงมีความสำคัญ - ผลไม้ ผัก ซีเรียล อาหารบรรจุหีบห่อที่มีสารอนินทรีย์และสารกันบูดไม่รวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์
การออกกำลังกายก็เป็นองค์ประกอบสำคัญของระบบเช่นกัน เป็นการดีที่สุดถ้าทำในธรรมชาติเช่นเดียวกับการออกกำลังกายแบบยืดกล้ามเนื้อซึ่งเรียกว่าเส้นเมอริเดียนในแมคโครไบโอติกและเป็นลักษณะของโยคะด้วย
ในทางกลับกัน การกินเจก็เป็นวัฒนธรรมด้านอาหารเช่นกัน ไม่รวมสัตว์ทุกชนิดและอาหารที่ได้จากสัตว์ทั้งหมดด้วยเหตุผลหลายประการ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากปลา
อย่างไรก็ตาม มีมังสวิรัติหลายประเภทตามอาหารสัตว์ในปัจจุบัน:
มังสวิรัติเท็จ - บริโภคปลา อาหารทะเล หรือไก่ ยกเว้นไก่ สายพันธุ์ย่อยนี้ใกล้เคียงกับอาหารประเภทแมคโครไบโอติกมากที่สุด
อาหารกึ่งมังสวิรัติ - บริโภคไข่ นม และอนุพันธ์ของพวกมัน
มังสวิรัติที่แท้จริง - อย่ากินอะไรที่มาจากสัตว์หรือมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ผู้ทานมังสวิรัติมาก - หมิ่นประมาท นักชิมอาหารดิบ - รูปแบบของมังสวิรัติที่แท้จริง บริโภคอาหารดิบเท่านั้น
นอกจากอาหารที่บริโภคเข้าไปแล้ว ห้องครัวทั้งสองยังมีความแตกต่างอื่นๆ อีกหลายประการ การประยุกต์ใช้อาหารไมโครไบโอติกนั้นค่อนข้างจะยึดมั่นในอาหารและปรัชญาบางอย่าง ทำให้เกิดวิถีชีวิตใหม่ ในทางตรงกันข้าม ในการกินเจ ทุกคนเลือกว่าจะบริโภคอะไรและอย่างไรตามความเข้าใจและความต้องการของตน
