2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชื่อของ Wolfgang Puck เป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จในร้านอาหารและศิลปะการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย เขาเกิดในปี 2492 ในประเทศออสเตรีย และได้รับการสนับสนุนจากแม่ของเขาให้เริ่มทำอาหาร
ตอนนั้นเธอเป็นเชฟที่ร้านอาหารออสเตรียเล็กๆ ในบ้านเกิดของเขา ต้องขอบคุณเธอ โวล์ฟกังเริ่มการฝึกอย่างเป็นทางการเมื่ออายุ 14 ปีเท่านั้น
ในฐานะเชฟหนุ่ม เขาเคยทำงานในร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส รวมถึง Maxim ในปารีส และเจ้าของมิชลินระดับ 3 ดาว - L'Oustau de Baumanière ในโพรวองซ์
ตอนอายุ 24 เขาเดินทางไปอเมริกา Wolfgang Puck ก่อตั้งร้านอาหาร Spago เป็นของตัวเองแห่งแรกในปี 1982 ที่ West Hollywood
แม้จะยังไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเอง แต่ในเวลาเพียงไม่กี่เดือน เชฟชื่อดังก็กลายเป็นปรากฏการณ์การทำอาหารอย่างแท้จริง
อาหารจานแรกของเขา เช่น พิซซ่ากับแซลมอนรมควันและคาเวียร์ และเนื้อแกะนุ่มๆ กับโรสแมรี่ ไม่เพียงขึ้นชื่อในลอสแองเจลิสเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงไปทั่วโลกอีกด้วย
เป็นร้านอาหารแห่งนี้ที่ได้รับรางวัล Wolfgang the Restaurant of the Year ในปี 1994 และรางวัล Best Chef of the Year ในปี 1991 และ 1998 อันที่จริง เชฟเป็นเชฟเพียงคนเดียวในโลกที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติถึงสองครั้ง
จนถึงปัจจุบัน ชาวออสเตรียเป็นเจ้าของร้านอาหารชั้นนำ 15 แห่งในสหรัฐอเมริกา แต่อาชีพของเขาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่นี้ เขาขายอุปกรณ์ครัวครบชุดทางโทรทัศน์ และแซนด์วิชแสนอร่อยของเขานั้นโชคดีที่มีนักท่องเที่ยวหลายล้านคนได้รับประทาน เนื่องจากเชฟมีสัญญาจ้างกับสนามบินหลักเกือบทุกแห่งในอเมริกา
ความพยายามทั้งหมดนี้ทำให้เขามีรายได้ต่อปีถึง 16 ล้านดอลลาร์ ทำให้เขากลายเป็นเชฟที่ร่ำรวยที่สุดเป็นอันดับสองของโลก และถ้าคุณเคยสงสัยว่าใครเป็นพิธีกรดาราของรางวัลออสการ์ทั้งหมด คำตอบจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ
แพนเค้กกับแซลมอนรมควัน พายไก่กับเห็ดทรัฟเฟิลดำ และปลานึ่งแดงกับเครื่องเทศไทย เป็นเพียงบางส่วนของอาหารรสเลิศที่ Wolfgang Puck เสิร์ฟให้กับคนดัง เขายังเป็นชายผู้อยู่เบื้องหลังรางวัลออสการ์มินิช็อกโกแลตชื่อดังที่ปกคลุมไปด้วยฝุ่นทองคำ
แนะนำ:
สุดยอดเชฟ: Charlie Trotter
ในตอนท้ายของปี 2013 โลกแห่งการทำอาหารสั่นสะเทือนและเศร้าใจอย่างสุดซึ้งกับข่าวการเสียชีวิตของชาร์ลี ทรอตเตอร์ หนึ่งในพรสวรรค์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา พรสวรรค์อันยอดเยี่ยมของเชฟชาวอเมริกันทำให้เขาเป็นหนึ่งในเชฟชั้นยอดไม่กี่แห่งด้านอาหารสมัยใหม่ Trotter อยู่ในกระแสแฟชั่นในอาหารสมัยใหม่มานานหลายทศวรรษ โดยผสมผสานผลิตภัณฑ์ไร้ที่ติ เทคนิคของฝรั่งเศส และอิทธิพลของเอเชียในลักษณะที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการทำงานที่ไม่เหน็ดเหนื่อย อาจารย์ด้วยวิธีที่น่าเชื่อถืออย่างยิ่งสามารถพิสูจน์ได้ว่ามี
สุดยอดเชฟ: Martin Ian
ทุกครัวในโลกซ่อนความลับของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจีน ประเพณีของมันแตกต่างจากที่อื่น ๆ ในโลกมาก ตัวอย่างเช่น เฉพาะในประเทศจีนเท่านั้นที่เสิร์ฟอาหารแบบคำกัด นี้เป็นสิ่งจำเป็นโดยความเชื่อของเจ้าภาพว่าเป็นการหยาบคายที่จะทำให้นักทานตัดตัวเอง รายการเช่นมีดและส้อมไม่มีที่วางบนโต๊ะตามมารยาทจีน วัตถุเหล่านี้เป็นอาวุธและวางไว้บนโต๊ะเป็นการกระทำที่ป่าเถื่อน จนถึงทุกวันนี้ ประเพณีจีนต้องใช้ตะเกียบกิน แม้ว่าคุณจะเชี่ยวชาญเทคนิคนี้แล้ว แต่ต้องระวังอย่าเอาไม้จิ้มลงไปตรงกลางชามข้
สุดยอดเชฟ: Thomas Keller
โธมัส เคลเลอร์ เกิดเมื่อวันที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2498 อาจเป็นเชฟชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด ร้านอาหารสองแห่งของเขา - Napa Valley และ French Londre ซึ่งตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย ได้รับรางวัลระดับโลกด้านการทำอาหารและร้านอาหารเกือบทั้งหมด นอกจากนั้น เคลเลอร์ยังได้รับรางวัล Best Chef in the World ในปี 1996 รางวัลนี้มอบให้โดย James Beard Foundation ในปี 1997 เชฟได้รับรางวัล Best Chef of America ร้านอาหารฝรั่งเศส Londry ได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
สุดยอดเชฟ: Fernand Poin
Fernand Poin เป็นพ่อครัวและภัตตาคารชาวฝรั่งเศสที่เกิดเมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2440 และถือเป็นบิดาแห่งอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ ชาวฝรั่งเศสอุทิศทั้งชีวิตเพื่อทำอาหาร ตั้งแต่อายุยังน้อย เขาใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว ช่วยพ่อในร้านอาหารเล็กๆ ที่สถานี ทั้งแม่และยายของเขาทำงานที่ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ พวกเขาอุทิศให้เด็กน้อยทำความลับในการทำอาหารและจุดประกายความหลงใหลในอาหารในตัวเขา ไม่กี่ปีต่อมา ในปี 1922 ออกุสต์ พอยน์ พ่อของเฟอร์นันด์ ตัดสินใจว่าพรสวรรค์ของลูกชายควรพัฒนานอกครัวของครอบคร
สุดยอดเชฟ: Alain Ducas
Alain Ducas เป็นพ่อครัวที่สามารถใช้คำได้เพียงคำเดียว - ความสมบูรณ์แบบ เขานำทีมผู้คนจำนวนมากและได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากการที่เขาได้สร้างอาณาจักรร้านอาหาร เขาเป็นพ่อครัวคนแรกที่มีจำนวนดาวมิชลินสูงสุดสำหรับร้านอาหารสามแห่งของเขาในสามเมืองที่แตกต่างกัน ร้านอาหารของ Ducasse มีจำนวนมากกว่า 20 แห่งทั่วโลก และร้านอาหารทั้งหมดมี 21 ดาวมิชลิน เกิดในฝรั่งเศสตะวันตก Ducasse มีความฝันที่จะเป็นเชฟตั้งแต่เขายังเป็นเด็ก เขาเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารฝรั่งเศสจากเชฟหลายคน - Michel Gerar
