2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกครัวในโลกซ่อนความลับของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจีน ประเพณีของมันแตกต่างจากที่อื่น ๆ ในโลกมาก ตัวอย่างเช่น เฉพาะในประเทศจีนเท่านั้นที่เสิร์ฟอาหารแบบคำกัด นี้เป็นสิ่งจำเป็นโดยความเชื่อของเจ้าภาพว่าเป็นการหยาบคายที่จะทำให้นักทานตัดตัวเอง รายการเช่นมีดและส้อมไม่มีที่วางบนโต๊ะตามมารยาทจีน วัตถุเหล่านี้เป็นอาวุธและวางไว้บนโต๊ะเป็นการกระทำที่ป่าเถื่อน
จนถึงทุกวันนี้ ประเพณีจีนต้องใช้ตะเกียบกิน แม้ว่าคุณจะเชี่ยวชาญเทคนิคนี้แล้ว แต่ต้องระวังอย่าเอาไม้จิ้มลงไปตรงกลางชามข้าว นี่เป็นปัญหาสำหรับคุณและเพื่อนของคุณ
ประเพณีที่มีอายุหลายศตวรรษเหล่านี้ ตลอดจนประเพณีอื่นๆ อีกมากมาย มีให้เห็นทั้งในประเทศจีนและในย่านต่างๆ ของจีนทั่วโลกในปัจจุบัน
ไชน่าทาวน์ถือเป็นสถานที่ลึกลับและลึกลับมานานหลายปี จนถึงวันนี้พวกเขาเก็บความลับที่นักท่องเที่ยวหรือผู้มาใหม่ไม่สามารถสัมผัสได้ และนั่นก็เกิดขึ้นกับย่านดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นในสิงคโปร์ ลอนดอน หรือซานฟรานซิสโก
อย่างไรก็ตาม มีคนหนึ่งที่พยายามเปิดเผยความลับในการทำอาหารของปรมาจารย์ชาวจีนมาอย่างยาวนาน นี่แหละสุดยอดเชฟ มาร์ติน เอียน.
เรื่องราวของ Martin Ian นั้นคล้ายกับ Marco Polo และ Silk Road ของเขามาก เยนมีอาวุธเพียงกระทะและเครื่องบดสับ จัดการอย่างไร้เดียงสาที่สุดเพื่อไขความลับที่เก็บไว้อย่างดีของเชฟหลายสิบคน จากนั้นด้วยไหวพริบในการทำอาหารที่แน่วแน่ของเขา เขาเปลี่ยนพวกเขาโดยทิ้งบางสิ่งบางอย่างของตัวเองไว้ทุกครั้ง
Martin Ian เสนอให้เราเดินผ่านแผนที่การทำอาหารเพื่อลองสิ่งใหม่และแปลกใหม่ ซิดนีย์ไม่พลาดงาน Chinese Seafood Exchange เช่นเดียวกับไชน่าทาวน์ของโยโกฮาม่า ท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ที่ร้านอาหารโยโกฮาม่า Earth and Sky เขาได้พบกับเชฟ Xie ซึ่งเขาเปรียบได้กับ Picasso
จากเชฟ Xie อาจารย์เอียนได้เรียนรู้สูตรลับของเนื้อปลาทาร์ตรสหวานที่มีชื่อเสียงของเขา จากนั้นจึงแสดงให้แฟนๆ ได้เห็นถึงขั้นตอนการเตรียม
ในบรรดาสถานที่อื่นๆ ที่เชฟผู้ยิ่งใหญ่ได้ไปเยือนในซีรีส์ทางโทรทัศน์ของเขาคือ ถนนเจอราร์ดในย่านไชน่าทาวน์ของลอนดอน ที่นั่นเขาเชี่ยวชาญวิธีทำบะหมี่ที่น่าสนใจได้อย่างง่ายดาย
ด้วยผลงานของเขา Martin Ian ได้พิสูจน์ด้วยวิธีที่ไม่อาจโต้แย้งได้ว่าการเดินทางเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้รายการสูตรอาหารที่บ้านมีความหลากหลาย ทั่วโลกเป็นผู้สนับสนุนอาหารเอเชียรายใหญ่ที่สุดและถูกต้องเนื่องจากมีความหลากหลายที่น่าเวียนหัว
แนะนำ:
สุดยอดเชฟ: Charlie Trotter
ในตอนท้ายของปี 2013 โลกแห่งการทำอาหารสั่นสะเทือนและเศร้าใจอย่างสุดซึ้งกับข่าวการเสียชีวิตของชาร์ลี ทรอตเตอร์ หนึ่งในพรสวรรค์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา พรสวรรค์อันยอดเยี่ยมของเชฟชาวอเมริกันทำให้เขาเป็นหนึ่งในเชฟชั้นยอดไม่กี่แห่งด้านอาหารสมัยใหม่ Trotter อยู่ในกระแสแฟชั่นในอาหารสมัยใหม่มานานหลายทศวรรษ โดยผสมผสานผลิตภัณฑ์ไร้ที่ติ เทคนิคของฝรั่งเศส และอิทธิพลของเอเชียในลักษณะที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการทำงานที่ไม่เหน็ดเหนื่อย อาจารย์ด้วยวิธีที่น่าเชื่อถืออย่างยิ่งสามารถพิสูจน์ได้ว่ามี
สุดยอดเชฟ: Thomas Keller
โธมัส เคลเลอร์ เกิดเมื่อวันที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2498 อาจเป็นเชฟชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด ร้านอาหารสองแห่งของเขา - Napa Valley และ French Londre ซึ่งตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย ได้รับรางวัลระดับโลกด้านการทำอาหารและร้านอาหารเกือบทั้งหมด นอกจากนั้น เคลเลอร์ยังได้รับรางวัล Best Chef in the World ในปี 1996 รางวัลนี้มอบให้โดย James Beard Foundation ในปี 1997 เชฟได้รับรางวัล Best Chef of America ร้านอาหารฝรั่งเศส Londry ได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
สุดยอดเชฟ: Fernand Poin
Fernand Poin เป็นพ่อครัวและภัตตาคารชาวฝรั่งเศสที่เกิดเมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2440 และถือเป็นบิดาแห่งอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ ชาวฝรั่งเศสอุทิศทั้งชีวิตเพื่อทำอาหาร ตั้งแต่อายุยังน้อย เขาใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว ช่วยพ่อในร้านอาหารเล็กๆ ที่สถานี ทั้งแม่และยายของเขาทำงานที่ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ พวกเขาอุทิศให้เด็กน้อยทำความลับในการทำอาหารและจุดประกายความหลงใหลในอาหารในตัวเขา ไม่กี่ปีต่อมา ในปี 1922 ออกุสต์ พอยน์ พ่อของเฟอร์นันด์ ตัดสินใจว่าพรสวรรค์ของลูกชายควรพัฒนานอกครัวของครอบคร
สุดยอดเชฟ: Alain Ducas
Alain Ducas เป็นพ่อครัวที่สามารถใช้คำได้เพียงคำเดียว - ความสมบูรณ์แบบ เขานำทีมผู้คนจำนวนมากและได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากการที่เขาได้สร้างอาณาจักรร้านอาหาร เขาเป็นพ่อครัวคนแรกที่มีจำนวนดาวมิชลินสูงสุดสำหรับร้านอาหารสามแห่งของเขาในสามเมืองที่แตกต่างกัน ร้านอาหารของ Ducasse มีจำนวนมากกว่า 20 แห่งทั่วโลก และร้านอาหารทั้งหมดมี 21 ดาวมิชลิน เกิดในฝรั่งเศสตะวันตก Ducasse มีความฝันที่จะเป็นเชฟตั้งแต่เขายังเป็นเด็ก เขาเรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารฝรั่งเศสจากเชฟหลายคน - Michel Gerar
สุดยอดเชฟ: Paul Bocuse
Paul Bocuse เป็นเชฟชาวฝรั่งเศส เกิดเมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2469 ขึ้นชื่อเรื่องร้านอาหารคุณภาพสูงและวิธีการทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเขา แน่นอนว่าที่มาของเขานั้นไม่ได้ตั้งใจ เชฟผู้ยิ่งใหญ่มาจากครอบครัวที่เชี่ยวชาญด้านอาหารซึ่งอุทิศตนให้กับธุรกิจร้านอาหารมาตั้งแต่ปี 1767 อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Paul Bocuse เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงและประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาบรรพบุรุษของเขา ผู้ชนะรางวัลสูงซึ่งสำคัญที่สุดคือ Order of the Legion of Honor โดยประธานาธิบดีฝรั
