2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มอลตาตั้งอยู่ด้านล่างของเกาะซิซิลี "จุด" เล็กๆ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนี้เป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์ยุโรปโบราณ
ชาวมอลตาเป็นคนที่รักงานเฉลิมฉลองและความบันเทิง ทุกหมู่บ้านหรือเมืองบนเกาะมีวันหยุดเป็นของตัวเอง - "เฟสต้า" ซึ่งอุทิศให้กับนักบุญผู้อุปถัมภ์ เทศกาลนี้เป็นงานที่สำคัญที่สุดในปฏิทินของการตั้งถิ่นฐานทุกครั้ง และทุกคนก็มีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับงานนี้
เหตุการณ์สำคัญอื่นๆ สำหรับประชากรมอลตา ได้แก่ การแข่งม้าและการแข่งม้า การแข่งเรือเพื่อเป็นเกียรติแก่ชัยชนะของมอลตาในการรุกรานออตโตมันในปี ค.ศ. 1565 และงานรื่นเริงในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์
ทุกวันหยุดในมอลตามีการเฉลิมฉลองด้วยงานเลี้ยงอันโอ่อ่าด้วยอาหารตามแบบฉบับของเกาะ ส่วนใหญ่ยืมมาจากอาหารอิตาเลียนที่เป็นเอกลักษณ์ ร้านอาหารตามแนวชายฝั่งของเกาะให้บริการอาหารอังกฤษ
การหาอาหารมอลตาแบบดั้งเดิมเป็นเรื่องยากเนื่องจากอาหารของพวกเขาค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว ชาวมอลตามีสูตรพิเศษในการทำเค้กกระต่ายและเค้กรสเผ็ด อาหารวันหยุดของพวกเขาเรียกว่าแฟน
เป็นกระต่ายหมักที่ค้างคืนในไวน์และใบกระวาน ราดซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ และวางเนื้อกระต่ายแสนอร่อยไว้รอบๆ พิเศษอีกอย่างคือปลากับผัก จานนี้เป็นอาหารพื้นเมืองสำหรับประชากรที่ยากจนในมอลตา
เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารมอลตาเกือบทุกจานคือ bigila มันถูกเตรียมโดยการทอดผักในน้ำมันจากนั้นใส่ถั่วและซอส
หนึ่งในอาหารทั่วไปที่บริโภคในมอลตาคือไส้กรอกมอลตา อร่อยมากและสามารถพบได้ในร้านอาหารส่วนใหญ่บนเกาะ จะรับประทานดิบ แห้ง หรืออบก็ได้
ในช่วงปลายฤดูร้อน ไส้กรอกจะถูกแทนที่ด้วยหลอดทอด (ปลาโลมา) ในซอสมะเขือเทศ ขนมปังซาวโดมอลตาที่หั่นเป็นชิ้นหนาๆ ก็เป็นที่เคารพนับถือเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม อาหารลัทธิที่แท้จริงที่คุณควรลองถ้าคุณมาถึงมอลตาคือ แบร็กโกลี. นี่คือสิ่งที่เป็นและวิธีทำที่บ้าน:
มอลตาฮอปส์
สินค้าจำเป็น: ไหล่เนื้อ 800 กรัม / หั่นบาง ๆ และโขลกละเอียด /, 2 ช้อนชา ไวน์แดงแห้ง 2 ch. หอมใหญ่ 1 ใบกระวาน
สำหรับการบรรจุ:
เนื้อบด 300 กรัม, เบคอน 100 กรัมหั่นเต๋า, ไข่ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปังขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, น้ำมัน
วิธีการเตรียม:
ผัดเนื้อสับ เบคอน กระเทียม และเกล็ดขนมปังในกระทะ เมื่อพวกเขาเปลี่ยนสี ไข่และเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป อุ่นด้วยความร้อนสูงโดยกวนประมาณ 30 วินาที
ไส้วางบนชิ้นเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน พวกเขาถูกมัดด้วยด้ายหรือตอกด้วยไม้เสียบโลหะ ทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 4-5 นาทีแล้วจัดในกระทะกว้างบนหัวหอมสับหยาบ
เทไวน์และน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 1 ชั่วโมง ทำหน้าที่เป็นหัวหอมและซอสที่โรยบน braggioles
