2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเพณีการทำอาหารบัลแกเรียเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเรา พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของขนบธรรมเนียม พิธีกรรม และแม้กระทั่งวิถีชีวิตของชาวบัลแกเรียทั้งในอดีตและปัจจุบัน
นอกจากอาหารสมัยใหม่ทั้งหมดที่กลายมาเป็นเมนูประจำวันของเราอย่างรวดเร็วแล้ว โต๊ะของเรายังมีอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมซึ่งสูตรอาหารที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น
ไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่มีสูตรทำมูสซาก้า พริกยัดไส้ หรือซุปผ้าขี้ริ้วเป็นของตัวเอง อย่างไรก็ตามมีอาหารบัลแกเรียที่ถูกลืมซึ่งชื่อวันนี้ฟังดูเหมือนคำจากพิธีกรรมนอกรีต - meles dolma, baedia, francano, lopushki
ต่อไปนี้เป็นอาหารบัลแกเรียที่อร่อยที่สุด แต่ถูกลืม:
ลาโมเนีย - เป็นฮาลวาชนิดหนึ่ง ซึ่งเตรียมจากน้ำผึ้ง น้ำตาล แป้งข้าวเจ้า เนย และครีม
คอมพาสโต - นี่เป็นเวอร์ชั่นดั้งเดิมของพายผลไม้ยอดนิยม เค้กปรุงด้วยฟักทองหวานตุ๋นในเนย
ใบมีด - เหล่านี้เป็น sarmi จากท่าเรือจริงๆ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของปลา หัวหอมสับละเอียด เบคอนชิ้น มะเขือเทศและเครื่องเทศ
โปเครโล่ - เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภาคเหนือของบัลแกเรีย จานนี้เตรียมจากหมูและเครื่องในทอด จากนั้นกระจายในขวดเทซอสปิดผนึกด้วยไขมันและต้มประมาณ 2-3 นาที
ครกมัช - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจัด ทำจากพริกขี้หนู นมแกะ และชีส สูตรสำหรับการใช้งานนั้นซับซ้อนหลังจากนั้นจะต้องสุกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
Trituration - เป็นอาหารที่ปรุงจากแป้งลูกเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับและเครื่องเทศ ต้มจนน้ำเดือด ใส่เนยละลาย แล้วโรยด้วยพริกไทยดำและแดงก่อนเสิร์ฟ
ชมเล็ก - เรายอมรับว่าคุณคงเคยได้ยินชื่อชมเล็ก เกี่ยวกับเมนูเนื้อวัวรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยที่ไม่เหมือนใครซึ่งปรุงในหม้อปรุงอาหาร
ฟองน้ำ Kaden - เป็นเค้กขนาดเล็กที่อร่อยและหอมกรุ่นมากที่มีน้ำเชื่อมอย่างดี ตรงกลางแต่ละอันบรรจุถั่ว - วอลนัท, อัลมอนด์ ในบางส่วนของถั่วบัลแกเรียจะถูกแทนที่ด้วยลูกเกด
เบื้องหลังเสียงจานอิตาเลี่ยน ฟรานกาโน มีเกล็ดร่อนธรรมดาทอดในเนยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
คุณไม่ควรพลาดที่จะลองและ tarhana ซึ่งเป็นน้ำมันแกะที่น่ารับประทานที่ปรุงกับถั่วและในที่สุดก็ข้นด้วยแป้งข้าวโพด
