2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความหลากหลายของอาหารรัสเซียเกิดจากการที่รัสเซียเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและข้ามชาติ มีพื้นฐานมาจากอาหารสลาฟธรรมดาซึ่งต่อมามีความหลากหลายโดยการดึงดูดของชนชั้นสูงในวัฒนธรรมการทำอาหารยุโรปตะวันตก
ในประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษ ชาวรัสเซียได้สร้างสูตรอาหารมากมาย นานนับศตวรรษ อาหารรัสเซีย ถูกละเลยอย่างไม่สมควร
ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และลูกเดือยมีการปลูกในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ คนเหล่านี้เชี่ยวชาญศิลปะการทำแป้งชั้นดีมานานแล้วและได้เปิดเผยความลับของขนมอบแป้งยีสต์
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ในอาหารรัสเซียสถานที่หลักจึงถูกครอบครองโดยความหลากหลายของพาย แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก เกี๊ยวและอื่น ๆ
หนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดคือแพนเค้ก ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาปรากฏตัวบนโต๊ะรัสเซียเมื่อใด แต่เป็นที่รู้กันว่าพวกเขาเป็นอาหารพิธีกรรมสำหรับชาวสลาฟนอกรีต
ความเชื่อและประเพณีต่าง ๆ เกี่ยวข้องกับแพนเค้ก พวกเขาเป็นอาหารบังคับสำหรับงานศพและในขณะเดียวกันพวกเขาก็ให้อาหารแม่ในระหว่างการคลอดบุตร หนึ่งในประเพณีที่อนุรักษ์ไว้ซึ่งเกี่ยวข้องกับแพนเค้กคือ Maslenitsa
ตลอดทั้งสัปดาห์ก่อนเข้าพรรษา แพนเค้กจะถูกอบในทุกบ้านของรัสเซียและรับประทานกับอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ เช่น คาเวียร์ ครีม ปลา เนื้อ เห็ด
อาหารประเภทพืชตระกูลถั่วไม่ธรรมดา: ข้าวต้มต่างๆ หม้อปรุงอาหาร แพนเค้กข้าวโอ๊ตและผักดอง ถั่วและถั่วเลนทิล อันที่จริงหนึ่งในอาหารรัสเซียที่สำคัญที่สุดคือโจ๊ก
ในขั้นต้นมันเป็นพิธีกรรมจานเคร่งขรึมซึ่งมีเฉพาะในวันหยุดและงานเฉลิมฉลองเท่านั้น ในศตวรรษที่ 17 คำว่า "โจ๊ก" มีความหมายเหมือนกันกับ "งานเลี้ยง" หลังจากสูญเสียความสำคัญทางพิธีกรรมไปแล้วโจ๊กก็กลายเป็นอาหารประจำวันสำหรับชาวรัสเซีย
ปลายังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอาหารรัสเซีย ปลาแซลมอนรัสเซียมีชื่อเสียงระดับโลก เช่นเดียวกับคาเวียร์สีดำและสีแดงของรัสเซีย โดยปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์จากทะเลแคสเปียนถือว่าดีที่สุด
นอกจากอาหารอันโอชะเหล่านี้แล้ว ชาวรัสเซียยังชอบกินปลาคาร์พซึ่งปรุงขึ้นอย่างแตกต่างกันในแต่ละส่วนของประเทศ - ปลาคาร์พอบในมอสโก - พร้อมซอสครีม ในรัสเซีย - กับซอสขาว ปลาคาร์พกับบัควีท ฯลฯ
ดูสูตรอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยมด้วย: ซูเฟล่แอปเปิ้ลรัสเซีย, แพนเค้กรัสเซียแดง, เนื้อลูกวัวรัสเซียและโจ๊กบัควีท, ลูกอมบิสกิตรัสเซีย, บิสกิตรัสเซียกับน้ำผึ้งและอบเชย, พายแครอทรัสเซียกับอัลมอนด์, เค้กรัสเซียง่าย ๆ พร้อมช็อคโกแลตและจูบ
