2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารสเปนอันดาลูเซียเป็นส่วนผสมของวัฒนธรรมของคนที่เคยอาศัยอยู่ที่นั่น ซุปกัซปาโชเย็นที่มีชื่อเสียงมาจากแคว้นอันดาลูเซีย
จากอาหารตามแบบฉบับทางตอนใต้ของสเปนที่พลาดไม่ได้ เปสไกโตส ฟริโตส - ปลาทอดตัวเล็กๆ ที่กินหัวกับกระดูก
แป้งตอร์ติญ่าแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียมเช่นกัน และถ้าใส่เบคอนหรือเห็ดลงไป ก็จะดีมากทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
สินค้าจำเป็น:
มันฝรั่ง 300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1 หัวหอม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ไขมันทอด, ครีมหรือนม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมก็ถูกตัดและเค็มด้วย อุ่นไขมันในกระทะแล้วทอดมันฝรั่ง ไขมันจะเกือบคลุมไว้
ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 20-25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เอาออกโดยระบายไขมันออก
ในชามลึก ตีไข่ เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ครีมหรือนม เทมันฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งตอร์ติญ่าที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทอดในไขมันเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อไข่เกือบเป็นสีน้ำตาล หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 นาที แป้งตอร์ติญ่าก็กลับด้าน
ทำได้โดยใช้ฝาหรือจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะ
กระทะถูกปกคลุมด้วยมันและพลิกกลับ เลื่อนแผ่นแป้งตอร์ติญ่ากลับเข้าไปในกระทะ ผัดอีกด้านประมาณ 5 นาที
สำหรับอาหารเช้าในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทั้งหมด คุณสามารถลองได้ ทาปาสอันดาลูเซียน. จะเย็นหรืออุ่นก็ได้
ที่จริงแล้วนี่เป็นอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งสลัดที่คล้ายกับสลัดรัสเซีย มะเขือยาวที่ปรุงเป็นพิเศษ อาร์ติโชก ชีสแพะ และอาหารทะเลต่างๆ
ทุกวันนี้มีประเพณีการชิมทาปาสที่สืบทอดจากร้านอาหารหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่ง ในหลาย ๆ ที่ทาปาสเป็นโบนัสฟรีสำหรับไวน์ที่สั่ง
ปาเอยาสเปนที่มีชื่อเสียงก็พบได้ทั่วไปในแคว้นอันดาลูเซีย มันทำจากข้าวเหลืองกับข้าวโพด, ถั่ว, พริกหวาน, กุ้งหรือเบคอน.
