2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขนมปังอุ่นๆ เคลือบเนยแสนอร่อย - มีการเริ่มต้นวันใหม่ที่ยอดเยี่ยมกว่านี้ไหม? บางทีอาจเป็นแค่ครัวซองต์อุ่นๆ ที่มีกลิ่นเนย หรือเนยละลายบนมันฝรั่งร้อน? หรืออาจจะเป็นกลิ่นของเนยละลายสำหรับแพนเค้กหรือดีกว่านั้น - สำหรับบัคลาวาหวานกรอบ!
เหล่านี้และอวตารที่น่ารับประทานอื่น ๆ อีกมากมายของ น้ำมัน ทำให้เขาเป็นหนึ่งในผู้เข้าร่วมในวงการครัวที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดทั่วโลก เก่าแก่เท่าๆ กับโลก เป็นที่เคารพนับถือและถูกปฏิเสธตลอดหลายศตวรรษ ปัจจุบันนี้วางสงบบนฐานของผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด
ตัวกระตุ้นความอยากอาหารที่ใหญ่ที่สุดในหมู่ผลิตภัณฑ์นมนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ถือกำเนิดเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว พร้อมขั้นตอนการเลี้ยงโค เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวสุเมเรียนทำโดยการตีครีมจากนม ชาวโรมันใช้มันเพื่อความงามมากขึ้น - เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและนวดผม
แต่ตลอดความมืดมิดของยุคกลาง น้ำมัน ยังคงอยู่ในมุมของการปรุงอาหาร - ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นไขมันที่มีคุณภาพ แต่ถือว่าไม่ดีในส่วนผสม ต่างจากน้ำมันหมูซึ่งได้รับความเคารพ มันเป็นเพียงในศตวรรษที่ 15 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ 16 ที่มีขั้นตอนที่น่าทึ่งในตำราการทำอาหาร - เป็นพยานถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในหมู่ชนชั้นสูง
ณ ขณะนี้ น้ำมัน ทำให้เกิดความก้าวหน้าในคริสตจักรเช่นกัน ในช่วงเวลานี้เธอยอมให้แม้ว่าจะมาจากสัตว์ในวันที่ถือศีลอดซึ่งคริสเตียนไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ ผลที่ตามมาไม่นาน - ในศตวรรษที่ 17 และ 18 เนยพร้อมกับเบคอนกลายเป็นไขมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด ในศตวรรษที่ 19 และเกือบตลอดศตวรรษที่ 20 เนยยังเป็นสัญลักษณ์ของการแบ่งแยกทางสังคมและเป็นผลผลิตหลักของศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศส ราชินีแห่งอาหารโลก
การรับรู้นี้ยังคงดำเนินต่อไปหลังจากการลิดรอนสงครามโลกครั้งที่สอง รุ่งโรจน์ในยุค 30 ของศตวรรษที่ผ่านมายังคงดำเนินต่อไปอย่างเต็มกำลังและกำลังซื้อก็ระเบิดอย่างแท้จริง เนยยังคงให้ความสำคัญกับรสชาติและคุณภาพ เนยยังคงรักษาสถานะไว้บนหนึ่งในเสาหลักในครัวของชนชั้นนายทุน
แต่แน่นอนว่า บ่อยครั้ง เมื่อถึงจุดหนึ่งคำสารภาพของเขาก็หวนกลับคืนมา
ในปี 1970 มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อสิ่งนี้ - การทำลายล้างของไขมัน แฟชั่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มาตรฐานใหม่สำหรับรูปร่างผอมเพรียว และการเกิดขึ้นของพ่อครัวใน "ครัวใหม่" ซึ่งประณามอาหารดังกล่าวว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความเสียหายได้ทำ
แต่โชคดีที่ความยุติธรรมมีชัยและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยได้รับรางวัล วันนี้ น้ำมัน ในที่สุดเขาก็พบสถานที่ของเขาในฐานะนักชิมอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นเพื่อนในการทำอาหารซึ่งเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ พ่อครัวกำลังพักฟื้น น้ำมัน - ดิบหรือปรุงสุก - ในสูตรของพวกเขาและหลังจาก 40 ปีของความขัดแย้งกับกรดไขมันอิ่มตัว การวิจัยพิสูจน์ว่ากรดไขมันทั้งหมดมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย
และจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ของสถาบันโปลีเทคนิคลาซาล โบเวส์ แสดงให้เห็นชัดเจนว่า ปรุงด้วยเนย ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เนื่องจากเนยเป็นไขมันในอุดมคติในการปรุงอาหาร - มันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีตาดีและรอเพื่อให้ได้สีเฮเซลนัท ถ้าจะทำอาหารต่อต้องเติมน้ำสักสองสามหยดถึงจะได้ น้ำมัน เพื่อคงความหอมไว้ไม่ไหม้!
และนั่นคือทั้งหมด! มาสนุกกันเถอะ!
แนะนำ:
เนย
คำว่าน้ำมันหมายถึงผลิตภัณฑ์มากมาย มีทั้งน้ำมันวัว น้ำมันพืช น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันดอกกุหลาบ น้ำมันปลา น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อมีคนใช้คำว่าน้ำมัน มักเป็นน้ำมันจากสัตว์ น้ำมันวัว หรือน้ำมันพืช และน้ำมันมะกอก เนย เนยวัวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากวิปครีมสดหรือหมักดอง หรือจากนมโดยตรง เนยวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์มากที่สุดในการปรุงอาหารเนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลายและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน เนยใช้สำหรับทาหรือเป็นเครื่องเ
พบน้ำมันมะกอกอายุ 8,000 ปีในอิสราเอล
ไม่นานก่อนเริ่มกระบวนการขยายทางหลวงในกาลิลี ทางเหนือของอิสราเอล นักโบราณคดีได้ค้นพบนิคม Chalcolithic ชื่อ Ein Tsipori ในสมัยโบราณมีพื้นที่ประมาณ 4 เฮกตาร์ ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา นักโบราณคดีได้ค้นพบเครื่องปั้นดินเผาและเครื่องปั้นดินเผาจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยฮิบรูแห่งเยรูซาเลมสกัดกากอินทรีย์จากการวิเคราะห์ซากของสิ่งที่เก็บไว้ในนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงเจอเศษน้ำมันที่ดินเหนียวดูดซับไว้ การค้นพบนี้มีอายุประมาณ 8000 ปี ตามคำบอกของนักโบราณคดี ชิ้นส่วนที่พบอาจเป็นหลั
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับนม เนย และผลิตภัณฑ์จากนม
แทบไม่มีใครในโลกที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมอย่าง ชีส ชีสสีเหลือง เนย ครีม และอื่นๆ ในทางกลับกัน นมคือเพื่อนคนแรกของกาแฟ ชา และเครื่องดื่มจากนมทุกชนิด และถึงแม้ว่าในปัจจุบันนี้การหานมแท้จะเป็นเรื่องยาก ไม่ว่าสดหรือเปรี้ยว ความนิยมตลอดจนผลิตภัณฑ์จากนมก็ยังไม่ลดลง นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องเรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีบริโภคและวิธีเก็บรักษา:
กินชีส เนย และครีม! พวกเขาปกป้องเราจากโรคหัวใจ
อาหารที่มีไขมันเช่น ชีส เนย และครีม มักถูกมองว่าเป็นต้นเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่จากการศึกษาใหม่ การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างมาก คำแถลงนี้จัดทำโดยทีมวิจัยซึ่งประกอบด้วยนักวิทยาศาสตร์ชาวนอร์เวย์จากมหาวิทยาลัย Bregen ตามที่พวกเขากล่าวว่าการลดคาร์โบไฮเดรต - ปริมาณที่บริโภคต่อวันและการแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในปริมาณที่สูงขึ้นจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดร.
กินซาลามี่ เนย และชีส เพื่อสุขภาพฟันที่ดี
ในขณะที่เรามักนึกถึงวิธีการรักษาส่วนต่างๆ ของร่างกายให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ เช่น การรับประทานอะโวคาโดเพื่อผิวเปล่งปลั่งและโปรตีนเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ แต่พวกเราหลายคนไม่ใส่ใจกับสุขภาพช่องปากของเรามากพอ เราแปรงฟันวันละสองครั้ง แม้ว่าจะไม่นานเท่าที่ควรก็ตาม ก่อนที่คุณจะรู้สึกผิดเกี่ยวกับการดูแลไม่เพียงพอ คุณอาจต้องรู้ว่าคุณสามารถปรับปรุงสถานะทางทันตกรรมของคุณได้โดยการบริโภคอาหารบางชนิด ใช่ ถูกต้อง ประเภทของอาหารมีบทบาทสำคัญในสุขภาพฟันของเรา สิ่งที่ดีที่สุดคือจานเหล่านี้ไม่ใช่อ
