2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อากาศเปลี่ยนแปลง พวกเขามีผลเสียต่อชีวิตของผู้คนมากมายและแนวโน้มนี้จะรุนแรงขึ้นในอนาคต หนึ่งในนั้นคือ เพิ่มระดับของสารปรอทที่เป็นพิษในปลาทะเล - ปลาค็อดและทูน่า การตกปลาที่มากเกินไปทำให้แนวโน้มลึกซึ้งขึ้น
เนื่องจากปลาเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด จึงสามารถนำไปสู่ความผิดปกติทางระบบประสาทในทารกและเด็ก ซึ่งมารดาได้รวมเมนูพิเศษจากปลาไว้ในเมนูระหว่างตั้งครรภ์เป็นประจำ
เมทิลเมอร์คิวรีเป็นรูปแบบอินทรีย์ขององค์ประกอบทางเคมีที่รู้จักในปลาทั้งสองชนิดนี้ ซึ่งเพิ่มขึ้นระหว่าง 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา เป็นที่ทราบกันว่าปรอทเป็นพิษไม่สามารถเข้าถึงระบบประสาทส่วนกลางโดยตรง
ในการเข้าถึงมันจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นเมทิลเมอร์คิวรีซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก ผ่านเลือดและเซลล์สมองเข้าสู่ระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้ยังแทรกซึมรกและทำให้ทารกในครรภ์เสียหาย
การแปรรูปทำได้โดยยีนของแบคทีเรีย แต่สิ่งที่พวกเขาเป็นและทำไมพวกมันถึงทำให้ปรอทถึงตายยังคงเป็นปริศนาทางวิทยาศาสตร์ การวัดได้กระทำในการจับปลาในอ่าวเมนในมหาสมุทรแอตแลนติก
การสะสมของเมทิลเมอร์คิวรีในร่างกาย โดยการบริโภคปลาที่กินจากมหาสมุทรและส่งไปยังมนุษย์ เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วงไตรมาสที่ 3 กล่าวคือ ในการตั้งครรภ์ขั้นสูง จากนั้นสมองของทารกในครรภ์จะพัฒนาได้เร็วที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก
สตรีมีครรภ์ได้รับคำแนะนำว่าไม่ควรรับประทานปลานากและเนื้อปลาฉลามมานานแล้ว เนื่องจากมีระดับปรอทสูง อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำปลาค็อดเพื่อเป็นโอกาสในการให้สารอาหารและโปรตีนแก่ร่างกายซึ่งสนับสนุนการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตเล็ก
ผลการวิจัยไม่ได้มุ่งเป้าไปที่การกีดกันผู้คนจากการรับประทานปลาเพราะเป็นอาหารที่เบา มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เป็นการดึงความสนใจของสาธารณชนต่อปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ สภาพภูมิอากาศใหม่มีผลกระทบโดยตรงต่ออาหารและสุขภาพของเรา
ภาวะโลกร้อนทำให้อุณหภูมิของน้ำในมหาสมุทรและทะเลสูงขึ้น และความต้องการพลังงานของปลาตัวเล็กก็เพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองมัน พวกเขากินอาหารมากขึ้นและด้วยเมทิลเมอร์คิวรี ปลาตัวใหญ่กินพวกมันและสารอันตรายก็มาถึงเรา
ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งคือการตกปลาแบบเข้มข้นของปลาทะเลขนาดเล็กซึ่งเป็นอาหารสำหรับปลาคอด จากนั้นจะถูกส่งไปยังเหยื่อที่มีขนาดใหญ่กว่าเช่นเดียวกับกุ้งก้ามกรามซึ่งมีเมทิลเมอร์คิวรีมากกว่า
เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคปลาเพิ่มขึ้นสองเท่าในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นอย่างมาก
