2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บันทึก 1.2 ตัน lyutenitsa ถูกต้มในใจกลางกรุงโซเฟียในโอกาสนี้ เทศกาลมะเขือเทศสีชมพู ซึ่งเกิดขึ้นในเมืองหลวง อาสาสมัครหลายสิบคนเข้าร่วมโครงการนี้ ซึ่งนำโดยหัวหน้าแองเจิลลอฟ
แนวคิดในการทำอาหาร lyutenitsa หน้าอนุสาวรีย์กองทัพโซเวียตในโซเฟียมาจาก National Trust for the Preservation of the Historical Heritage of Bulgaria และ Culinary Historian Academy
ไม่นานก่อนที่พลเมืองของโซเฟียจะเฉลิมฉลองวันหยุดของพวกเขา พวกเขารวมตัวกันที่หน้าหม้อขนาดใหญ่ในใจกลางโซเฟียเพื่อหั่นมะเขือเทศ พริก และแครอทเพื่อบันทึก lyutenitsa
Angel Angelov บอกกับหนังสือพิมพ์ Telegraph ว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับ lyutenitsa ในภูมิภาคต่าง ๆ ของบัลแกเรีย ในบางแห่งพริกไม่เติบโต ดังนั้นปริมาณของพริกจึงถูกแทนที่ด้วยแครอท
ใน Dobrudzha พวกเขาเพิ่มพริกมากขึ้น แต่มะเขือเทศน้อยลงเมื่อปรุง lyutenitsa
lyutenitsa ซึ่งถูกต้มในใจกลางโซเฟียนั้นแตกต่างจากคนรู้จักของเราเพราะไม่ได้ใส่น้ำมันลงไป เพิ่มเกลือเพียง 1.2 กิโลกรัมในพริกและมะเขือเทศต้ม 1.2 ตัน
เพื่อชดเชยรสเค็ม กระเทียมและพริกไทยถูกเติมลงใน lyutenitsa น้ำตาลยังพลาด
เชฟ Angelov กล่าวว่า lutenitsa สามารถบริโภคได้แม้ในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เช่น แผลในกระเพาะ ตราบใดที่ส่วนผสมที่กระตุ้นให้เกิดอาการเสียดท้องมีจำกัด
แนะนำ:
เกี่ยวกับแป้งใน Lyutenitsa
แป้งใน lyutenitsa ถูกเพิ่มเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการผลิต lyutenitsa ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศน้ำซุปข้นซึ่งมีน้ำอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ Parvomay ของ Bulcons มีเปอร์เซ็นต์ของแป้ง lutenitsa ต่ำมาก เนื่องจากใช้มะเขือเทศและพริกไทยบดตามธรรมชาติ ไม่ใช่กระป๋อง น้ำซุปข้นธรรมชาติต้องการการเติมน้ำน้อยลงและแป้งน้อยลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกไทยของ Bulcons Parvomay Ltd.
เครื่องเทศอะไรที่ใส่ Lyutenitsa?
เกือบทุกคนที่ได้ลอง lyutenitsa ของบัลแกเรียแท้ๆต้องเลียนิ้ว ไม่ว่าจะทาบนขนมปัง เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับลูกชิ้นหรือเคบับ หรือผสมกับถั่วสุกแสนอร่อย อาหารกระป๋องก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารกระป๋องที่บริโภคกันมากที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำ lyutenitsa แบบโฮมเมด เป็นการดีที่จะรู้ว่าไม่เพียงแค่ค้นหาสูตรที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่มักจะใส่ลงไปด้วย นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับเรื่องนี้:
Lyutenitsa โฮมเมดปรุงสำหรับเทศกาลพริกไทยและมะเขือเทศ
ในหมู่บ้าน Kurtovo Kunare พวกเขาจัดเทศกาลพริก มะเขือเทศ อาหารแบบดั้งเดิมและงานฝีมือเป็นเวลาสามวัน การเฉลิมฉลองจะเริ่มในวันที่ 11 กันยายน และแขกจะได้รับการปฏิบัติด้วย lyutenitsa โฮมเมดแสนอร่อย Lutenitsa จะเตรียมที่จัตุรัสกลางในหมู่บ้านในวันเสาร์ การเตรียมการจะเริ่มขึ้นในตอนเช้า และผู้หญิงที่จะรับภารกิจนี้สัญญาว่าจะเตรียม lyutenitsa ในตอนบ่าย การเตรียม lyutenitsa แบบโฮมเมดจะเริ่มเวลา 10.
จะมีมาตรฐานสำหรับ Lyutenitsa
มาตรฐานสำหรับการผลิตบัลแกเรีย lyutenitsa จะได้รับการพัฒนาในไม่ช้า สิ่งนี้ชัดเจนหลังจากคำแถลงของผู้อำนวยการบริหารสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร - Dr. Yordan Voynov จุดมุ่งหมายคือการคืนรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์บัลแกเรียดั้งเดิมที่ลืมไปแล้วซึ่งถูกลืมไปแล้วซึ่งทำจากพริก ตามมาตรฐานที่กล่าวถึงสามารถเพิ่มเฉพาะพริกไทยและมะเขือเทศน้ำซุปข้นไขมันพืชและเครื่องเทศลงใน lyutenitsa ปัจจุบัน เพื่อลดมูลค่าทางการเงินของผลิตภัณฑ์และเพื่อให้ขายได้ดีขึ้น ผู้ผลิตบางรายจึงใส่ฟักทองและ/หรือมันฝร
และ Lyutenitsa ในประเทศของเราด้วยมาตรฐานคุณภาพ
มาตรฐานสำหรับการผลิต lyutenitsa เป็นความจริงแล้ว ยังคงเป็นปริศนาว่าเราได้แพร่กระจายไปบนชิ้นของเราอย่างไร แต่เป็นเวลาหลายวันในตลาดคุณสามารถหา lyutenitsa ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้สีย้อมและสารกันบูด จากสัปดาห์ที่แล้วในหน้าต่างร้านค้า คุณจะพบ lyutenitsa บัลแกเรียดั้งเดิม 2 ประเภท - บดละเอียดและบดหยาบ ผลิตโดยมาตรฐานอุตสาหกรรมทั้งหมด อนุญาตให้ใช้เฉพาะพริกไทย พริกไทยบด พริกคั่ว มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มะเขือม่วง แครอท น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น มันฝรั่ง แป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกล
