2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มาตรฐานสำหรับการผลิตบัลแกเรีย lyutenitsa จะได้รับการพัฒนาในไม่ช้า สิ่งนี้ชัดเจนหลังจากคำแถลงของผู้อำนวยการบริหารสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร - Dr. Yordan Voynov
จุดมุ่งหมายคือการคืนรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์บัลแกเรียดั้งเดิมที่ลืมไปแล้วซึ่งถูกลืมไปแล้วซึ่งทำจากพริก ตามมาตรฐานที่กล่าวถึงสามารถเพิ่มเฉพาะพริกไทยและมะเขือเทศน้ำซุปข้นไขมันพืชและเครื่องเทศลงใน lyutenitsa
ปัจจุบัน เพื่อลดมูลค่าทางการเงินของผลิตภัณฑ์และเพื่อให้ขายได้ดีขึ้น ผู้ผลิตบางรายจึงใส่ฟักทองและ/หรือมันฝรั่งบดลงใน lyutenitsa แทนพริกและมะเขือเทศตามข้อมูลของสหภาพผู้แปรรูปผักและผลไม้
ลูเทนิกาที่ได้มาตรฐานจะต้องประกอบด้วยวัตถุแห้งอย่างน้อย 20% และแป้งสูงสุด 2% ห้ามใช้สารกันบูดและสารแต่งสีโดยเด็ดขาด เพื่อจุดประสงค์นี้จะต้องเตรียมส่วนผสมด้วยวิธีดั้งเดิม - ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความคงตัว
ปรากฎว่าผู้ผลิตหลายรายพลาดการรักษาความร้อนและใส่สารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพแทน
จะมีมาตรฐานซอสมะเขือเทศที่ผลิตในประเทศด้วย คาดว่ามากถึง 0.2% เป็นสารกันบูดในซอสมะเขือเทศที่ผลิตตามมาตรฐานอุตสาหกรรม มันจะทำมาจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศบริสุทธิ์เท่านั้นตามที่กระทรวงสัญญาไว้
ตามเนื้อผ้า lyutenitsa แบบโฮมเมดนั้นเตรียมจากพื้นดิน มักจะเป็นพริกคั่ว วางมะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือยาว และเครื่องเทศ
พริกเป็นส่วนผสมหลักของ lyutenitsa ซึ่งทำให้เป็นสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะ Lutenitsa ยังมีไขมันและในบรรดาเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดคือยี่หร่าพริกขี้หนูและกระเทียมซึ่งมีรสชาติและชื่อที่เผ็ดร้อน
แนะนำ:
เกี่ยวกับแป้งใน Lyutenitsa
แป้งใน lyutenitsa ถูกเพิ่มเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการผลิต lyutenitsa ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศน้ำซุปข้นซึ่งมีน้ำอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ Parvomay ของ Bulcons มีเปอร์เซ็นต์ของแป้ง lutenitsa ต่ำมาก เนื่องจากใช้มะเขือเทศและพริกไทยบดตามธรรมชาติ ไม่ใช่กระป๋อง น้ำซุปข้นธรรมชาติต้องการการเติมน้ำน้อยลงและแป้งน้อยลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกไทยของ Bulcons Parvomay Ltd.
เครื่องเทศอะไรที่ใส่ Lyutenitsa?
เกือบทุกคนที่ได้ลอง lyutenitsa ของบัลแกเรียแท้ๆต้องเลียนิ้ว ไม่ว่าจะทาบนขนมปัง เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับลูกชิ้นหรือเคบับ หรือผสมกับถั่วสุกแสนอร่อย อาหารกระป๋องก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารกระป๋องที่บริโภคกันมากที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำ lyutenitsa แบบโฮมเมด เป็นการดีที่จะรู้ว่าไม่เพียงแค่ค้นหาสูตรที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่มักจะใส่ลงไปด้วย นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับเรื่องนี้:
Lyutenitsa โฮมเมดปรุงสำหรับเทศกาลพริกไทยและมะเขือเทศ
ในหมู่บ้าน Kurtovo Kunare พวกเขาจัดเทศกาลพริก มะเขือเทศ อาหารแบบดั้งเดิมและงานฝีมือเป็นเวลาสามวัน การเฉลิมฉลองจะเริ่มในวันที่ 11 กันยายน และแขกจะได้รับการปฏิบัติด้วย lyutenitsa โฮมเมดแสนอร่อย Lutenitsa จะเตรียมที่จัตุรัสกลางในหมู่บ้านในวันเสาร์ การเตรียมการจะเริ่มขึ้นในตอนเช้า และผู้หญิงที่จะรับภารกิจนี้สัญญาว่าจะเตรียม lyutenitsa ในตอนบ่าย การเตรียม lyutenitsa แบบโฮมเมดจะเริ่มเวลา 10.
และ Lyutenitsa ในประเทศของเราด้วยมาตรฐานคุณภาพ
มาตรฐานสำหรับการผลิต lyutenitsa เป็นความจริงแล้ว ยังคงเป็นปริศนาว่าเราได้แพร่กระจายไปบนชิ้นของเราอย่างไร แต่เป็นเวลาหลายวันในตลาดคุณสามารถหา lyutenitsa ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้สีย้อมและสารกันบูด จากสัปดาห์ที่แล้วในหน้าต่างร้านค้า คุณจะพบ lyutenitsa บัลแกเรียดั้งเดิม 2 ประเภท - บดละเอียดและบดหยาบ ผลิตโดยมาตรฐานอุตสาหกรรมทั้งหมด อนุญาตให้ใช้เฉพาะพริกไทย พริกไทยบด พริกคั่ว มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มะเขือม่วง แครอท น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น มันฝรั่ง แป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกล
โถ Lyutenitsa - ผู้พิทักษ์ประเพณีของเรา
Lutenitsa น่าจะเป็นคำที่กล่าวถึงบ่อยที่สุดในตลาดในบัลแกเรียเมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงมาถึง แม้จะมีความผันผวนทางประวัติศาสตร์มากมายที่ผู้คนของเราได้ผ่านและด้วยอาหารของเรา lyutenitsa ยังคงคงที่บนโต๊ะบัลแกเรีย ผู้ปกครองของประเพณี ความทรงจำ วัยเด็ก อร่อยและน่ารับประทาน… สำหรับอาหารเช้า หั่นเป็นชิ้น สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตกแต่งด้วยเนื้อ ชีส หรือหัวหอม ถือเป็นสัญลักษณ์ที่น่าภาคภูมิใจที่สุดของอาหารประจำชาติของเรา เช่นเดียวกับสลัด Shopska เป็นที่รู้จักทั่วทั้งยุโรปและแม้กระทั่งข้
