2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บิสกิตอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นของหวานและของตกแต่งโต๊ะ ชาและกาแฟจะอร่อยกว่าด้วยคุกกี้
บิสกิตที่มีรูปร่างเป็นสัตว์ต่างๆ และตุ๊กตาที่น่าสนใจคือความสุขอันเหลือเชื่อสำหรับเด็ก ๆ แป้งบิสกิตต้องมีคุณภาพสูง
เบกกิ้งโซดาที่เติมที่ปลายมีดช่วยให้แป้งฟูขึ้นและมีสีทองของบิสกิต โซดาไม่ควรมากเกินไปเพราะมีรสชาติเฉพาะ เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติและกลิ่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในโซดา
บางครั้งแป้งก็นิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนไม่สามารถสร้างเป็นลูกบอลธรรมดาได้ จากนั้นวางแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ในการทำให้บิสกิตเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ทาด้วยไข่แดงที่ตีก่อนอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงาดำและโรยประเภทอื่นๆ หลุดออกจากพื้นผิวของแป้ง แป้งจะโรยด้วยไข่และด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้งขนาดเล็กเมล็ดจะถูกกดลงในแป้งเบา ๆ
อบแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ไม่เกินสิบนาที สูตรบิสกิตง่ายๆ สูตรหนึ่งต้องใช้แป้ง 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ครีมหรือโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง ไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟอง ตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
ตัดเนยที่นิ่มแล้วผสมกับแป้ง น้ำตาล ไข่ ครีม และโกโก้ แล้วทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น คลึงแป้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วจัดเรียงในถาดที่ทาน้ำมัน ตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยไข่ขาวและอบในเตาอุ่น
บิสกิตอัลมอนด์อร่อยมาก คุณต้องใช้อัลมอนด์ 200 กรัม ไข่ขาว 6 ฟอง แป้งครึ่งถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย
เติมอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้ง บดในครกเพิ่มน้ำตาลและไข่ขาวเป็นส่วน ๆ ผัดทุกอย่างและตั้งไฟบนเตา
เย็นเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ใช้กระบอกฉีดยาทำเป็นวงกลมในถาดที่มีฟอยล์ อบยี่สิบนาทีที่ 120 องศา นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไปพร้อมกับฟอยล์บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ลอกออกได้ง่าย
บิสกิตวานิลลาก็อร่อยมากเช่นกัน คุณต้องใช้แป้ง 350 กรัม เนยเย็น 200 กรัม น้ำตาลผง 125 กรัม วนิลา 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง
ตัดเนยแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง แล้วตัดด้วยมีดตลอดเวลา แป้งกับเนยจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ใส่น้ำตาลผง วนิลา และไข่แดงจนส่วนผสมกลายเป็นแป้งที่ไม่มีก้อน รีดแป้ง ตัดบิสกิตออกแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 เตาจนเป็นสีชมพู
