2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราทราบมาหลายปีแล้วว่านักโภชนาการต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกว่าจะจำกัดการบริโภคไข่เนื่องจากคอเลสเตอรอลสูงหรือเพิ่มปริมาณไขมัน เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้พบว่า ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน แม้แต่คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงก็สามารถซื้อได้วันละหนึ่งฟอง
วิธีการรับรู้ไข่สด?
การทดสอบที่ง่ายที่สุดที่บ้านคือการจุ่มลงในน้ำ ถ้ามันสดก็จะมีอากาศและจมลงไปในน้ำโดยเอนไปด้านข้าง
อย่างไรก็ตามหากไม่สดชื่นจะมีอากาศอยู่เป็นจำนวนมากและไม่จม แต่ยืนอยู่บนผิวน้ำ
ไข่ขาวของไข่สดเป็นสีขาว มีสีชมพูเล็กน้อยและไม่มีความแตกต่างกัน และไข่แดงจะกลมและยกขึ้นเล็กน้อยตรงกลาง
ไข่เป็นอาหารสากลสำหรับเราซึ่งง่ายต่อการเตรียมและไม่แพง ไม่ต้องพูดถึงว่าไข่เจียวที่ดีสามารถไปถึงจุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหารได้
ไขมันที่มีอยู่ในไข่แดงมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า พวกเขายังมีคุณสมบัติทางกายภาพที่ช่วยให้พวกเขาสามารถผสมไข่กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เป็นเนื้อเดียวกัน - ต้องขอบคุณพวกเขาที่เราเตรียมมายองเนสโฮมเมด
เป็นที่เข้าใจได้ว่าทำไมนักวิทยาศาสตร์มักใช้ไข่ขาวเป็นเกณฑ์เปรียบเทียบในการวัดค่าโปรตีนของอาหารอื่นๆ ไข่ขาวมีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุดจากทุกแหล่ง ร่างกายจึงดูดซึมได้เต็มที่ที่สุด
คุณภาพของโปรตีนขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อมนุษย์ใหม่ เป็นโปรตีนที่ปราศจากไขมันซึ่งแตกตัวเป็นกรดอะมิโนอย่างรวดเร็วและเข้าสู่กล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว
ไข่ยังเป็นช่อวิตามิน - B6, B12, วิตามิน E, A และ D อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งมีคุณค่าต่อเซลล์และกระดูกที่มีชีวิต ปริมาณธาตุเหล็กมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการแลกเปลี่ยนเลือดและเพื่อให้ออกซิเจนแก่กล้ามเนื้อ
สีน้ำตาลหรือสีขาว?
ไม่สำคัญว่าคุณจะได้ไข่สีอะไร ไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างพวกเขา สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่
องค์ประกอบของเปลือกไข่มีความคล้ายคลึงกับกระดูกและฟันของมนุษย์อย่างมาก เป็นแหล่งแคลเซียมในอุดมคติที่ย่อยง่ายสำหรับร่างกาย
การแนะนำของเปลือกไข่ที่อบและบดในอาหารแสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางการรักษาที่สูงในโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจาง โรคของกระดูกสันหลัง
เพื่อจุดประสงค์นี้ จำเป็นต้องล้างไข่ด้วยแปรง ผงซักฟอก และน้ำอุ่น หลังจากใช้ไข่แล้ว ให้ล้างอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น เอาผิวหนังออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เมื่อแห้งแล้วให้จัดเรียงในกระทะที่เหมาะสมและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
บดเปลือกในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำผึ้งมานาในปริมาณที่เท่ากัน การบริโภคคือ 1 ช้อนชา ทุกวัน
แนะนำ:
ไข่
ไข่มีรูปร่างกลมหรือวงรี ประกอบด้วยไข่ที่ล้อมรอบด้วยชั้นเยื่อหุ้มและเปลือกนอกที่รองรับและปกป้องตัวอ่อนที่กำลังพัฒนาและปริมาณอาหารสำรอง ไข่สำหรับการบริโภคส่วนใหญ่ รวมทั้งของนกและเต่าประกอบด้วยเปลือกไข่ป้องกัน รูปไข่ อัลบูมิน (ไข่ขาว) ไข่แดง และเยื่อบาง ๆ คาเวียร์ก็เช่นกัน ไข่ แต่มาจากปลา ไข่นกที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดคือไข่ไก่ ไข่เป็ดและห่าน ไข่นกกระทา และไข่นกกระจอกเทศ ถือเป็นอาหารอันโอชะ ไข่นกนางนวลถือเป็นอาหารอันโอชะในอังกฤษ และในบางประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย โดยเฉพาะในนอร์
ไข่: แหล่งของสารล้ำค่าที่ขาดไม่ได้
ในอดีต ไข่เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี อุดมไปด้วยสารอาหาร ไข่เป็นแหล่งแห่งชีวิต โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และไขมัน มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาร่างกาย ไข่มีไขมันเฉลี่ย 6 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ไข่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แร่ธาตุ เช่น กำมะถันและโซเดียม เมื่อเทียบกับโปรตีน ไข่แดงมีไขมัน โปรตีน และธาตุเหล็กมากกว่า ไข่ 1 ฟองมี 80 แคลอรี ไข่ที่มีทั้งเปลือกสีน้ำตาลและสีขาวมีจำหน่ายตามท้องตลาด ไข่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลมีวิตามินมากกว่า
ไข่ Panagyurishte - คลาสสิกที่มีกลิ่นหอมของเนยละลาย
คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ Panagyurishte เพื่อกินไข่ Panagyurishte เป็นที่นิยมมากจนสามารถทดลองได้ทุกที่ และพวกเขาอร่อยมากจนเป็นแขกประจำไม่เพียง แต่ในเมนูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะครอบครัวที่บ้านด้วย กลิ่นของเนยละลายกับพริกแดงและกลิ่นของไข่กับกระเทียมเป็นต้นเหตุ เช่นเดียวกับชื่อเสียงของพวกเขาในฐานะ alaminut ที่รวดเร็ว ง่าย และน่าดึงดูด ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดสูงสุดของอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ อันที่จริงผู้ชื่นชอบประเพณีการทำอาหารในบัลแกเรียยืนกรานว่า ไข่พะแนงยูริชเต้ มาจาก Panagyurish
ไข่ - จากครัวสู่เตียง
พงศาวดารของอียิปต์และจีนแสดงให้เห็นว่าในช่วงต้นปี 1400 นกวางไข่เพื่อการบริโภคของมนุษย์ และนักเขียนชาวกรีกและโรมันกล่าวถึงการใช้งานในครัว จนถึงศตวรรษที่ 14 มีการใช้ไข่หลายประเภทในครัว เช่น นก ห่าน ไก่งวง นกนางนวล และไก่ตกแต่งขนาดเล็ก ในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ ไข่มีความเกี่ยวข้องกับจักรวาล การสร้าง และชีวิตใหม่ ชาวอียิปต์เชื่อว่าพระเจ้า Ptah สร้างไข่จากดวงอาทิตย์และดวงจันทร์ ชาวฟินีเซียนก็คิดเช่นเดียวกัน ตามตำนานจีน จักรวาลเป็นรูปไข่ ไข่แดงเป็นตัวแทนของโลกและโปรตีนในท้
