2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ชาวบัลแกเรียส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านได้เลี้ยงสัตว์ทุกชนิด แม้ว่าสิ่งนี้จะเปลี่ยนไปในวันนี้ สาเหตุหลักมาจากความประมาทและการลงทุนเงินจำนวนมากในกิจกรรมนี้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะไม่มีประโยชน์เช่นนั้น แต่เป็นการดีเสมอที่จะรู้วิธีเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในขวดโหล
จู่ๆ คุณอาจแปลกใจที่ญาติหรือญาติให้หมูครึ่งตัวแก่คุณ หรือคุณอาจเจอข้อเสนอดีๆ ในการซื้อเนื้อสัตว์และไม่มีที่ว่างเพียงพอในช่องแช่แข็งที่จะเก็บได้ ในกรณีเช่นนี้ที่หนึ่งหันไปบรรจุกระป๋องในขวดและไม่ซับซ้อนเลย
นั่นคือเหตุผลที่เราจะให้เคล็ดลับที่มีค่าสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื้อในขวด:
- เมื่อบรรจุเนื้อในขวด ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเสมอ ต้องมีความสดอย่างสมบูรณ์และมีลักษณะที่สดใหม่ หากคุณปิดเนื้อที่ค้าง คุณอาจเสี่ยงไม่เพียงแต่จะได้รับอาหารกระป๋องคุณภาพต่ำ แต่ยังได้รับพิษด้วย
- ขวด ฝา จาน และช้อนส้อมทั้งหมดที่คุณจะใช้สำหรับบรรจุกระป๋องต้องล้างให้สะอาด
- เมื่อคุณเลือกเนื้อที่จะบรรจุกระป๋องแล้ว คุณต้องล้างมันและทำความสะอาดกระดูก เส้นเอ็นและเยื่อบาง ๆ
- หากคุณกำลังจะเก็บเนื้อสับไว้ หลังจากที่คุณได้แปรรูปตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว จะต้องปล่อยให้เนื้อสับไหลออกมาดีแล้วจึงบด
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเนื้อในขวดโหลคือการใส่เกลือแล้วทอดหรือเติมไขมันแล้วจัดใส่ขวดโหล ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน 5-6 เดือน และรสชาติเหมือนปรุงสดใหม่ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณต้องใส่ไขมันบนชั้นสุดท้ายของเนื้อด้วย ซึ่งคุณจะจัดใส่ขวดโหล และโหลเองก็ควรห่อด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้แสงเข้า
- เมื่อบรรจุกระป๋องเนื้อในขวด จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะจะหยุดการก่อตัวของจุลินทรีย์ มาตรฐานคือใส่เกลือ 100 กรัมในเนื้อสัตว์ 5 กก.
- ในบางสูตรจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด เกลือมักถูกเติมลงในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อขวดโหลเนื้อ
