2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในจานส่วนใหญ่จะต้องหั่นมะเขือยาวก่อนปรุงอาหาร มีสองวิธีหลักในการหั่นผักให้อร่อย
อย่างแรกคือหั่นเป็นวงกลมซึ่งสะดวกและสะดวกสำหรับอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้มะเขือยาว ประการที่สองคือ - บนแถบซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลายชั้น เช่น มูสซาก้าและลาซานญ่าผัก
หั่นมะเขือเป็นวงกลม
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นด้วยการตัดที่ง่ายที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับพวกเขา วงกลมเหมาะมากสำหรับการอบ การเตรียมอาหารอร่อย เช่น มะเขือยาวกับชีสพาร์เมซาน
จำไว้ว่ามะเขือยาวจะสูญเสียความชื้นและหดตัวเมื่อสุก เพื่อชดเชยสิ่งนี้ ให้หั่นมะเขือเทศสีน้ำเงินเป็นชิ้นอย่างน้อยสองเท่าของขนาดที่คุณต้องการสำหรับจานที่คุณจะเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น
มะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นชิ้นดีสำหรับการย่างอาหารหลายชั้นที่คุณต้องการให้ผักครอบคลุมพื้นที่ที่กว้างขึ้น ขั้นแรกให้วางมะเขือยาวตั้งตรงแล้วผ่าเปลือกทั้งสองข้างพร้อมกับเนื้อบางส่วน นี่เป็นทางเลือกหรือไม่ก็ได้ แต่จะทำให้มะเขือเทศสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วมีเนื้อมากขึ้น และมีสีและรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อปรุง
พอแกะเปลือกออกก็ง่าย ในตำแหน่งตั้งตรง เพียงตัดความยาวของมะเขือยาว ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความต้องการของจานที่คุณกำลังเตรียม
เลือกมะเขือยาว Choice
เมื่อเลือกมะเขือเทศสีน้ำเงิน ให้มองหาผักที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ขอแนะนำเพราะว่าเนื้อจะนุ่มกว่าและมีเส้นใยน้อยกว่าเนื้อที่เก่ากว่าและใหญ่กว่า
มะเขือม่วงเหมาะบริโภคในช่วงเดือนสิงหาคม-ตุลาคม ผักชนิดนี้เพียง 100 กรัม มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า 80 ชนิด วิตามินและแร่ธาตุของราศีเมษ มะเขือยาว นอกจากนี้ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่พิสูจน์แล้ว
บางส่วนเป็นสารประกอบฟีนอลิก เช่น กรดคาเฟอีนและคลอโรจีนิก และบางชนิดเป็นฟลาโวนอยด์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นนาซูนิน
เพื่อฝึกฝนทักษะของคุณในการแปรรูปมะเขือยาว เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายให้คุณ: ม้วนมะเขือยาวยัดไส้ สตูว์มะเขือยาว มะเขือม่วงชุบเกล็ดขนมปัง มะเขือยาวยัดไส้ อิมลัมบายาลดี มะเขือยาว มะเขือยาวหมัก บูเร็คจากมะเขือยาว
