ทำไมแอสไพรินถึงเติมในผักดอง?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชาวบัลแกเรียเป็นนักอนุรักษนิยมในด้านอาหารที่เขาบริโภค ทุกคนจำรสชาติของดองของคุณยายที่เขากินเมื่อตอนเป็นเด็กได้ เป็นประเพณีในจำพวกที่จะส่งต่อสูตรเหล่านี้และในอนาคตแทบจะหยุดไม่อยู่

เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ดังนั้นในผักดองทั่วไปจึงไม่มีส่วนผสมที่เป็นความลับ แต่ใช้งานได้อย่างน่าอัศจรรย์กับความทนทานของอาหารฤดูหนาวที่เราโปรดปราน นี่คือการเพิ่มแอสไพริน

แอสไพรินเป็นหนึ่งในยาที่รู้จักกันดีที่สุดในโลก สกัดจากเปลือกต้นวิลโลว์ ช่วยเด็กและผู้ใหญ่ที่ป่วยด้วยโรคต่างๆ มานานหลายปี เช่น ยาแก้ปวด ยาแก้อักเสบ และโรครูมาตอยด์ หน้าที่หลักอีกประการหนึ่งคือการเจือจางเลือดและป้องกันไม่ให้เซลล์จับตัวเป็นลิ่ม

คุณสมบัตินี้แสดงออกมาในรูปแบบอื่นเมื่อใช้ในการเตรียมผักดอง เมื่อเพิ่มในปริมาณที่เหมาะสม แอสไพรินจะไม่ยอมให้ผักนิ่มและกลายเป็นเยื่อกระดาษ ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติโดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย วิธีนี้จะช่วยยืดอายุของผักดองแบบโฮมเมดได้นานหลายปี

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ รอยัลดอง:

สินค้าจำเป็น:

4 กก. แคมบี้; 2 กก. กะหล่ำ; 2 กก. แครอท; น้ำ 9 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 5 ถ้วย; น้ำตาล 4 ถ้วย; เกลือ 1 ถ้วย; คื่นฉ่าย 1 หัว; กลีบกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือ พริกไทยดำที่ตา; แอสไพริน (ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของขวด)

วิธีการเตรียม:

ผักทั้งหมดสับละเอียด พวกเขาสับสนในศาลใหญ่ เทเครื่องเทศลงไป คนอีกครั้ง ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นก็เรียงกันเป็นโหล ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดใส่แอสไพรินที่บดแล้ว 2 ชิ้นและแอสไพรินอีก 2 ชิ้นด้านบน

เทน้ำที่แยกไว้ ด้านบนอาจเป็นพวงหรีดใบขึ้นฉ่ายหรือใบเชอร์รี่ บางที medlar ใบไม้ โถปิดและรอสองสามวัน - จาก 5 ถ้าอุ่นถึง 10 เพื่อให้ใช้งานได้ และหากอากาศเย็น ให้เปิดฝาและเขย่าเป็นครั้งคราว