2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ธัญพืช เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ อันที่จริง ขอแนะนำว่าควรรับประทานอาหารที่เน้นเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชเหล่านี้มีเส้นใย ซึ่งเป็นส่วนที่ย่อยไม่ได้ของพืชที่ช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารของคุณ
ไฟเบอร์สามารถละลายน้ำได้ (ผสมกับของเหลว) และละลายได้ (เจลเมื่อผสมกับของเหลว) และสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด ดังนั้นยิ่งคุณกินอาหารที่มีเส้นใยสูงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น! ถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุพร้อมกับแป้ง
เมื่อเมล็ดข้าวสัมผัสกับความร้อนและของเหลว เมมเบรนหรือสารเคลือบของเมล็ดพืชจะกลายเป็นรูพรุนเพื่อให้น้ำสามารถเข้าไปในเมล็ดพืชได้ พังผืดของเม็ดแป้งในเมล็ดพืชจะถูกทำลาย แป้งถูกดูดซึมโดยน้ำและก่อตัวเป็นเจล ดังนั้นเมล็ดพืชจึงนุ่มและอร่อยขึ้น
หัวนม มีโปรตีนด้วย แต่ส่วนใหญ่ไม่สมบูรณ์ - กล่าวคือ พวกมันไม่มีโมเลกุลของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย การผสมธัญพืชสามารถให้โปรตีนที่ดีเยี่ยม - สูตรอาหารมังสวิรัติมากมายรวมถึง ธัญพืชต่างๆ และถั่วหรือพาสต้าและถั่วหรือเนยถั่วบนขนมปังข้าวสาลี Quinoa เป็นธัญพืชชนิดเดียวที่มีโปรตีนสมบูรณ์ ข้าวก็เป็นเมล็ดพืชเช่นกัน แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่คิดเรื่องนี้
เพื่อเตรียมถั่ว ล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยทั่วไป ให้ใช้ของเหลวมากเป็นสองเท่า นำไปต้มแล้วปิดฝาจานให้แน่น ลดไฟ เคี่ยวจนถั่วนิ่มและเปื่อย
สะเด็ดน้ำออก ถ้าจำเป็น จากนั้นนำถั่วไปอุ่นและเขย่าประมาณ 2-3 วินาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วคนถั่ว สุดท้าย เสิร์ฟอาหารตามชอบและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ต่อสุขภาพ
มีหลายแบบค่ะ ชนิดของธัญพืช คุณจะพบรายการสั้นๆ บางส่วนได้ที่นี่:
ดอกบานไม่รู้โรย
ผักโขมเป็นเมล็ดที่ปราศจากกลูเตน อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและไฟเบอร์ และมีแคลเซียมเป็นสองเท่าของนม แป้งผักโขมใช้ในสูตรปราศจากกลูเตน เมล็ดสามารถนึ่งและบริโภคได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
บาร์เล่ย์
ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก ข้าวบาร์เลย์โฮลเกรนยังมีรำและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในซุปแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ โดยเคี่ยวตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
บัควีท
บัควีทเป็นเมล็ดพืช คล้ายกับข้าวสาลี แต่ไม่ใช่ข้าวสาลี เป็นเมล็ดพันธุ์ดอกไม้ที่มีสามมุม บัควีทสามารถซื้อได้ทั้งแบบแป้งและแบบเม็ด นำไปนึ่งหรือต้มในของเหลวเพื่อรับประทานอย่างข้าวโอ๊ต ปรุงอย่างไรก็อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง
ข้าวโพด
ข้าวโพดเป็นธัญพืช แม้ว่าหลายคนจะมองว่าเป็นผัก มีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูงมาก ควรจัดเตรียมโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากน้ำตาลในเมล็ดพืชเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
ข้าวโอ้ต
ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ คุณสามารถปรุงมันด้วยเนยและชีสเค็ม และผสมกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี
Quinoa
Quinoa มีกรดอะมิโนและโปรตีนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ มีการปลูกมานับพันปี ส่วนใหญ่ในเปรูและอเมริกาใต้ Quinoa มีไขมันสูง ดังนั้นควรซื้อในปริมาณเล็กน้อยและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่แห้งและเย็น
ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดคราบเหนียว สารเคลือบนี้มีกลิ่นขมของซาโปนินซึ่งช่วยปกป้องเมล็ดพืชจากการถูกนกกิน จัดเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
