โรสแมรี่ - สมุนไพรมหัศจรรย์สำหรับการปรุงอาหาร สุขภาพ และความงาม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

โรสแมรี่ เป็นสมุนไพรทรงพลังที่มีต้นกำเนิดมาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชื่อของมันมาจากภาษาละติน ros marinus ซึ่งหมายถึงน้ำค้างของทะเล เนื่องจากมีการพบเห็นครั้งแรกตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

โรสแมรี่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและยามานับพันปี และมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการกระตุ้นจิตใจ พัฒนาความจำ และเพิ่มสมาธิ โรสแมรี่มีความทนทานสูงและดูเหมือนเข็มสน ไม่ใช่สมุนไพรทำอาหาร

เข็มของสมุนไพรซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลมินต์นั้นมีความคมมาก ซึ่งทำให้สมุนไพรนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ เช่น สตูว์หรือเนื้อย่าง

โรสแมรี่มักเกี่ยวข้องกับการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งพ่อครัวบางคนไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์บางชนิดได้หากไม่มีมัน เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแกะ หมู และไก่โดยเฉพาะ โรสแมรี่มีกลิ่นหอมแรงมาก จึงควรใช้เท่าที่จำเป็น

เครื่องเทศสีเขียวนี้เป็นหนึ่งในสมุนไพรไม่กี่ชนิดที่แห้งได้ดีเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในใบมาก ดังนั้นโรสแมรี่สามารถใช้แบบสดหรือแบบแห้งในการปรุงอาหาร ให้ผลลัพธ์เหมือนกันทุกประการ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน

ในบางกรณี โรสแมรี่แห้งนั้นแท้จริงแล้วคมกว่าโรสแมรี่สด และไม่ควรใช้ในปริมาณมากเท่าแบบสด เพื่อไม่ให้รสชาติในจานหักโหมจนเกินไป

โรสแมรี่มีการใช้ทั้งในทางการแพทย์และเครื่องสำอางมาเป็นเวลาหลายพันปี ในอารยธรรมต่างๆ โรสแมรี่ เป็นสัญลักษณ์ของคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ เช่น ความภักดีระหว่างเพื่อน ความทรงจำ ความรักและความซื่อสัตย์ แม้กระทั่งความรักและความตาย

ประการแรก สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่ในอดีตและปัจจุบันคือ โรสแมรี่เกี่ยวข้องกับจิตใจเป็นหลักและความสามารถในการเสริมสร้างความจำและเสริมสร้างความแข็งแกร่งของจิตใจ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นนักเรียนชาวกรีกและโรมันสวมพวงมาลัยหรือเปียโรสแมรี่ในเส้นผมขณะเรียนและสอบ

นักสมุนไพรใช้โรสแมรี่มาเป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อรักษาปัญหาผิวหลายอย่าง โรสแมรี่และโทน เมื่อคุณรู้สึกวิตกกังวล วิตกกังวล หรือซึมเศร้า โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

โรสแมรี่มีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง และน่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการทำให้ระบบประสาทสงบ บรรเทาอาการปวด และเป็นยาบำรุงผิวพรรณที่สดชื่นและฟื้นฟู

ส่วนผสมของโรสแมรี่

โรสแมรี่สดและแห้ง มีสารอาหารเหมือนกันแต่ปริมาณต่างกัน ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่สดเป็นแหล่งของแมงกานีสที่ดี แต่เมื่อแห้ง แมงกานีสบางส่วนจะหายไปจากกระบวนการทำให้แห้ง ในทางกลับกัน โรสแมรี่แห้งมีแคลเซียมและธาตุเหล็กมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด

โรสแมรี่สด ซึ่งใช้ในปริมาณที่มากกว่าโรสแมรี่แห้ง เป็นแหล่งของวิตามิน A และ C ธาตุเหล็ก แคลเซียม โฟเลต และแมงกานีสที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม และทองแดง

คุณสมบัติการรักษาของโรสแมรี่

- โรสแมรี่ช่วยป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งผิวหนังและเนื้องอก และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

- น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

- โรสแมรี่สามารถกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย

- อาจช่วยเพิ่มความดันโลหิตต่ำได้

- สมุนไพรส่งเสริมการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

- โรสแมรี่สามารถบรรเทาอาการท้องอืด อาการจุกเสียดในทารก ก๊าซและอาหารไม่ย่อย

- สามารถบรรเทาภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และความกังวลใจ;

- สามารถบรรเทาอาการปวดหัว;

- เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ โรสแมรี่ช่วยได้ มีอาการปวดข้อและรูมาตอยด์

- เมื่อทาลงบนผมเป็นโลชั่น โรสแมรี่สามารถรักษารังแค ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม บำรุงผมให้แข็งแรงและเป็นมันเงา และสร้างส่วนเน้นในผมสีเข้ม

- สามารถฟื้นฟูผิวที่อ่อนล้าและซีด;

- โรสแมรี่สามารถผ่อนคลายกล้ามเนื้อของร่างกายและช่วยเรื่องอาการกระตุกได้ทุกชนิด สามารถใช้สำหรับการนวด

- โรสแมรี่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ซึ่งสามารถปรับปรุงสมาธิและความจำ

- ว่ากันว่าชะลอหรือป้องกันศีรษะล้าน

- โรสแมรี่ สามารถกระตุ้นให้ร่างกายผลิตเหงื่อโดยการกระตุ้นผิวหนัง ซึ่งจะช่วยขับเหงื่อในไข้ ไข้หวัด หรือหวัด

- บรรเทาอาการเสมหะจากหน้าอกได้ดี

- โรสแมรี่ช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และสามารถชะลอกระบวนการชราได้

- สามารถช่วยในเรื่องความเฉื่อยชา อ่อนเพลีย และฟื้นฟูระดับพลังงาน

- มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ;

- สามารถช่วยรักษาปัญหาระบบทางเดินหายใจและปอด เมื่อใช้ถูหรือสูดดมด้วยห้องอบไอน้ำ

- โรสแมรี่สามารถบรรเทาอาการปวดระหว่างรอบเดือน; -

ปรุงด้วยโรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นพืชที่ทนทานอย่างยิ่ง นี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรไม่กี่ชนิดที่กลิ่นไม่หายไประหว่างการปรุงอาหารและแห้งได้ดีมาก

โรสแมรี่สด ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือห่อด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อไหร่ ปรุงด้วยโรสแมรี่ ขั้นแรก คุณต้องถอดหมุดออกจากที่จับและทิ้งที่จับ บางคนชอบที่จะสับหรือบดเข็มให้ละเอียดก่อนใช้งาน

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ทั้งก้านลงในซุปหรือสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร แต่ต้องนำออกก่อนเสิร์ฟ

โรสแมรี่มักใช้เป็น เครื่องเทศสำหรับเนื้อแกะและหมู จาน แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายในการปรุงอาหารด้วยโรสแมรี่ ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดจำนวนหนึ่ง

- ใช้สำหรับเตรียมไส้โฮมเมด

- เพิ่มในซุปสำหรับปรุงแต่ง;

- ผสมกับกระเทียมและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อแกะหรือไก่

- เพิ่มเนยละลายแล้วเทมันฝรั่งต้มและผัก;

- ใส่โรสแมรี่สับลงในไข่เจียว ไข่คน หรือฟริตตาตา

- ห่อใบโรสแมรี่รอบๆ ชิ้นไก่ หมู หรือเนื้อแกะ แล้วอบ

- ใช้โรสแมรี่ สำหรับปลาย่าง

- เพิ่มซอสมะเขือเทศและซุป;

- เพิ่มน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟบนขนมปัง;

- ใช้ปรุงรสขนมปังโฮมเมดและบิสกิตรสเผ็ด

- ใส่ถั่ว ถั่ว หรือสตูว์