2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปรุงขึ้น ขนมปัง. ทุกประเทศทำขนมปังโดยไม่คำนึงถึงประเพณีการทำอาหาร ต่างกันมากทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ขนมปังอาร์เมเนียเรียกว่า lavash.
การขุดพบว่า Armenians อบขนมปัง sourdough เมื่อ 2,500 ปีก่อน นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ อาหารอาร์เมเนียเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก
ขนมปังอาร์เมเนียแสนอร่อย ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกในปัจจุบัน สามารถหาซื้อได้ในประเทศของเราในร้านค้าส่วนใหญ่ มีแคลอรีต่ำมาก โดยมีเพียง 227 แคลอรีในหนึ่งก้อน
Lavash เป็นเค้กที่บางและยาวเกือบม้วนเหมือนแพนเค้กและความยาวของมันอาจสูงถึงครึ่งเมตร
ขนมปังที่น่าสนใจสำหรับเรานี้ยังคงอบแบบเดียวกับเมื่อ 6,000 ปีที่แล้วในเตาอบดินเหนียว พวกมันมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและถูกขุดลงไปในดิน พวกเขาร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและชั้นของแป้งที่ติดกาวกับผนังจะอบอย่างรวดเร็ว
พวกเขามีประเพณีในหลายสถานที่ในอาร์เมเนีย เพื่อเตรียม lavash อีก 3-4 เดือนข้างหน้า เค้กแบนควรแห้ง วางซ้อนกัน และเก็บไว้ให้แห้ง ครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร ชุบน้ำหมาด ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู พวกเขาจะนุ่มอีกครั้งเหมือนอบใหม่
ทำ lavash ที่บ้าน ไม่ใช่งานที่ซับซ้อนและอยู่ในความสามารถของพ่อครัวมือใหม่ สูตรส่วนใหญ่ใช้ยีสต์ แต่ถ้าบริโภคทุกวัน สามารถหลีกเลี่ยงหัวเชื้อได้ วิธีนี้จะทำให้ขนมปังเป็นอาหารอย่างสมบูรณ์ นี่คือสูตรสำหรับการทดลองอาร์เมเนียที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้
สินค้าจำเป็น:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
น้ำประมาณ 180 มิลลิลิตร
การเตรียมการ:
เทแป้ง เกลือ และไขมันลงในชามลึก เติมน้ำและนวดแป้งขนาดกลาง - ไม่เหนียวและไม่แข็งเกินไป ควรเรียบและน่าสัมผัส
แบ่งออกเป็น 8 ลูกเท่ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สำหรับการอบขนมปังควรใช้กระทะกว้างเคลือบสารกันติด ตั้งไฟปานกลางให้ร้อนเล็กน้อย
ในเวลานี้ก้อนแรกจะถูกรีดเป็นเปลือกบาง ๆ โรยหน้าเคาน์เตอร์เพื่อไม่ให้ติดเมื่อบด อบแป้งในกระทะประมาณครึ่งนาทีที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับด้านบน
ในเวลานี้ การเปิดตัวครั้งที่สองและอื่น ๆ จนกว่าจะเสร็จสิ้น ในระหว่างการอบพวกเขาจะบวมแม้ว่าแป้งจะไม่มีหัวเชื้อก็ตาม เค้กดังกล่าวมีไว้สำหรับโภชนาการอาหาร
ไฟลนก้น สามารถใช้เป็นผู้บริจาคที่ทำเองหรือรับประทานเป็นขนมปังได้
แนะนำ:
ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และชีสมะม่วงหิมพานต์ - วิธีทำ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ซูแมค เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่รู้จักกันว่าถั่วลิสงอินเดีย ถั่วแสนอร่อยนี้มีรูปร่างเหมือนไตและอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร ปรุงจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติค่อนข้าง มังสวิรัติ ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผลิตภัณฑ์กรดแลคติก .
วิธีทำ Tortilla ฉ่ำด้วยตัวคุณเอง?
Tortilla เป็นก้อนกลมบางๆ ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี แต่ไม่มียีสต์ จานนี้พบได้ทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน - ในเม็กซิโกเป็นอาหารประจำชาติเช่นเดียวกับในโปรตุเกส สเปน สหรัฐอเมริกาและแคนาดา อยากทำให้ชุ่มฉ่ำ ตอติญ่า ที่บ้าน? นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยคุณ:
วิธีทำ Sourdough สำหรับขนมปัง
เป็น ทำยีสต์สำหรับขนมปัง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะบางประการ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับภาชนะที่คุณจะ "เติบโต" ที่เหมาะสมที่สุดคือโถผลไม้แช่อิ่มมาตรฐานพร้อมฝาโลหะเจาะรู จากนั้นแป้ง - เหมาะสมที่จะเริ่มต้นด้วยข้าวไรย์หรือโฮลมีล อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง (ประมาณหนึ่งสัปดาห์) จะเป็นการดีที่จะเปลี่ยนไปใช้แป้งขาว เพราะจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการจะนอนหลับน้อยลง เมื่อทำตามขั้นตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองวัสดุจำนวนมาก - แป้งสามช้อนโต๊ะและน้ำเกือบเท่าๆ กันก็เพียงพอแล้ว เมื่อ
วิธีทำ Bruschetta ที่แท้จริง
ในการทำ bruschetta แบบอิตาลีแท้ๆ คุณจะต้องมีขนมปังหนาๆ โดยเฉพาะโฮลมีล ห้ามใช้ขนมปังกับเครื่องปิ้งขนมปัง ตัดขนมปังหรือบาแกตต์เป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร คุณยังสามารถทำให้หนาขึ้นได้อีกด้วย อบด้านเดียวในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความนุ่มด้านในของขนมปัง ระหว่างอบขนมปัง ให้หั่นมะเขือเทศสองสามลูกเป็นลูกบาศก์ ปอกกระเทียมสองกลีบ นำชิ้นออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วถูด้านล่างด้วยกระเทียม เพิ่มเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด ใส่มะเขือเทศหั่นบาง
วิธีทำ Capon แบบอิตาลีดั้งเดิม
สูตรดั้งเดิมของอิตาลี หมวกแก๊ป มาจากซิซิลี ประเพณีการทำอาหารของเกาะเมดิเตอร์เรเนียนที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นมาเป็นเวลาหลายพันปี ผู้พิชิตจำนวนหนึ่งทิ้งร่องรอยไว้ที่นี่ - โรมัน ไบแซนไทน์ อาหรับ นอร์มัน กรีก ชนเผ่าดั้งเดิม ฝรั่งเศส และสเปน แต่ละคนได้มอบบางสิ่งให้กับประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่นซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสีสันที่สุดในอิตาลี บนชายฝั่งของเกาะ ชาวประมงซิซิลีจับปลาที่เรียกว่าคาโปน - ไก่ทะเล สมัยก่อนเป็นของหายากและได้ร่วมโต๊ะกับเศรษฐีเพียงคนเดียว เนื่องจากคาโปน
