2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สูตรดั้งเดิมของอิตาลี หมวกแก๊ป มาจากซิซิลี ประเพณีการทำอาหารของเกาะเมดิเตอร์เรเนียนที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นมาเป็นเวลาหลายพันปี
ผู้พิชิตจำนวนหนึ่งทิ้งร่องรอยไว้ที่นี่ - โรมัน ไบแซนไทน์ อาหรับ นอร์มัน กรีก ชนเผ่าดั้งเดิม ฝรั่งเศส และสเปน แต่ละคนได้มอบบางสิ่งให้กับประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่นซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสีสันที่สุดในอิตาลี
บนชายฝั่งของเกาะ ชาวประมงซิซิลีจับปลาที่เรียกว่าคาโปน - ไก่ทะเล สมัยก่อนเป็นของหายากและได้ร่วมโต๊ะกับเศรษฐีเพียงคนเดียว เนื่องจากคาโปนเป็นปลาแห้ง เชฟท้องถิ่นจึงปรุงด้วยซอสผักสูตรพิเศษ
สำหรับคนจนมันเป็นเป้าหมายที่ไม่สามารถบรรลุได้และพวกเขาก็พอใจกับการจัดวางผักเท่านั้น ดังนั้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 ในเมนูของร้านเหล้าซิซิลียอดนิยมจะพบ capon ผัก
ในศตวรรษที่ 16 มะเขือม่วงต้นแรกถูกนำเข้าสู่เกาะ ซึ่งแทนที่ปลาหายากจากผลิตภัณฑ์สำหรับคาปองโดยสิ้นเชิง
มี 33 สูตรสำหรับ capon อิตาลีในโลก ที่นี่คุณจะได้พบกับต้นฉบับและพบบ่อยที่สุด:
คาปอนซิซิลี
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 4 ลูก หัวหอมขนาดกลาง 2 ลูก มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก มะเขือเทศตากแห้ง 6-8 ลูก ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ลูกพลัมหลุม 100 กรัม เคเปอร์ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก เกลือ
เตรียม: หั่นมะเขือเป็นลูกเต๋า เกลือ และพักไว้ ระหว่างที่คั้นน้ำรสขมออก ก็เตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไว้
จุ่มมะเขือเทศในน้ำร้อนสักครู่แล้วปอกเปลือก พวกเขาจะทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ คื่นฉ่ายและมะเขือเทศตากแห้งสับ
ผัดหัวหอมใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกจนนิ่มสนิท หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มคื่นฉ่ายและหลังจาก 3-4 นาทีลูกพลัมและเคเปอร์ ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
มะเขือยาวล้างหั่นบาง ๆ และทอดในชามแยกต่างหาก ระบายไขมันและเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปรุงรส caponata เพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
แนะนำ:
วิธีทำ Burek - คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น
ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบพาย นี่คืออาหารประจำชาติของเรา ซึ่งไม่ใช่เฉพาะสำหรับเราเท่านั้น แต่สำหรับประเทศบอลข่านทั้งหมด มีตัวเลือกมากมาย ชื่อยังเปลี่ยนตามประเทศบนคาบสมุทรที่เราลองใช้สิ่งล่อใจที่ยอดเยี่ยม ในตุรกี เวอร์ชั่นของพายจะเรียกว่า burek .
ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และชีสมะม่วงหิมพานต์ - วิธีทำ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ซูแมค เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่รู้จักกันว่าถั่วลิสงอินเดีย ถั่วแสนอร่อยนี้มีรูปร่างเหมือนไตและอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร ปรุงจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติค่อนข้าง มังสวิรัติ ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผลิตภัณฑ์กรดแลคติก .
วิธีทำ Tortilla ฉ่ำด้วยตัวคุณเอง?
Tortilla เป็นก้อนกลมบางๆ ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี แต่ไม่มียีสต์ จานนี้พบได้ทั่วไปในอาหารเม็กซิกัน - ในเม็กซิโกเป็นอาหารประจำชาติเช่นเดียวกับในโปรตุเกส สเปน สหรัฐอเมริกาและแคนาดา อยากทำให้ชุ่มฉ่ำ ตอติญ่า ที่บ้าน? นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยคุณ:
วิธีทำ Sourdough สำหรับขนมปัง
เป็น ทำยีสต์สำหรับขนมปัง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะบางประการ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับภาชนะที่คุณจะ "เติบโต" ที่เหมาะสมที่สุดคือโถผลไม้แช่อิ่มมาตรฐานพร้อมฝาโลหะเจาะรู จากนั้นแป้ง - เหมาะสมที่จะเริ่มต้นด้วยข้าวไรย์หรือโฮลมีล อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง (ประมาณหนึ่งสัปดาห์) จะเป็นการดีที่จะเปลี่ยนไปใช้แป้งขาว เพราะจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการจะนอนหลับน้อยลง เมื่อทำตามขั้นตอนแรก คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองวัสดุจำนวนมาก - แป้งสามช้อนโต๊ะและน้ำเกือบเท่าๆ กันก็เพียงพอแล้ว เมื่อ
วิธีทำ Bruschetta ที่แท้จริง
ในการทำ bruschetta แบบอิตาลีแท้ๆ คุณจะต้องมีขนมปังหนาๆ โดยเฉพาะโฮลมีล ห้ามใช้ขนมปังกับเครื่องปิ้งขนมปัง ตัดขนมปังหรือบาแกตต์เป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร คุณยังสามารถทำให้หนาขึ้นได้อีกด้วย อบด้านเดียวในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความนุ่มด้านในของขนมปัง ระหว่างอบขนมปัง ให้หั่นมะเขือเทศสองสามลูกเป็นลูกบาศก์ ปอกกระเทียมสองกลีบ นำชิ้นออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วถูด้านล่างด้วยกระเทียม เพิ่มเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด ใส่มะเขือเทศหั่นบาง
