2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วลันเตามีรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วที่รู้จักกันมีสามประเภท: ถั่วสวนหรือถั่วเขียว ถั่วหิมะ และถั่วกรอบ
ถั่วมีฝักมนซึ่งมักจะโค้งเล็กน้อยมีเนื้อเรียบและมีสีเขียว ข้างในเป็นถั่วเขียวซึ่งมีรสหวานและอุดมไปด้วยแป้ง
ฝักถั่วหิมะจะแบนและโปร่งใสกว่าถั่วลันเตา ถั่วกรอบเป็นลูกผสมระหว่างสวนและถั่วหิมะและมีฝักที่โค้งมนมากขึ้นด้วยเนื้อกรอบ
ถั่วลันเตาหิมะและถั่วกรอบกินได้และมีรสหวานกว่าถั่ว เชื่อกันว่าถั่วมีต้นกำเนิดในเอเชียกลางและยุโรป
อันที่จริง มีกล่าวถึงแม้ในพระคัมภีร์และได้รับการยกย่องจากอารยธรรมโบราณของอียิปต์ กรีซ และโรม
ถั่วเขียวให้สารอาหารที่มีความสำคัญต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูก เป็นแหล่งของวิตามินเค ซึ่งร่างกายของเราจะแปลงเป็น K2 ซึ่งกระตุ้น osteocalcin เป็นโปรตีนหลักในกระดูกที่ปล่อยโมเลกุลแคลเซียมภายในกระดูก
ถั่วเขียวยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิกและวิตามิน B6 ช่วยลดการเพิ่มขึ้นของผลพลอยได้จากการเผาผลาญที่เรียกว่า homocysteine ซึ่งสามารถป้องกันการเชื่อมโยงข้ามของคอลลาเจนซึ่งนำไปสู่สารระหว่างเซลล์ที่ไม่ดีในกระดูกและโรคกระดูกพรุน
ถั่วลันเตาเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ต้องรวมอยู่ในอาหารของบุคคล ถ้าเขารู้สึกเหนื่อย เนื่องจากให้สารอาหารที่สนับสนุนเซลล์และระบบที่ผลิตพลังงานของร่างกาย
ถั่วเขียวยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 1 วิตามินบี 6 ไรโบฟลาวิน-วิตามิน B2 และไนอาซิน - วิตามินบี 3 ซึ่งแต่ละชนิดมีสารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
ถั่วลันเตามีธาตุเหล็กและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดตามปกติ การขาดธาตุดังกล่าวจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง อ่อนเพลีย และลดระบบภูมิคุ้มกัน
ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกไม่กี่ครอบครัวตระกูลถั่วที่ขายสด ส่วนที่เหลือจะนำเสนอแบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋อง ถั่วแช่แข็งเป็นที่นิยมมากกว่าถั่วกระป๋องเนื่องจากยังคงรสชาติและมีปริมาณโซเดียมต่ำกว่า
ถั่วมีจำหน่ายตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูหนาว ถั่วหิมะสามารถพบได้ตลอดทั้งปีในร้านค้าในเอเชีย ในขณะที่ถั่วลันเตามีจำกัด ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน
