พายเค็มกับมะเขือเทศ - ไม่มีรสชาติแบบนี้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พายเค็ม เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงกับมะเขือเทศให้ชุ่มฉ่ำ มีสีสันและต้านทานไม่ได้ ต่อไปนี้คือ 2 ไอเดียสุดอร่อยเกี่ยวกับวิธีการทำพายรสเค็มกับมะเขือเทศ

พายเค็มกับมะเขือเทศและชีสแพะ

สินค้าจำเป็น:

สำหรับแป้ง: แป้งธรรมดา 360 กรัม เนยเย็น 120 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ไข่แดง 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

สำหรับการกรอก: ชีสแพะ 100 กรัม, ขูดหรือบด, บลูชีส 100 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, น้ำมันมะกอก 10 มล., 1 ช้อนชา โรสแมรี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาสด, โหระพาสดพวงเล็กๆ, พริกไทยดำ, ใบโหระพาเล็กน้อย, มะกอกดำเล็กน้อย

วิธีการเตรียม: ส่วนผสมแป้งทั้งหมดควรเย็นเมื่อผสม ร่อนแป้งกับเกลือลงในชามใบใหญ่ ผสมเนยเย็นในแป้งด้วยนิ้วของคุณจนได้เศษเนยที่นุ่ม ในชามอีกใบ ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วตีให้เข้ากัน พวกเขาจะเพิ่มเศษเนยพร้อมกับน้ำมันมะกอก นวดด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วจึงใช้มือจนแป้งเนียน มันถูกทำให้เป็นลูกบอลและแบนเล็กน้อย ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเติม สับมะเขือเทศบดชีสและสับเครื่องเทศ

เตาอบร้อนถึง 200 องศา นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. ใช้ไม้นวดแป้ง วางลงในจานอบ เจาะด้วยส้อมและปิดด้วยกระดาษรองอบ วางลูกอบหรือถั่วไว้ด้านบน ใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำลูกบอลและกระดาษออกและนำถาดกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาที

ชีสผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนฐานและปรับระดับ จัดมะเขือเทศเป็นวงกลม 2 วงเพื่อให้ครอบคลุมทั้งพาย ประดับด้วยมะกอก

เตาอบลดลงเหลือ 160 องศา อบพายเค็มประมาณ 20-25 นาที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

พายเค็มกับมะเขือเทศและครีม

สินค้าจำเป็น: แป้ง 250 กรัม เนย 120 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำเย็น 50 มล.

สำหรับการกรอก: มะเขือเทศ 600 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ชีส 250 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีการเตรียม: เนยถูกตัดเป็นก้อน ผสมกับแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และน้ำเย็น นวดแป้งให้เร็วที่สุด แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น หมักในน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ตีชีสกับไข่ 4 ฟองและพริกไทยดำ

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังของถาดพาย อบ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ระบายมะเขือเทศจากน้ำดองและเพิ่มส่วนผสมของไข่ ผลลัพธ์จะถูกเทลงในฐานแป้ง นำพายเกลือกลับไปที่เตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟร้อน