2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มาลิเกียโน หรือ ajvar สีเขียวเป็นขนมบอลข่านแบบดั้งเดิมซึ่งบางครั้งสีคล้ายกับเพสโต้ เตรียมจากมะเขือบด พริกเขียว กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหลัก ได้ชื่อมาจากคำภาษาอิตาลีสำหรับมะเขือยาว - เมลานเซน
เป็นเรื่องปกติของมาซิโดเนีย แต่ยังเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในประเทศบอลข่านอื่น ๆ เช่น โครเอเชีย เซอร์เบีย บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา ซึ่งสูตรสำหรับมาลิเจียโนได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
ตัวอย่างเช่นในบางสถานที่เพิ่มมะเขือยาวและพริก, ชีส, ถั่ว ไม่ว่าในกรณีใด ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ดึงดูดใจอย่างแท้จริง
มาลิเกียโนจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่งเสมอ และเมื่อเติมมะกอกหรือชีสลงไป จะได้แซนด์วิชที่ลืมไม่ลง
นี่คือวิธีการทำมาลิกานีแบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยตัวคุณเอง:
สูตรสำหรับ Maligiano
สินค้าจำเป็น: มะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูก พริกเขียว 1 กก. กระเทียม 1/2 หัว น้ำมัน 70 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ล้างพริกและทำให้แห้ง ทำความสะอาดเมล็ด วางในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 200 องศาจนสุก ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือม่วงที่ล้างและตากแห้ง
เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและทำความสะอาดให้สะอาด ใส่ในเครื่องบดสับครัวพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ บดจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังและชีส
