2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเตรียมความพร้อมของ ซี่โครงย่าง เป็นงานที่ยากที่เชฟหลายคนมีปัญหา ความลับอยู่ในน้ำดองที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้พวกเขากลายเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับประสาทสัมผัสและความหลงใหลที่พวกเขาเตรียมไว้
สูตรสำหรับซี่โครงหมูย่างที่สมบูรณ์แบบนั้นคล้ายคลึงกัน โดยมีความแตกต่างกันในส่วนผสมน้ำดองบางชนิดเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรสามสูตรสำหรับซี่โครงย่าง
สินค้าจำเป็น: เกลือ พริกไทย 3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว กระเทียม 2-3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, พริกแดงร้อน
วิธีการเตรียม: สับกลีบกระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันเป็นอย่างดี ซี่โครงทาจาระบีอย่างดีทุกด้านและทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง อบในเตาอุ่น
ซี่โครงย่าง
สินค้าจำเป็น: ซี่โครง 1.7 กก. ต่อแถบ
สำหรับน้ำดอง: เกลือ, กระเทียม, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, ขิง, ปาปริก้า, พริกป่น, น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์น้ำดองผสมกันในปริมาณที่ตัดสินด้วยตา
ซี่โครงถูกทาด้วยน้ำดอง พวกเขาสามารถย่างหรือในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา สุดท้ายถ้าเตาอบมีตะแกรง ให้อบเพื่อจับเปลือก
ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง
สินค้าจำเป็น: ซี่โครงหมู 1 กก. 1/2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ โรสแมรี่ 1 ก้าน
วิธีการเตรียม: น้ำผึ้งเหลวผสมในชามกับซีอิ๊วและพริกไทยดำ ซี่โครงหมูแช่ในน้ำดองนี้และทิ้งไว้ในตู้เย็นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกและอบบนตะแกรงที่ร้อนจัด
ซี่โครงย่างฉ่ำๆ
สินค้าจำเป็น: ซี่โครงหมู 400 กรัม
สำหรับน้ำดอง: 1 ช้อนชา แกง 1 ช้อนชา แป้งกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสยูนิ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลูนิทซ่า 2 ช้อนชา พริกแดง เกลือ พริกไทยดำ ประมาณ 1/3 ช้อนชา น้ำมัน
วิธีการเตรียม: เครื่องเทศทั้งหมดผสมกัน แต่ไม่มีพริกแดง ถูซี่โครงให้ดีแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เพิ่มพริกไทยดำลงไปในน้ำดองที่เหลือ ซี่โครงย่างแล้วทาด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่เป็นระยะ
