องุ่น - รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แต่ก่อนมนุษย์

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อิ่มอร่อย อิ่มน้ำ อัดแน่นด้วยวิตามิน พร้อมร่วมเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอร่อยนับพัน องุ่น ทำให้เราพอใจด้วยความสุกใสอย่างเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง

บรรพบุรุษ นักล่า และคนเก็บผลไม้ของเราชอบกินองุ่นป่าลูกเล็กๆ นับตั้งแต่ปรากฏในเอเชียกลางและเอเชียไมเนอร์ การสร้างธรรมชาติอันน่ารับประทานนี้ได้แพร่กระจายไปยังตะวันตกเป็นเวลาหลายล้านปีก่อนที่มนุษย์จะปรากฎตัวบนโลก! และผู้คนก็ใช้ประโยชน์จากมันอย่างเต็มที่โดยเติบโตในปริมาณมาก สิ่งที่ไม่ได้บริโภคทันทีถูกบดขยี้เมื่อหลายศตวรรษก่อนและเก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะที่ทำจากดิน

และแม้จะมีรสชาติองุ่นที่เถียงไม่ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความพยายามที่จะทำให้เชื่อง เถาวัลย์ป่า (ประมาณ 6,000 ปีที่แล้ว) และการคัดเลือกพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่และรสหวานขึ้นเป็นผลจากการค้นพบกระบวนการหมักที่นำไปสู่ การเปลี่ยนน้ำผลไม้เป็นไวน์. การค้นพบที่ยิ่งใหญ่สำหรับมนุษยชาตินี้เกิดจากโอกาสและความจริงที่ว่าองุ่นมียีสต์ตามธรรมชาติซึ่งเร่งการหมัก

น่าจะเป็นเช้าวันหนึ่งที่ดี ที่ไหนสักแห่งระหว่างทะเลดำกับอ่าวเปอร์เซีย บรรพบุรุษของเราที่อยู่ห่างไกลออกไปพบภาชนะที่ถูกลืมไว้ที่มุมถ้ำและชิมน้ำองุ่นหมัก น้ำผลไม้ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ที่มีรสชาติดีและเอฟเฟกต์พิเศษ… ข่าวดีแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและใช้เวลาไม่นานและมนุษยชาติก็เชี่ยวชาญในรายละเอียดสุดท้าย การผลิตไวน์ และการปลูกองุ่น

การปลูกเถาวัลย์ได้รับการพัฒนาในภูมิภาคไทกริสและยูเฟรตีส์ตั้งแต่ 4000 ปีก่อนคริสตกาล หนึ่งพันปีต่อมา มีระดับความซับซ้อนในระดับสูงในเมโสโปเตเมีย ซีเรีย ฟินแลนด์ และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำอียิปต์

ในเวลานั้นมีหลายพันธุ์ซึ่งบ่งบอกถึงระยะเวลาการพัฒนาที่ยาวนาน ในสมัยกรีกโบราณของโฮเมอร์ ไวน์เป็นเครื่องดื่มประจำวัน ผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กดื่มมัน ชาวโรมันผู้เป็นที่รักของ ไวน์ และอีกอย่างคือ เกษตรกรที่เก่งมาก ซึ่งแพร่กระจายการปลูกองุ่นไปทั่วยุโรป

องุ่นบนโต๊ะ

ชาวอียิปต์และชาวโรมันบริโภค องุ่นสดและแห้ง. นับตั้งแต่ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา มนุษย์สนใจที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้น พันธุ์เถา เพื่อทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม องุ่นยังคงเป็นอาหารของมนุษย์ที่ค่อนข้างหายากจนถึงต้นศตวรรษที่ 20

ความจำเป็นในการหาตลาดใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์เถาวัลย์ทำให้เป็นที่นิยมของผู้คนมากขึ้น สำหรับลูกเกด ซึ่งแคลิฟอร์เนียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดรายหนึ่งของโลก มีการเพิ่มสูตรมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก มูสลี่ หรือเบเกอรี่ต่างๆ

องุ่นคือบริษัทชีสในอุดมคติ, ถั่ว, แฮม, ปลา, เนื้อไก่ย่าง และเนื้อขาว มันวิเศษมากในแพนเค้ก วาฟเฟิล ขนมอบ เค้ก แยมและเยลลี่ แต่ยังรวมถึงสลัดและไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น - ในสลัดไก่กับถั่ว, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอมและกระเทียมเช่นเสิร์ฟพร้อมมายองเนส

องุ่นยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของซุปเย็น ๆ รวมกับลูกพีชกด สับปะรด และมะเดื่อ และหากต้องการ แอลกอฮอล์สักสองสามหยด

และสามารถย่างบนไม้เสียบด้วยน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่ได้ เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือผักย่าง

มันเป็นเรื่องของจินตนาการและความปรารถนาสำหรับการผจญภัยที่แสนอร่อย!