2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คนกลุ่มแรกสุดที่ชื่นชมคุณภาพขององุ่นคือนักล่าและคนเก็บผลไม้จากยุคก่อนอารยธรรม
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าต้นกำเนิดขององุ่นมีต้นกำเนิดในภูมิภาคทะเลดำในยุโรปตะวันออกและแพร่กระจายไปทางใต้สู่ตะวันออกกลาง หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของการปลูกองุ่นคือเมื่อประมาณ 8,000 ปีที่แล้วใน 600 ปีก่อนคริสตกาล ในเมโสโปเตเมีย 4,000 ปีต่อมา องุ่นถูกจำหน่ายในฟีนิเซียและอียิปต์ จากนั้นนักเดินเรือก็กระจายไปทั่วโลก
จุดเริ่มต้นของการผลิตไวน์ถูกวางโดยชาวกรีกโบราณ พวกเขายังมีพระเจ้าที่ตั้งชื่อตามองุ่นและน้ำองุ่น - Dionysus (ซึ่งต่อมาพัฒนาเป็น Bacchus เทพเจ้าแห่งไวน์)
การทำไวน์โดยชาวกรีกนั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากน้ำองุ่นหมักเร็วมาก สิ่งที่พวกเขาผลิตคือน้ำเชื่อมข้นหวานที่พวกเขาเจือจางด้วยน้ำ และในบางกรณีพวกเขาปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำผึ้ง และบางครั้งแม้แต่ชีส และเครื่องดื่มนี้ถือว่าดีพอที่จะดื่ม
หลังจากผ่านไป 400 ปี กับการล่มสลายของอารยธรรมโรมัน ศิลปะการปลูกองุ่นและการทำไวน์จากองุ่นเหล่านี้ได้กลายเป็นประเพณีและดำเนินการโดยพระสงฆ์ในอารามบางแห่งในฝรั่งเศสและเยอรมนีเท่านั้น การผลิตไวน์กลายเป็นศิลปะในมือของพวกเขา
อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 19 การพาสเจอร์ไรซ์ก็เป็นไปได้ ในปี พ.ศ. 2412 ได้มีการจัดตั้งน้ำองุ่นที่ไม่ผ่านการหมักเป็นเครื่องดื่มแยกต่างหาก
ปัจจุบันมีองุ่นเกือบ 40-50 สายพันธุ์ที่ปลูกในโลก และด้วยการผสมข้ามพันธุ์จะพัฒนาพันธุ์ใหม่
ในฐานะที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ องุ่นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อันที่จริง นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าองุ่นช่วยลดความเสี่ยงของสองโรคที่ร้ายแรงที่สุดในโลก ได้แก่ โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง
ในรูปแบบของน้ำองุ่น องุ่นเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการชำระตับและนำไปสู่การปลดปล่อยกรดยูริกออกจากร่างกายมากขึ้น อย่างไรก็ตาม น้ำองุ่นไม่ใช่ของเหลวที่ย่อยง่าย และต้องการน้ำลายและน้ำย่อยเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้เกิดอาการกระตุก
นอกจากประโยชน์ที่เห็นได้ชัดแล้ว องุ่นยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมอย่างมาก ซึ่งช่วยให้สมดุลของเลือดเป็นด่างและกระตุ้นกระบวนการของหัวใจและไต นอกจากนี้ยังมีสารเคมีที่ช่วยล้างพิษและทำความสะอาดร่างกาย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจแต่ไม่ค่อยมีใครรู้ก็คือเมล็ดองุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าตัวผลไม้เอง พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำหน้าที่ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยโดยการควบคุมอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคความเสื่อมและโรคหลอดเลือดสมอง
จากการศึกษาบางชิ้น สารสกัดในเมล็ดองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอีและวิตามินซีถึง 50 เท่า นอกจากนี้ สารสกัดจากเมล็ดองุ่นยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านมะเร็ง และยังให้การไหลเวียนโลหิตที่เหมาะสมอีกด้วย ผิวขององุ่นยังมีสารอาหารบางอย่างที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นสารต้านมะเร็งได้
แนะนำ:
องุ่น
องุ่นเป็นเมล็ดพืชในสกุล Vitis หรือที่รู้จักในภาษาบัลแกเรียว่าเถาวัลย์ ในทางพฤกษศาสตร์ องุ่นถือเป็นผลไม้สตรอเบอร์รี่ องุ่น ผลกลมหรือวงรีขนาดเล็ก ผิวกึ่งโปร่งแสง องุ่นบางชนิดมีเมล็ดที่รับประทานได้ ในขณะที่องุ่นบางชนิดไม่มีเมล็ด องุ่นมีลักษณะเป็นผลไม้ทรงกลมหรือวงรีที่เติบโตเป็นกลุ่มและเรียกว่ากระจุก กองเหล่านี้สามารถรวมองุ่นได้ 15 ถึง 30 องุ่น ประวัติองุ่น องุ่น ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในเอเชียตั้งแต่ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในเรื่องราวในพระคัมภีร
องุ่น - ของขวัญล้ำค่าของฤดูใบไม้ร่วง
นอกจากจะอร่อยมากแล้ว องุ่นยังมีประโยชน์อย่างมาก สำหรับร่างกายมนุษย์ - ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เซลลูโลสและแม้กระทั่งโปรตีน ทั้งหมดนี้มีคุณสมบัติในการรักษาขององุ่น องุ่นเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 6 และสารที่เป็นอนุพันธ์ของกรดโฟลิก องุ่นประกอบด้วย โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และซีลีเนียม องุ่นมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกายโดยการชะลอกระบวนการชรา องุ่นช่วยปร
ความหวานในฤดูใบไม้ร่วง - องุ่น
ตำนานโบราณกล่าวว่ารากขององุ่นมาจากลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวเป็นพิธีกรรมที่เป็นศูนย์กลางในวัฒนธรรมของผู้คนในภูมิภาคนี้มาโดยตลอด การเก็บเกี่ยวมักกลายเป็นงานเลี้ยง งานเลี้ยง และพิธีกรรม เป็นครั้งแรกที่ชาวสุเมเรียนและชาวฟินีเซียนได้รับการปลูกฝัง ชาวกรีกยกย่องให้เป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ของเหล่าทวยเทพ และด้วยเหตุนี้ การเพาะปลูกไร่องุ่นจึงมีการปรับปรุงคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ และต่อมาชาวโรมันได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในทวีปเก่า สรรพคุณและประโยชน์ขององุ่น
องุ่น แอปเปิล ลูกแพร์…เลือกอย่างไรให้ดีที่สุด?
องุ่น, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ , กะหล่ำปลี ฟักทอง บร็อคโคลี่… ผลไม้และผักในฤดูใบไม้ร่วงล้นร้าน แต่เรารู้ไหม เลือกยังไงให้ดีที่สุด จากพวกเขา. ดังนั้นเมื่อเรากลับถึงบ้านก็ไม่ผิดหวังที่เกือบจะบูดหรือไม่อร่อยมาก ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ องุ่น ฤดูกาลของผลไม้ที่ฉ่ำ หวาน และไฟเบอร์สูงมาถึงจุดสูงสุดแล้ว ในการเลือกพวงที่ดีที่สุด ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าเป็นพวงสด นั่นคือมีก้านสีเขียวไม่แห้ง นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าองุ่นถูกถอนออกในไม่ช้า องค์ประกอบที่สำคัญอี
องุ่น - รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แต่ก่อนมนุษย์
อิ่มอร่อย อิ่มน้ำ อัดแน่นด้วยวิตามิน พร้อมร่วมเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอร่อยนับพัน องุ่น ทำให้เราพอใจด้วยความสุกใสอย่างเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง บรรพบุรุษ นักล่า และคนเก็บผลไม้ของเราชอบกินองุ่นป่าลูกเล็กๆ นับตั้งแต่ปรากฏในเอเชียกลางและเอเชียไมเนอร์ การสร้างธรรมชาติอันน่ารับประทานนี้ได้แพร่กระจายไปยังตะวันตกเป็นเวลาหลายล้านปีก่อนที่มนุษย์จะปรากฎตัวบนโลก
