2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชื่อผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีบางชนิด เช่น เมล็ดพืชหนึ่งและสองเมล็ด เอกกรณ์, เซเพลตา และ คามุท จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มีเพียงนักโบราณคดีและนักปฐพีวิทยาที่ฟุ่มเฟือยเท่านั้นที่กล่าวถึงเมื่อเร็ว ๆ นี้ วันนี้ เนื่องจากภัยคุกคามจากความหิวโหยของโลก พวกเขากลับมาอยู่ในวาระอีกครั้ง
ด้วยการใช้ข้าวสาลีทั่วโลก einkorn เม็ดเดียวและสองเม็ดได้สูญเสียหน้าที่ในการเป็นผู้จัดหาแป้งรายใหญ่ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในวงเดือนที่อุดมสมบูรณ์ - หุบเขาไนล์, แม่น้ำจอร์แดน, แม่น้ำไทกริสและยูเฟรติสเมื่อหมื่นปีก่อนและต่อมาในคาบสมุทรบอลข่าน, ทรานส์คอเคเซียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรป
อย่างไรก็ตาม ชื่อเสียงและการแพร่กระจายที่พวกเขามีนั้นแทบจะไม่มีวันหวนกลับคืนมา อย่างไรก็ตาม วันนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมอีกรูปแบบหนึ่ง Einkorn และ Emery ตามที่พวกเขาเรียกกันมากขึ้นเรื่อย ๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมสำหรับการผลิตแบบออร์แกนิก
พวกมันถูกปรับให้เข้ากับการทำฟาร์มที่กว้างขวางรวมถึงสภาพการปลูกที่ไม่เอื้ออำนวยมากขึ้น นอกจากนี้ การยุติการคัดเลือกแต่เนิ่นๆ ทำให้พวกเขาทนทานต่อโรคจำนวนมากและการโจมตีของแมลงโลภที่ธัญพืชต้องรับมือด้วยการแทรกแซงทางเคมีของมนุษย์
einkorn หนึ่งเม็ดและสองเม็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับข้าวสาลี เช่นเดียวกับอาหารธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พวกเขามีเนื้อหาทางโภชนาการที่สมดุลมากขึ้นเมื่อเทียบกับข้าวสาลีธรรมดา
อีกสองทางเลือกสำหรับข้าวสาลีคือการสะกดและคามุท ในขณะที่การสะกดคำปรากฏในทุ่งไถเกือบจะพร้อมกับ einkorn แต่ kamut เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งอ้างว่ามีต้นกำเนิดในสมัยโบราณที่คล้ายคลึงกัน
การสะกดคือสารตั้งต้นที่เป็นไปได้ของข้าวสาลีขนมปัง เป็นพันธุ์ลูกผสมระหว่าง einkorn สองเม็ดและข้าวสาลีป่าชนิดหนึ่ง การสะสมของยีนทำให้สามารถเติบโตได้ในสภาวะที่กว้างขึ้น มันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วจากอิหร่านไปยังยุโรปซึ่งยังคงเป็นพืชผลที่สำคัญมาเป็นเวลานาน ปัจจุบันการสะกดคำเกิน einkorn
ในทางกลับกัน Kamut เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่อ้างว่ามีต้นกำเนิดในสมัยโบราณ ชื่อของมันตามการนำเสนอโฆษณานั้นยืมมาจากคำอียิปต์โบราณสำหรับข้าวสาลี
ตำนานหนึ่งกล่าวว่าธัญพืชของเขาถูกพบในหลุมฝังศพของฟาโรห์ในช่วงปลายทศวรรษ 1940 จากนั้นจึงย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาและแพร่หลายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา วันนี้วัฒนธรรมนี้มีการรับประกันคุณภาพและแหล่งกำเนิด
แนะนำ:
การใช้ Kamut . ในการทำอาหาร
Kamut เป็น superfood ล่าสุด ชื่อนี้มาจากอียิปต์โบราณ ซึ่งรู้จักข้าวสาลีหลากหลายชนิดเมื่อหลายพันปีก่อน มีลักษณะคล้ายกับเอกรงค์และยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการไว้ได้จนถึงทุกวันนี้ ขณะนี้สามารถพบได้ในร้านค้าออร์แกนิกเท่านั้น Kamut เป็นข้าวสาลีหลากหลายชนิดโบราณ ข้อดีทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมคือไม่มีกลูเตน ด้วยค่าใช้จ่ายของกลูเตนจะพบโปรตีนในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดชนิดหนึ่ง ได้แก่ ซีลีเนียม แร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ อ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Einkorn
Einkorn เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่เลี้ยงคนมาหลายศตวรรษ มันถูกลืมไปเนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีโดยกระบวนการประมวลผลที่ช้า เอกกรณ์ เติบโต ในดินแดนของเราและคงไว้ซึ่งขนบธรรมเนียมประเพณีในสมัยโบราณ พืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ไม่โอ้อวดที่จะเติบโต - มันเติบโตได้ดีในทุกอุณหภูมิ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ นอกจากนี้ยังไม่ทนต่อการปฏิสนธิของดินซึ่งเป็นสาเหตุที่ปราศจากยาฆ่าแมลงและสารเคมี ทำให้เป็นอาหารโปรดของการกินเพื่อสุขภาพ Einkorn ถือเป
Kamut - ข้าวสาลีอียิปต์โบราณ
Kamut เป็นข้าวสาลีอียิปต์โบราณ เป็นที่รู้จักกันในหมู่ผู้สร้างและผู้ใช้ปิรามิดเนื่องจากพบซากอยู่ที่นั่น ทำให้มีอายุมากกว่า 3000 ปี ชื่อตัวเอง - kamut เป็นชื่อข้าวสาลีอียิปต์โบราณ ดังนั้นชื่อของธัญพืชนี้ อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีข้าวสาลีของฟาโรห์เป็นตำนานสำหรับหลาย ๆ คน ชื่อเสียงของเธอขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ทางการตลาดมากกว่า รวมถึงการนำเสนอเป็นอาหารโบราณที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นคือการแพ้กลูเตน อย่างไรก็ตาม ข้อกล่าวหาเหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่ชัด
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วย Kamut
Kamut เป็นธัญพืชที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ วันนี้กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งเพราะไม่มีกลูเตนและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม Kamut อร่อยและเข้ากันได้ดีกับผักและพืชตระกูลถั่ว เมล็ดคามุทมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของเมล็ดข้าวสาลี พบได้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง ซีเรียล พาสต้า บะหมี่ เครื่องดื่มสกัดจากธัญพืช บิสกิต แครกเกอร์ และเบียร์ บดใช้ในรูปแบบของแป้ง ซีเรียลโบราณมีโปรตีน ซีลีเนียม สังกะสีและแมกนีเซียมในระดับสูง การบริโภคของมันทำให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมา
ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Kamut
Kamut หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีอียิปต์เป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารประจำวัน คามุทเป็นเมล็ดพืชขนาดใหญ่ที่สามารถบดเป็นแป้ง สะเก็ดหรือหุงสุกได้เหมือนข้าว ซีเรียลนี้จำหน่ายอย่างเสรีและสามารถทดแทนแป้งสาลีได้โดยหาในรูปของเมล็ดธัญพืชแห้ง ขนมปัง บิสกิต และอื่นๆ Kamut ให้โปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุจำนวนมาก ไขมันต่ำ และขาดคอเลสเตอรอลโดยสิ้นเชิง ส่วนประกอบโปรตีนในข้าวสาลีชนิดนี้มีความสำคัญต่อการรักษาเนื้อเยื่อให้แข็งแรง ลำเลียงออกซิเจนเข้าสู่ร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลกระทบต
