2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Kamut เป็นธัญพืชที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ วันนี้กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งเพราะไม่มีกลูเตนและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม Kamut อร่อยและเข้ากันได้ดีกับผักและพืชตระกูลถั่ว
เมล็ดคามุทมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของเมล็ดข้าวสาลี พบได้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง ซีเรียล พาสต้า บะหมี่ เครื่องดื่มสกัดจากธัญพืช บิสกิต แครกเกอร์ และเบียร์ บดใช้ในรูปแบบของแป้ง
ซีเรียลโบราณมีโปรตีน ซีลีเนียม สังกะสีและแมกนีเซียมในระดับสูง การบริโภคของมันทำให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเจียรและแปรรูป คามุทจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางประการไป
นี่คือสูตรอาหาร kamut ที่ดีต่อสุขภาพ:
คาเม็ทแครกเกอร์
สินค้าจำเป็น: คะมุต 200 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 5-6 ลูก 1 ช้อนชา เกลือทะเล เมล็ดแฟลกซ์ 30 กรัม งา 30 กรัม เมล็ดปอก 30 กรัม เมล็ดทานตะวันแช่ 30 กรัม กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนชา โหระพา
วิธีการเตรียม: kamut ทิ้งไว้ให้งอกสักสองสามวัน มะเขือเทศแห้งและเมล็ดแฟลกซ์แช่ไว้หลายชั่วโมง ดอกทานตะวันถูกแช่ไว้หลายวัน
ตี kamut ร่วมกับเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศตากแห้งที่แช่ไว้ แล้วตามด้วยดอกทานตะวัน (ล้างและสะเด็ดน้ำออก) กระเทียมและโหระพา พวกมันแตกด้วยกำลังปานกลาง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เพิ่มงา, แฟลกซ์และเมล็ดป่านลงในผลลัพธ์ ผัดด้วยส้อม เกลี่ยส่วนผสมบนกระดาษรองอบ ประมาณ 0.5 ซม. - 1 ซม. แครกเกอร์ก็พร้อมเมื่อแห้งสนิท
Ashure กับ kamut
สินค้าจำเป็น: 1 ช้อนชา คามุท 1 ช้อนชา เอกกรณ์, ½ h.h. quinoa, ½ h.h. ผักโขม ½ h.h. ถั่วชิกพีต้ม, ลูกเกด 100 กรัม, มะเดื่อแห้ง 200 กรัม, แอปริคอตแห้ง 200 กรัม, เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง มะพร้าวหรือนมสด 400 มล. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกุหลาบ
วิธีการเตรียม: Einkorn และ kamut ถูกน้ำท่วมด้วย 5 ช้อนชา น้ำ. พวกเขาวางบนกองไฟและหลังจากเดือดพวกเขาจะถูกลบออกจากไฟและทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำ
ในวันถัดไปจะมีการเพิ่มผักโขมและ quinoa นำไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่ม
ในช่วงเวลานี้ผลไม้แห้งจะถูกสับละเอียด ใส่ถั่วชิกพี เปลือกส้ม นม และน้ำตาลลงในถั่วที่ปรุงแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีบนไฟอ่อนๆ จนได้ครีมบางๆ สุดท้ายเพิ่มผลไม้แห้ง
ผลลัพธ์จะถูกลบออกจากความร้อนและเติมน้ำกุหลาบลงไป อาชูร่ากระจายในชาม ปล่อยให้เซ็ตตัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้
ผักโขมกับ kamut และผัก
สินค้าจำเป็น: ผักโขมสด 300 กรัม 2/3 ช้อนชา kamut, 1 แครอท, 1 พริกแดง, กระเทียมป่า 1-2 กลีบ, น้ำซุปผัก 1 ก้อน, พริกไทยดำ, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่น
วิธีการเตรียม: kamut แช่ในน้ำอุ่นค้างคืน วันรุ่งขึ้นเทน้ำในอัตราส่วน 1: 5 แล้วต้มประมาณ 45 นาที
ผักโขมสับด้วยมือของคุณ ตุ๋นในน้ำมันเมล็ดองุ่นที่อุ่นไว้ เพิ่มแครอทและพริกสับละเอียดรวมทั้งกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่ kamut ที่ปรุงแล้วลงในผักที่ปรุงแล้วและคนละลายใน 1 ช้อนชา น้ำซุป. นำไปต้มในขณะที่น้ำซุปลดลง
แนะนำ:
การใช้ Kamut . ในการทำอาหาร
Kamut เป็น superfood ล่าสุด ชื่อนี้มาจากอียิปต์โบราณ ซึ่งรู้จักข้าวสาลีหลากหลายชนิดเมื่อหลายพันปีก่อน มีลักษณะคล้ายกับเอกรงค์และยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการไว้ได้จนถึงทุกวันนี้ ขณะนี้สามารถพบได้ในร้านค้าออร์แกนิกเท่านั้น Kamut เป็นข้าวสาลีหลากหลายชนิดโบราณ ข้อดีทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมคือไม่มีกลูเตน ด้วยค่าใช้จ่ายของกลูเตนจะพบโปรตีนในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดชนิดหนึ่ง ได้แก่ ซีลีเนียม แร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ อ
Kamut - ข้าวสาลีอียิปต์โบราณ
Kamut เป็นข้าวสาลีอียิปต์โบราณ เป็นที่รู้จักกันในหมู่ผู้สร้างและผู้ใช้ปิรามิดเนื่องจากพบซากอยู่ที่นั่น ทำให้มีอายุมากกว่า 3000 ปี ชื่อตัวเอง - kamut เป็นชื่อข้าวสาลีอียิปต์โบราณ ดังนั้นชื่อของธัญพืชนี้ อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีข้าวสาลีของฟาโรห์เป็นตำนานสำหรับหลาย ๆ คน ชื่อเสียงของเธอขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ทางการตลาดมากกว่า รวมถึงการนำเสนอเป็นอาหารโบราณที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นคือการแพ้กลูเตน อย่างไรก็ตาม ข้อกล่าวหาเหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่ชัด
Einkorn สะกดและ Kamut - ทางเลือกของข้าวสาลี
ชื่อผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีบางชนิด เช่น เมล็ดพืชหนึ่งและสองเมล็ด เอกกรณ์, เซเพลตา และ คามุท จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มีเพียงนักโบราณคดีและนักปฐพีวิทยาที่ฟุ่มเฟือยเท่านั้นที่กล่าวถึงเมื่อเร็ว ๆ นี้ วันนี้ เนื่องจากภัยคุกคามจากความหิวโหยของโลก พวกเขากลับมาอยู่ในวาระอีกครั้ง ด้วยการใช้ข้าวสาลีทั่วโลก einkorn เม็ดเดียวและสองเม็ดได้สูญเสียหน้าที่ในการเป็นผู้จัดหาแป้งรายใหญ่ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในวงเดือนที่อุดมสมบูรณ์ - หุบเขาไนล์, แม่น้ำจอร์แดน, แม่น้ำไทกริสและยูเฟรติสเ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Kamut
Kamut หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีอียิปต์เป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารประจำวัน คามุทเป็นเมล็ดพืชขนาดใหญ่ที่สามารถบดเป็นแป้ง สะเก็ดหรือหุงสุกได้เหมือนข้าว ซีเรียลนี้จำหน่ายอย่างเสรีและสามารถทดแทนแป้งสาลีได้โดยหาในรูปของเมล็ดธัญพืชแห้ง ขนมปัง บิสกิต และอื่นๆ Kamut ให้โปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุจำนวนมาก ไขมันต่ำ และขาดคอเลสเตอรอลโดยสิ้นเชิง ส่วนประกอบโปรตีนในข้าวสาลีชนิดนี้มีความสำคัญต่อการรักษาเนื้อเยื่อให้แข็งแรง ลำเลียงออกซิเจนเข้าสู่ร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลกระทบต
