2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในประเทศของเรา purslane ถือเป็นวัชพืช ผู้คนพยายามอย่างมากที่จะกำจัดมันและทำลายมัน ในขณะเดียวกันที่อื่นในโลกก็เป็นผักที่มีคุณค่า ปลูกและจำหน่ายในราคาค่อนข้างสูง
ในตุรกีและกรีซมีการทำตลาดเป็นผักกาดหอม และในเยอรมนีมีราคาสูงกว่าองุ่นหลายเท่า
เพอร์เลน ในประเทศของเราสามารถพบได้ทุกที่ มันแพร่กระจายเหมือนวัชพืชและปรากฏในที่ที่ไม่ธรรมดาที่สุด
ของประดับตกแต่งคือ Cobblestone - ทั้งคู่เป็นของตระกูล Tuchenitsov ชื่อพฤกษศาสตร์ของมันคือ Portulaca oleracea
Purslane มีการกระจายไปทั่วโลกในฐานะพืชสมุนไพร มันถูกใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาโรคข้ออักเสบ, ปวดหัว, แผลไฟไหม้, ไอและอื่น ๆ
Purslane เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างมาก มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าน้ำมันปลาบางชนิด
ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ
วิตามิน A, B, C และ E รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญโปแตสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม สามารถพบได้ในใบเนื้อหนาของ purslane มีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 8 เท่า
Purslane มีส่วนผสมของไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 16 แคลอรี แต่ยังมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก 350 มก. ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิด ได้แก่ เบตาไซยานิน และเบตาแซนธิน
ประโยชน์อย่างหนึ่งของแมกนีเซียม คือ ประโยชน์ในการเสริมสร้างหัวใจ ป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ยังใช้เป็นวิธีการบรรเทาอาการไมเกรนและความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ
Purslane ขึ้นอยู่กับกระบวนการทำอาหาร ใบและลำต้นกินได้ หนึ่งในตัวเลือกคือการเตรียม tarator แบบแห้งและแทนที่จะใส่แตงกวา purslane, วอลนัท, กระเทียม
ในสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานใบจะถูกตัดและใส่ผักชีฝรั่งลงไปโรยด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกหรือน้ำมัน
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสูตรมาตรฐานด้วยผักโขมและท่าเรือรวมทั้งนึ่ง Purslane ใช้สดและไม่ต้องปรุงหรือแช่แข็ง
แนะนำ:
วิธีเก็บ Purslane
เพอร์เลน หรือที่เรียกกันว่า Portulaca Oleracea เป็นพืชในวงศ์ Portulacaceae ซึ่งมักได้รับการยอมรับว่าเป็นวัชพืชในประเทศของเราและเป็นผักที่ทรงคุณค่าที่มีราคาสูงนอกประเทศบัลแกเรีย Purslane เป็นผักใบเขียวที่พบได้ทั่วไปและถูกลืมไปเล็กน้อยซึ่งได้รับการปลูกฝังมาในอดีต และในปัจจุบันนี้มักมีอยู่ในเมนูของทุกคนที่กินเพื่อสุขภาพ พืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 15 ซม.
Purslane
เพอร์เลน / Portulaca oleracea / เป็นไม้ล้มลุกประจำปีของตระกูล Tuchenicevi เป็นที่รู้จักกันว่าคลัสเตอร์ไขมันและไขมัน มีลำต้นที่คืบคลานฉ่ำและแตกแขนงซึ่งมีความยาวถึง 50 ซม. ใบล่างของสมุนไพรเรียงติดกันและด้านบน - ตรงข้าม ทั้งหมดเป็นไม้พายเนื้อและมันเงา ดอก purslane มีขนาดเล็กเดี่ยวหรือ 2-3 กิ่งนั่งบนกิ่งก้าน ผลของพืชมีหลังรูปไข่ เมล็ดมีสีดำรูปถั่ว Purslane พบได้ในยุโรปตะวันตกและตะวันออก เอเชียกลาง อเมริกาใต้ อิหร่าน ในบัลแกเรียสามารถพบเห็นได้ทั่วประเทศที่ระดับความสูง 1,000
Purslane ลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก
ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีอาหารในพลอฟดิฟ purslane สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ในเวลาเพียงสองเดือน วัชพืชที่มีชื่อเสียงมีผลดีในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 อาการไอ ช่วยเรื่องผิวไหม้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า purslane สามารถใช้ได้แม้กับโรคมะเร็ง การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของนักศึกษาและผู้เชี่ยวชาญ ภายใต้การแนะนำของศาสตราจารย์ Yordanka Aleksieva เธอเป็นหัวหน้าคณะเศรษฐศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเ
สูตรสดมีประโยชน์กับ Purslane
Purslane เป็นพืชที่มีประโยชน์และมีค่าอย่างยิ่งแม้ว่าในบัลแกเรียจะถูกลืมไปบ้าง ปรากฎว่ามีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ พืชมีใบอวบน้ำและแนะนำให้บริโภคสด Purslane หรือที่เรียกว่าไขมันสามารถช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้มากมาย ว่ากันว่าช่วยปรับปรุงการมองเห็นและสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมอาหาร เราขอเสนอสูตรอาหารหลายแบบให้คุณใช้ สูตรแรกสำหรับสลัดและที่จริงแล้วใช้กันมาก แต่แทนที่จะใช้ purslane คนส่วนใหญ่ใส่ผักกาดหอมหรือผักกาดหอม ในกา
Purslane: อร่อยอย่างน่าประหลาดใจและมีประโยชน์มาก
Purslane ถือเป็นวัชพืช แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน มีรสเปรี้ยวอมเค็มเล็กน้อย มันถูกใช้เพื่อเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยม, ซัลซ่า, สตูว์, แซนวิช, พายและอาหารอื่น ๆ เมล็ดสามารถบดและนำมาทำเป็นน้ำพริกได้ จะอร่อยที่สุดแบบดิบหรือปรุงสุกเบา ๆ สามารถเพิ่มลงในซุปได้ในนาทีสุดท้าย ไม่ควรปรุงมากเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินที่มีประโยชน์ไป ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม เป็นกรดไขมันเหล่านี้ที
