2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ข้าวไรย์เป็นธัญพืชที่คล้ายกับข้าวสาลี แต่มีลำต้นสูงและมีสีตั้งแต่น้ำตาลเหลืองไปจนถึงเทา-เขียว มีความคล้ายคลึงกันเพราะคิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากวัชพืชป่าที่เติบโตระหว่างข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์
พืชอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง กรดแพนโทธีนิก และเส้นใยอย่างมาก
ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว ซึ่งจำกัดการบริโภคอาหารในปริมาณที่มากเกินไป ด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขาจะป้องกันการปรากฏตัวของนิ่ว
สิ่งนี้แสดงให้เห็นการศึกษาที่กินเวลา 16 ปีและครอบคลุมผู้หญิง 69,000 คน พวกเขากินอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นประจำและความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดีลดลง 13%
นักวิจัยกล่าวว่าไฟเบอร์มีผลดีต่อโรคเนื่องจากความสามารถในการเร่งการบีบตัวของลำไส้ ดังนั้นอาหารจะเคลื่อนตัวเร็วขึ้นผ่านลำไส้และลดการหลั่งกรดน้ำดี
หากปริมาณมากจะทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเพิ่มความไวของอินซูลินและลดไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด)
ข้าวไรย์ปกป้องร่างกายจากโรคเบาหวานประเภท II เนื่องจากแมกนีเซียม สนับสนุนเอ็นไซม์ต่างๆในร่างกายที่มีหน้าที่ในการดูดซึมกลูโคสและการหลั่งอินซูลิน การศึกษาจำนวนมากในเรื่องนี้ยืนยันว่าผู้ที่กินซีเรียลมากขึ้นลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท II ได้ถึง 31%
ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานขนมปังโฮลเกรนแทนข้าวสาลี เนื่องจากการกินขนมปังขาวทำให้เกิดการตอบสนองของอินซูลินอย่างมากโดยการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และไฟเบอร์ก็ควบคุมระดับไม่ให้สูงขึ้น
ข้าวยังมีประโยชน์มากในปัญหาหัวใจและหลอดเลือดทำให้การพัฒนาของหลอดเลือดช้าลง นักวิจัยบางคนยังรายงานถึงประโยชน์ของการป้องกันมะเร็งอีกด้วย ข้าวไรย์มีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ข้าวไรย์ยังมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับร่างกายของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน ดังนั้นจึงช่วยให้ร่างกายของเธอต่อสู้กับความไม่สมดุลของฮอร์โมนอย่างเป็นธรรมชาติ
