2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นอกจากมะกอกจะอร่อยมากแล้ว มะกอกยังมีประโยชน์อีกด้วย พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า - A, B, E, D, C และ K กรดโอเมก้าที่มีปริมาณสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีบนโต๊ะ
หลายคนได้ลองคิดว่ามะกอกดองทำเองอร่อยกว่าที่วางขายในร้านหลายเท่า
ด้วยเหตุนี้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการสำหรับการดองมะกอก ในการเตรียมมะกอก 500 กรัม คุณต้องมีโถแก้วขนาดใหญ่และชามลึก ทำน้ำเกลือสองประเภท
ขั้นแรกให้ผสมน้ำกรองสี่ถ้วยกับเกลือสี่ช้อนโต๊ะ ในชามลึก ใส่มะกอกที่ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเกลือ ใช้จานกดให้เข้ากันดี พวกเขาควรอยู่เช่นนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นให้เปลี่ยนน้ำเกลืออย่างน้อยสองครั้ง
จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วแช่อีกครั้งด้วยน้ำดองครั้งแรก คราวนี้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก
จากนั้นเติมน้ำเกลือที่สองซึ่งทำจากน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 2 กลีบ เกลือหิมาลัย 1 ช้อนชา ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ และมะนาว 2 แผ่น (พร้อมเปลือก) สับละเอียด
ปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซหรือหมวก แต่อย่าขันแน่น ทิ้งมะกอกปรุงแต่งไว้ 20-30 วันหรือจนกว่าความขมจะหายไปหมด ในตอนท้ายของน้ำดองให้เอามะกอกออกแล้วบีบออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดจากน้ำดองที่สองและเพิ่มมะกอกลงไป คนให้เข้ากันสักครู่ แล้วเทมะกอกลงในภาชนะที่เหมาะสม มะกอกจะสมบูรณ์แบบสำหรับการบริโภคหลังจาก 4 วัน
มะกอกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งและคงรสชาติไว้ได้นานที่สุด
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำทะเลสะอาด คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมจากน้ำดองแรกได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ กรองเอาทรายออกด้วยผ้าขาวม้าหรือผ้าก๊อซ
นี้จะช่วยให้คุณประหยัดผลิตภัณฑ์รวมทั้งเพิ่มประโยชน์และค่าพลังงานของมะกอก
