2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อเกมอร่อยมาก ตราบใดที่คุณรู้วิธีการปรุง มีลักษณะเฉพาะคือแห้งและกล้ามเนื้อของสัตว์กระชับและแข็งแรงขึ้น สาเหตุหลักมาจากการที่พวกเขาใช้ชีวิตอย่างอิสระ เคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน และไม่ถูกขุนขุนโดยมนุษย์
ไม่ว่าเราจะพูดถึงเนื้อเกมประเภทไหน มันจำเป็นที่มันจะต้องอยู่ในผิวหนังหรือขนของมันเป็นเวลาสองสามวัน ด้วยเหตุนี้ จึงทำความสะอาดจากด้านในทั้งหมด ล้างและปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็น ควรแช่ในตู้เย็น สำหรับกระต่าย ช่วงเวลาพักประมาณ 5 วัน สำหรับนกปากซ่อม - 9 สำหรับนกกระทา - 8 และสำหรับไก่ฟ้า - 6
ก่อนย่างเนื้อจำเป็นต้องหมักในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน อาจร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่ให้ทำตามสูตรพื้นฐานหนึ่งสูตร: ผสมไวน์ 500 กรัม น้ำส้มสายชู 250 มล. แครอท 1 ลูก หัวหอม 1/2 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 20 เม็ด กานพลู 2 กลีบ และประมาณ 2 ลิตร น้ำ.
มันจะดีกว่าที่จะต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำเนื้อกวางมาวางไว้ในนั้น ต้องปิดสนิทซึ่งหมายความว่าหากจำเป็นคุณต้องทำน้ำดองจำนวนสองหรือสามเท่า นกส่วนใหญ่ เช่น กระต่าย จะถูกย่างทั้งตัวหลังจากที่พวกมันอิ่มแล้ว และตัวที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่
หลังจากเกมค้างคืนแล้ว จะถูกลบออกจากน้ำดองและสะเด็ดน้ำ ไม่ควรลืมว่าเนื้อเกมแห้งกว่าสัตว์เลี้ยงมาก มีไขมันมากกว่าเตรียมไว้เสมอ และควรใส่น้ำมันหมูหรือห่อด้วยเบคอนหรือเบคอนที่อ้วนกว่า
คุณสามารถเตรียมไส้ที่คุณเลือกสำหรับสัตว์ที่คุณจะเติมได้ อาจประกอบด้วยข้าวผสมกับเครื่องในสัตว์ ผัก เมรูเดียหอม ถั่ว และอื่นๆ
นกที่ตัวเล็กกว่า เช่น นกกระทา สามารถอบ ยัดไส้ด้วยบวบหรือมะเขือยาว หรือจะร้อยด้วยไม้เสียบก็ได้ เนื้อจะถูกอบเสมอเพื่อไม่ให้แห้งและใส่ในเตาอุ่น
หากคุณต้องการปรุงเนื้อเกมใน หม้อตุ๋น คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างใดอย่างหนึ่ง นักล่าส่วนใหญ่เชื่อว่าวิธีนี้จะอร่อยที่สุด ในกรณีนี้ คุณจะไม่เปิดเตาอบล่วงหน้า แต่หลังจากที่คุณใส่หม้อพร้อมเนื้อในนั้นแล้วเท่านั้น
วิ่งที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วลดเหลือ 180 องศา ยิ่งอุณหภูมิต่ำและยิ่งย่างเกมช้าลง เนื้อสัตว์ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ลองคำแนะนำของเราสำหรับ นกกระทายัดไส้ นกกระทาตุ๋น กวางโรฝรั่งเศส นกกระทาย่าง ไก่ฟ้ากับมันฝรั่ง ไก่ไข่ตุ๋นในหม้อ ไก่ฟ้ากับแอปเปิ้ล หมูป่าเสียบไม้ ไก่ฟ้ายัดไส้ ข้าว ขากวางราดครีมซอส
