การดูดซึมวิตามินในอาหาร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

วิตามินมีความสำคัญมากสำหรับการพัฒนาร่างกายอย่างเหมาะสม เหล่านี้คือสารอินทรีย์ที่ส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อ และภูมิคุ้มกัน ตลอดจนกระบวนการต่างๆ เช่น เมแทบอลิซึม การเจริญเติบโต เป็นต้น

กล่าวอีกนัยหนึ่ง วิตามินมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเราและส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพโดยรวมของเรา ดังนั้นการขาดสิ่งเหล่านี้อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

น่าเสียดายที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เฉพาะสารที่มีคุณค่าเหล่านี้เท่านั้นและต้องรับประทานพร้อมกับอาหารหรือในรูปของอาหารเสริม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือวิตามินดี ซึ่งสามารถผลิตได้เมื่อร่างกายของเราถูกแสงแดดโดยตรง

ที่นี่คือที่เสริมว่าวิตามินไม่ใช่อาหารและไม่มีแคลอรี กล่าวคือ จากพวกเขาร่างกายไม่ได้รับพลังงาน อย่างไรก็ตาม พวกมันมีบทบาทอย่างมากในการเปลี่ยนแปลงของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และอันที่จริงแล้วเป็นเงื่อนไขสำหรับการเปลี่ยนสารอาหารที่เรากินเข้าไปเป็นพลังงาน

วิตามินมีอยู่สองกลุ่ม - กลุ่มที่ละลายในไขมัน (เช่น วิตามิน A, E, D และ K) และวิตามินที่ละลายในน้ำ (วิตามิน C และกลุ่ม B)

วิตามินที่ละลายในไขมันสามารถสะสมและเก็บไว้ในร่างกายได้ จึงไม่จำเป็นต้องรับประทานทุกวัน แต่ต้องใช้ความระมัดระวังไม่เกินขนาดยาเพราะการขาดวิตามินและปริมาณวิตามินที่เหมาะสมมากเกินไปอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์

วิตามินที่ละลายในน้ำต้องส่งให้ร่างกายทุกวัน ไม่ต้องกังวลหากเกินขนาดยาโดยไม่ได้ตั้งใจ ร่างกายจะกำจัดมันออกไปตามธรรมชาติโดยการขับของเหลวในร่างกายออกไป

เพื่อให้ได้สารที่มีคุณค่าเหล่านี้ จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่หลากหลาย วิตามินเอมีอยู่ในอาหาร เช่น ตับ ไข่ มะเขือเทศ บวบ แครอท

ผัก ไข่ และนมส่วนใหญ่อุดมไปด้วยวิตามินอี และสำหรับวิตามินบีรวม คุณสามารถหาได้ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ตับ เนื้อสัตว์ ไข่ นม และพืชตระกูลถั่วทั้งหมด

วิตามินซีพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด โดยมีพริกแดงเป็นส่วนประกอบ ตามด้วยมะนาว โรสฮิป สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ และอื่นๆ