น้ำปลาสุดคลาสสิค

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เพื่อให้จานปลาอร่อยและน่าจดจำยิ่งขึ้นไปอีก เราจะนำเสนอสูตรซอสคลาสสิกหลายสูตรให้คุณประหลาดใจกับแขกและครอบครัวของคุณ

น้ำปลา

ผลิตภัณฑ์:

มะนาว 1 ลูก ส้ม 1 ลูก มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโก 6 หยด หรือพริกแดง 1 หยิบมือ เกลือ 1 หยิบมือ พอร์ท 100 มิลลิลิตร เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ 115 กรัม

วิธีการเตรียม: ปอกเปลือกมะนาวและเปลือกส้มครึ่งหนึ่งแล้วขูดให้ละเอียด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นกรอง แช่เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วกรองอีกครั้ง

บีบมะนาวและน้ำส้มลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มมัสตาร์ดซอสทาบาสโก (หรือพริกแดงร้อน) เกลือและคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งหรือสองนาที เพิ่มพอร์ตและเยลลี่ลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที - จนวุ้นละลาย กรองซอสและสุดท้ายใส่มะนาวและเปลือกส้ม ซอสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ซอสขมิ้น

ผลิตภัณฑ์:

อะโวคาโดสุก 1 ตัว, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ

วิธีการเตรียม: ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นก้อน ควรปอกกระเทียมด้วย ปั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีม

ซอสกระเทียมสกอร์ดาเลีย

ผลิตภัณฑ์:

กระเทียม 8 กลีบ เกล็ดขนมปัง 250 กรัม น้ำมันมะกอก 120 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูไวน์ 70 มิลลิลิตร เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม: บีบกระเทียมและเพิ่มเกลือและเกล็ดขนมปัง ผัดจนได้แป้งข้น เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา สำหรับการผ่านเข้ารอบสุดท้าย

ซอส Bechamel

ผลิตภัณฑ์:

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ นม 3 ช้อนชา และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: เตรียมแป้งและน้ำมันผสมเบา ๆ แล้วเจือจางด้วยนม คนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องจนได้ซอสที่เนียน เพิ่มเกลือลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 7 นาที หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสด้วยไข่แดง 2 ฟอง