2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชีส Kachokawalo ที่รู้จักกันน้อยในประเทศของเราเป็นหนึ่งในชีสอิตาลีที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพงที่สุด ในประเทศส่วนใหญ่จะมีราคาประมาณ 650 ดอลลาร์สำหรับผลิตภัณฑ์ประมาณ 450 กรัม แต่รสชาติของมันคุ้มเงินจริงๆ
และยิ่งไปกว่านั้น มันอาจเป็นชีสที่ดีที่สุดที่คุณสามารถกินได้ หากคุณนั่งจิบไวน์แดงคุณภาพหนึ่งแก้ว นี่คือสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับชีส Kachokawalo เหตุใดจึงเหมาะสำหรับบริษัทไวน์แดง และข้อมูลโดยย่อว่าชีสชนิดใดเหมาะกับไวน์ประเภทใด:
ชื่อของชีส Kachokawalo ที่หรูหรามีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "ชีสหลังม้า", "ขั้นตอนของม้า" หรือเพียงแค่ "ชีสม้า"
ตามประวัติศาสตร์ ยังไม่มีความชัดเจนว่าจะเริ่มผลิตได้เมื่อใดและคิดว่าจะทำจากนมแม่ม้า อย่างไรก็ตาม ข้ออ้างที่น่าจะเป็นไปได้มากกว่าก็คือ หลังจากที่ทำเสร็จแล้ว ให้ระบายทิ้ง ผูกกับเสาและแขวนไว้บนหลังม้าทั้งสองข้าง
ปัจจุบันชีส Cochacavallo เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ได้รับการคุ้มครองซึ่งทำจากนมวัว และในบางส่วนของอิตาลีทำจากวัวผสม นมแพะ และแกะ
ชีสอิตาเลียนที่หรูหราซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงจะต้องปล่อยให้สุกเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน
เมื่อหมดแล้วจะมีสีขาวนวลและมีรสชาติเหมือนมอสซาเรลล่ามาก แต่ถ้าไม่รีบก็รอจนครบ 2 ปีแล้วค่อยกินขูดหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เช่น พาเมซานหรือเปโคริโน.;
คุณยังสามารถบริโภค Kochakavalo ในรูปแบบรมควันได้ แต่ควรผสมกับไวน์แดงระดับพรีเมียมอีกครั้ง
หากคุณปฏิบัติตามประเพณีของฝรั่งเศส นอกจากไวน์แดงหนึ่งแก้วและโคชาคาวาโลแล้ว คุณควรเสิร์ฟขนมปังอบสดใหม่สองสามชิ้น ที่สุดของบาแกตต์
แม้ว่าทุกคนจะมีการรับรู้รสชาติที่แตกต่างกัน และถือว่าไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับชีส และอาหารรสเลิศสีแดงเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ยิ่งชีสสุกมากเท่าไหร่ ไวน์ก็จะยิ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์ที่โตเต็มที่
แนะนำ:
สลัดอิตาเลี่ยนกับชีส Kachokawalo
ชีส Kachokawalo ใช้ในการเตรียมสลัดอิตาเลียนสดซึ่งอร่อยและเตรียมง่าย สลัดกับผักชนิดหนึ่งและ Kachokawalo เป็นที่น่าพอใจมากในเดือนที่อากาศอบอุ่นของปี แต่ก็อร่อยในที่เย็นกว่า คุณต้องการ Kachokawalo 300 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 15 ลูก, arugula 200 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ชีสถูกตัดเป็นก้อนมะเขือเทศจะถูกผ่าครึ่ง เพิ่ม arugula และผสมทุกอย่าง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือ เสิร์ฟ 10 นาทีหลังจากที่พร้อม สลัดอะโวคาโดกับมะเขือเทศ โหร
การผลิตชีส Kachokawalo
ชีส Kachokawalo เป็นชีสอิตาเลียนแสนอร่อยที่ทำจากนมวัวที่กินหญ้าในทุ่งหญ้าที่คัดสรร ใช้นมสดจากโคโมดิคาโน ชีส Kachokawalo สดจะสุกได้ 2-3 เดือน ส่วนแบบกึ่งสุกจะสุกเป็นเวลาครึ่งปี และชีสที่สุกเต็มที่เรียกว่าหยุดนิ่งเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่า Kachokawalo เป็นหนึ่งในชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงมอสซาเรลล่าเล็กน้อยซึ่งทำจากนมวัวและเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวอิตาลีว่าฟิออร์ ดิ ลาเต้ ชีสทั้งสองประเภทนี้เตรียมแตกต่างกันและดูแตกต่างกัน แต่มีช่วงเวลาในการผ
การใช้ชีส Kachokawalo ในการทำอาหาร
ชีส Caciocavallo มาจากอิตาลี พบมากที่สุดในภาคใต้ของ Basilicata และเกาะซาร์ดิเนีย ผลิตจากนมวัว นมแพะ และนมแกะ เป็นชีสกึ่งแข็งชนิดหนึ่ง แปลจากภาษาอิตาลีชื่อ Kachokawalo หมายถึงชีสม้า นี่เป็นเพราะวิธีการผลิตและการบรรจุหีบห่อเฉพาะของอาหารอันโอชะนี้ ตามตำนานเล่าว่าเมื่อแรกเริ่มทำมาจากนมแม่ม้า น่าเสียดายที่ไม่มีข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ สมมติฐานที่สมจริงที่สุดเกี่ยวกับที่มาของชื่อนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการผลิต เต้าหู้จะถูกปล่อยให้แห้งบนไม้หรือกิ่งไม้
