2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในความเสี่ยงที่จะถูกพิจารณาว่าเป็นคนติดสุรา เพราะฉันได้เขียนเกี่ยวกับวอดก้าและเบียร์ไปแล้ว ตอนนี้ฉันกำลังคิดที่จะแบ่งปันประวัติศาสตร์ของบรั่นดีกับคุณ ฉันแน่ใจว่าไม่มีบ้านใดที่คุณไม่ดื่มบรั่นดีโฮมเมด เราคิดว่าบรั่นดีเป็นเครื่องดื่มบัลแกเรียมากที่สุด แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่
ชื่อของเครื่องดื่มนี้มาจากคำภาษาตุรกี raki อย่างไรก็ตาม คำว่า ราคี มาจากภาษาอาหรับ คำว่า อารักษ์ ซึ่งหมายถึงเหงื่อ ชาวอาหรับใช้คำนี้เพราะเหงื่อออกขณะหยิบผลไม้มาทำบรั่นดี
บรั่นดีไม่ใช่เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับบัลแกเรียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาบสมุทรบอลข่านทั้งหมดด้วย ชาวเซิร์บเรียกมันว่า ราเคีย และชาวโรมาเนีย คูกา สีของบรั่นดีของพระองค์มีสีเหลือง แต่บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาล ฉันเห็นคุณปู่ใส่ต้นซากุระลงในขวดเพื่อเพิ่มสีสัน
บรั่นดีมีรสชาติเหมือนสาเกญี่ปุ่นและเตกีลาเม็กซิกัน ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการผลิตบรั่นดีเริ่มขึ้นในศตวรรษที่สิบสี่ เธอมาถึงบัลแกเรียจากโลกอาหรับผ่านดินแดนของจักรวรรดิออตโตมัน
ในอดีตบรั่นดีทำมาจากผลไม้ป่าและองุ่น ประวัติของเครื่องดื่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำพื้นบ้านและประเพณีของครอบครัวด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ทำให้เครื่องดื่มนี้ถูกระบุว่าเป็นงานฝีมือที่บ้านเมื่อปรากฏ
ระดับของบรั่นดีโฮมเมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 50 องศา เจ้านายของบรั่นดีแนะนำให้เก็บไว้ในถังไม้ไม่ใช่ในขวดพลาสติก ดังนั้นเมื่ออยู่ในถังไม้ ไม้จะเปลี่ยนสีและยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย ขอแนะนำให้เครื่องดื่มอยู่ในถังอย่างน้อยสี่ปี
สูตรการทำบรั่นดีไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษและผู้เชี่ยวชาญในปัจจุบันยังคงปฏิบัติตามหลักการที่บรรพบุรุษของเราทิ้งไว้ ผลไม้หมักใช้ทำบรั่นดีอย่างที่เราทุกคนทราบ สามารถทำจากผลไม้ชนิดเดียวเท่านั้น - แอปริคอท องุ่น พลัม หรือผสมและทำเป็นบรั่นดีผลไม้ คุณยังสามารถใส่ใบหม่อน
บรั่นดีต้มในหม้อซึ่งไอระเหยถูกนำออกมาทางท่อทองแดงและจากนั้นไปที่ขดลวด มันอยู่ในภาชนะที่มีน้ำซึ่งไอระเหยจะเย็นลงดังนั้นเราจึงมีบรั่นดีพร้อมแล้ว บรั่นดีมีองศาที่แข็งแกร่งที่สุดในการเริ่มต้น จากนั้นเทอร์โมมิเตอร์สามารถแสดงได้ 60-80 องศา
ปรมาจารย์เก่ากล่าวว่าบรั่นดีที่ดีนั้นกลั่นจากมาร์คชั้นดีหรือจากไวน์ที่มีคุณภาพ พวกเขาชิมวัตถุดิบเพื่อดูว่าเติบโตได้ดีหรือไม่
บรั่นดีมีหลายประเภท คนหลักคือสิบ บรั่นดีที่ทำจากลูกพลัมเรียกว่าพลัมหรือชโลคาวิทซ่าซึ่งมาจากองุ่น - องุ่น, มะตูมก็มี, แอปเปิ้ลและอีกมากมาย คนอื่น ๆ
แนะนำ:
บรั่นดี
บรั่นดี (บรั่นดี) เป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้มาจากการกลั่นไวน์หรือน้ำหมักจากผลไม้อื่นๆ - แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกแพร์ และอื่นๆ ดังนั้นจึงได้ผลไม้บรั่นดีประเภทต่างๆ และผลไม้ที่เกี่ยวข้องสำหรับการผลิตจะต้องกลั่นในระหว่างกระบวนการผลิต หากผลไม้แช่ในแอลกอฮอล์องุ่นแล้วทำให้หวาน จะไม่สามารถจัดเป็นบรั่นดี แต่เป็นเหล้า ตามกฎแล้วบรั่นดีมีแอลกอฮอล์ 36-60% ประวัติบรั่นดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ กรุงโรม
บรั่นดี Splashing ช่วยอะไร?
บรั่นดี เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มบอลข่านแบบดั้งเดิม มีมูลค่าสูงและมีอยู่เกือบทุกโต๊ะบัลแกเรีย อย่างไรก็ตาม นอกจากวิธีการผ่อนคลายและปรับปรุงอารมณ์แล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย แม้ว่าจะไม่ได้เมาก็ตาม เท่านั้น ราดด้วยบรั่นดี มีผลที่พิสูจน์แล้วในปัญหาสุขภาพหลายประการที่เกือบทุกคนต้องเผชิญ บรั่นดีเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ จึงนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านที่ โรคปริทันต์ .
เรียนรู้ 3 สูตรนี้ แล้วคุณจะเป็นราชาแห่งไวน์ บรั่นดี และของดอง
ไวน์ เมื่อทำไวน์ที่บ้านคุณต้องวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องได้รับ โดยปกติจะทำด้วยเครื่องวัดน้ำตาล - ไม่ค่อยแม่นยำ แต่เพียงพอสำหรับใช้ในบ้าน การวัดที่แม่นยำยิ่งขึ้นคือการใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่มีวางจำหน่ายแล้วในราคาที่เหมาะสม ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในร้านอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ในการปรับระดับน้ำตาลให้ได้ค่าที่ต้องการหรือเสริมถัง คุณต้องใช้น้ำเชื่อม นี่คือสูตรที่จะทำ:
บรั่นดี บุลการ์ รากิ สังหารชาวตุรกี 21 ราย
ตุรกีเสียชีวิตแล้ว 21 ราย หลังดื่มสุราที่ติดป้าย Bulgar Rakas หนังสือพิมพ์ Hurriyet ระบุอีก 15 คน ซึ่งตกเป็นเหยื่อของเครื่องดื่มดังกล่าว เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในอาการวิกฤต แพทย์ยืนกรานในการสรุปว่า Bulgar Rakus เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตของ 21 คน เนื่องจากแต่ละคนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นปัญหาหลายชั่วโมงก่อนที่เขาจะเสียชีวิต บรั่นดีซึ่งมีชื่อตามตัวอักษรหมายถึงบรั่นดีตุรกีจากตุรกีเป็นของเหลวที่มีเมล็ดยี่หร่าซึ่งมีอยู่ในเครือข่ายค้าปลีกใน Bayrampasha, Gaziosmanpasha
