2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกคนรู้ดีว่าการบริโภคอาหารบางชนิดมากเกินไปไม่ได้นำไปสู่สิ่งที่ดี สถานการณ์คล้ายกับเกลือ หากเราทานอาหารที่มีเกลือและรสเค็มมากเกินไป เราก็จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงและเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ แต่วิธีแก้ปัญหาไม่ใช่แค่หยุดกินเกลือ ซึ่งสำหรับบางคนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาก
การศึกษาใหม่พบวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและน่ารับประทานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเกลือ กล่าวคือ - แทนที่ อาหารรสเค็ม ส อาหารรสเผ็ด. ปรากฎว่าพวกมันทำหน้าที่ในสมองของเราเหมือนกับเมื่อเรากินอะไรเค็มๆ เช่น สำหรับสมองของเรา ไม่สำคัญว่าคุณจะกินชีสหรือพริกขี้หนู เปิดใช้งานศูนย์เดียวกันในสมอง ดังนั้น หากคุณชอบรสเค็มและไม่ควรกินเพราะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง ให้เดิมพันกับอาหารรสเผ็ด เช่น ซอสรสเผ็ดและพริกเผ็ด
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะ ลดการบริโภคเกลือของคุณ โดยไม่รู้สึกตึงเครียดใดๆ และข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคเกลือก็น่าตกใจ ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุ ผู้คนกินเกลือมากกว่า 30% ของปริมาณที่กำหนดว่าปลอดภัยต่อหัวใจและหลอดเลือด และแน่นอนว่าสิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาไม่เพียงแต่ของโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัญหาสุขภาพเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวาน และอื่นๆ
ตอนนี้มีแสงแห่งความหวังกับข่าวว่าเราสามารถแทนที่เค็มด้วยความเผ็ดได้ ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะ อัลคาลอยด์แคปไซซิน ให้กลิ่นหอมและรสชาติของ characteristic อาหารรสเผ็ด, ยัง innervates ตัวรับที่รับรู้รสเค็มของอาหาร คุณลักษณะนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาคน 600 คนที่มีความชอบเค็มและเผ็ดต่างกัน โดยพบว่าคนที่ชอบกินเผ็ดมากมักไม่ค่อยใช้เกลือ ต่างจากคนที่ไม่ชอบรสเผ็ด
ภาพถ่าย: “Albena Assenova”
ความจริงก็คือคนกลุ่มแรกมีความอยากอาหารจืดชืดเนื่องจากการบริโภคอาหารรสเผ็ด คุณลักษณะนี้ถูกอ้างถึงว่าเป็นเหตุผลที่คนกลุ่มนี้มีความดันโลหิตโดยเฉลี่ย 10 mmHg ต่ำกว่าคนรักอาหารรสเค็ม
