อาหารข้างทางของเม็กซิโก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

โดยพื้นฐานแล้ว อาหารเม็กซิกันคือการเฉลิมฉลองของกลิ่นหอม รสชาติ และสีสัน รสชาติเผ็ดร้อนมาจากพริกแห้งและพริกสดจำนวนนับไม่ถ้วน ผสมผสานกับอะโวคาโด มะเขือเทศสุก และผักชีสด

อาหารเม็กซิกันเต็มไปด้วยชีวิต ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบฉบับมากที่สุด เช่น ข้าวโพด พริกร้อน มะเขือเทศ อะโวคาโด ถั่ว และช็อกโกแลต เสริมด้วยข้าว ข้าวสาลี เครื่องเทศตะวันออก นม และชีส เช่นเดียวกับไก่ หมู และเนื้อแกะที่นำเข้าโดยชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 การปรากฏตัวของอาหารเม็กซิกันในปัจจุบันพัฒนาจากพื้นฐานนี้

อาหารข้างทางเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารทั้งหมด โดยเฉพาะทาโก้ ทามาเล่ และเคซาเดีย แม้แต่ Anthony Bourdain เองก็อ้างว่ารถเข็นเด็กที่ดีที่สุดสำหรับอาหารข้างทางตั้งอยู่ในเม็กซิโก

อาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งที่ชาวเม็กซิกันรับประทานเป็นประจำระหว่างเดินทางคือ ข้าวโพดคั่ว ที่เสิร์ฟพร้อมมายองเนส คอทเทจชีส พริกและมะนาวเล็กน้อย ในพื้นที่ของตลาดใหญ่ในเม็กซิโกมีน้ำผลไม้ที่คล้ายกับของสด รวมทั้งแยมมะม่วงกับพริกหรือมะขาม

เบอร์ริโต (หรือเบอร์ริโต) คล้ายกับโดนัทที่คุ้นเคยมาก เนื่องจากเป็นขนมปังที่มีไส้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ใช้ทำนั้นแตกต่างกัน ขนมปังทำมาจากแป้งข้าวโพดและไม่ใส่ยีสต์และนำไปอุ่นเล็กน้อยบนตะแกรงหรืออบไอน้ำก่อนบริโภคเพื่อให้นิ่มลง และไส้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตามเนื้อผ้าในเม็กซิโก ถั่วบด เนื้อสัตว์หรือข้าวจะถูกเพิ่ม และในสหรัฐอเมริกาส่วนผสมอื่นๆ เช่น ชีส สลัด ซอสมะเขือเทศ ครีม อะโวคาโด ฯลฯ จะถูกเพิ่มเข้าไป

ตอร์ติญ่าและทาโก้เป็นพื้นที่แสดงอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งสัตว์กินเนื้อ (เช่น ตอติญ่าไก่ เนื้อวัว หรือหมู) และมังสวิรัติที่ตีความต้นฉบับตามความชอบ

อาหารเม็กซิกันสุดโปรดอีกอย่างหนึ่งที่หาซื้อได้จากรถเข็นขายอาหารริมถนนคือทอสทาด้า Toast เป็นขนมปังทอดขนาดเล็กที่ตัดมาจากโดเนอร์พาย มักจะโรยหน้าด้วยไก่หยอง โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยหรือทาบาสโก และซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา แน่นอนว่านี่เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น เพราะขนมปังปิ้งช่วยปลุกจินตนาการและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย