2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Pinot Meunier (Pinot Meunier) เป็นองุ่นพันธุ์ไวน์แดงที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นเบอร์กันดีและช็องปาญ ประเทศฝรั่งเศส นอกจากฝรั่งเศสแล้ว Pinot Meunier ยังปลูกในออสเตรเลีย เยอรมนี นิวซีแลนด์ ออสเตรีย และแคลิฟอร์เนีย ความหลากหลายยังเป็นที่รู้จักในชื่อ Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe และอื่น ๆ
Pinot Meunier เป็นพันธุ์ที่นิยมมากในแชมเปญ ซึ่งใช้ทำแชมเปญ อย่างไรก็ตาม เขายังคงอยู่ในเงามืดของพี่น้องที่โด่งดังของเขาอย่าง Chardonnay และ Pinot Noir
เขามักจะกลมกลืนกับพวกเขา แต่ด้วยเหตุผลใดก็ตาม บทบาทนำไม่เคยเป็นของเขาเลย Pinot Noir มีสีอ่อนกว่า Pinot Noir แต่มีระดับกรดสูงกว่า Pinot Mony เป็นลักษณะ มีองุ่นขนาดกลางหนาแน่นและทรงกระบอกทรงกรวย หัวนมมีขนาดเล็กและมีสีน้ำเงินดำ
แม้ว่าจะประเมินต่ำไปเล็กน้อยเมื่อเทียบกับคู่แข่ง Pinot Meunier มี ค่อนข้างมีข้อได้เปรียบเหนือพวกเขา ประการแรก พิโนต์นัวร์และชาร์ดอนเนย์มีระดับกรดสูงกว่า สามารถเติบโตได้ในส่วนเหนือสุดของภูมิภาค และเหนือสิ่งอื่นใดคือผลผลิตของปิโนต์นัวร์ที่สูงขึ้น
สาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับผู้ผลิตไวน์แชมเปญที่จะรวม Pinot Meunier ไว้ในส่วนผสมเพียงเล็กน้อยคือความจริงที่ว่าพันธุ์นี้ไม่มีศักยภาพในการสุกเต็มที่และด้อยกว่าคู่แข่งในด้านคุณภาพและความชำนาญ
Pinot Meunier มีความหลากหลาย ซึ่งบานช้า สุกเร็ว และพัฒนาเร็วมากในขวด ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมไวน์ที่ออกวางจำหน่ายในท้องตลาดก่อนหน้านี้
ความหลากหลายให้ความหนาแน่น ความนุ่มนวล ความสมดุล และรสชาติของผลไม้ที่น่าพึงพอใจแก่ไวน์ผสมที่เข้าร่วม ไวน์พันธุ์ต่าง ๆ ที่ผลิตจาก Pinot Meunier เท่านั้นเป็นของหายากและผลิตในออสเตรเลียเป็นหลัก
คุณสมบัติของ Pinot Noir
เมื่อเทียบกับ Pinot Noir แล้ว Pinot Meunier ผลิตไวน์ที่เบาและมีสีสันโดยมีระดับกรดสูงกว่าเล็กน้อย แต่ปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์เกือบจะเท่ากันในทั้งสองพันธุ์ เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของแชมเปญมาตรฐาน Pinot Meunier มีส่วนทำให้เกิดกลิ่นหอมของไวน์
แชมเปญที่มีระดับสูงของ Pinot Meunier ไม่มีศักยภาพในการแก่ชรา เมื่อเทียบกับแชมเปญที่ผลิตจาก Chardonnay หรือ Pinot Noir เป็นหลัก ดังนั้น Pinot Meunier จึงมักใช้สำหรับแชมเปญซึ่งมีไว้สำหรับการบริโภคในขณะที่ยังเด็กและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ในประเทศเยอรมนี ใช้ Pinot Meunier สำหรับการผลิตไวน์แดงที่มีสไตล์ซึ่งมีตั้งแต่สีอ่อนและเกือบแห้ง ไปจนถึงเข้มข้น แห้ง และมีกลิ่นหอม
ในแคลิฟอร์เนีย ผู้ผลิตแชมเปญชาวอเมริกันเริ่มปลูก Pinot Meunier ในปี 1980 ในออสเตรเลีย องุ่นมีประวัติศาสตร์ในการผลิตไวน์ชนิดนี้มายาวนานกว่าการผลิตไวน์ปิโนต์นัวร์
ในนิวซีแลนด์ ผู้ผลิตไวน์เพิ่งเริ่มผลิตแชมเปญและ ไวน์จาก Pinot Meunier. ในฐานะไวน์แดงพันธุ์ต่างๆ Pinot Meunier มีรสชาติของผลไม้เบา ๆ ความเป็นกรดปานกลางและแทนนินต่ำ
เสิร์ฟ Pinot Meunier
รสชาติผลไม้เบา ๆ ของไวน์ที่ผลิตโดย Pinot Meunier เข้ากันได้ดีกับอาหาร เช่น ปลาทูน่า กุ้ง สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม ปลาหมึก ไวน์ที่โตเต็มที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าและแม้แต่ซูชิ
และเนื่องจาก Pinot Meunier ส่วนใหญ่ใช้ทำแชมเปญ ตอนนี้เราจะแสดงรายการอาหารที่ทานคู่กับเครื่องดื่มอัดลมรสดี แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายกลุ่ม ได้แก่ ผลไม้ ถั่ว อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดทุกชนิด พาสต้า ริซอตโต้ ชีสแข็ง เช่น พาร์เมซาน เกาดา และเชดดาร์ ผัก ปลา และอาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ
นก เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ เสิร์ฟพร้อมแชมเปญหนึ่งแก้ว กลายเป็นความสุขสำหรับเพดานปาก อาหารเอเชียเหมาะมากสำหรับแชมเปญแห้ง เพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดเหล่านี้
แชมเปญที่แห้งที่สุดเหมาะสำหรับซูชิและอาหารเม็กซิกัน ของหวานเกือบทุกชนิดรวมกับผลไม้และครีมผลไม้ รวมทั้งช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญแห้ง
แนะนำ:
Pinot Noir No
Pinot Noir No / Pinot noir / เป็นองุ่นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมและเก่าแก่ที่มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศส เป็นเวลาหลายปีที่มันแพร่กระจายไปยังหลาย ๆ ที่ทั่วโลก และปัจจุบันมีการปลูกในอิตาลี เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ สเปน ออสเตรีย บริเตนใหญ่ สหรัฐอเมริกา แคนาดา นิวซีแลนด์ เชื่อกันว่ามีหลายพันธุ์เป็นของครอบครัวของเขา รวมทั้ง Pinot Blanc และ Pinot Gris Pinot Noir เป็นพันธุ์ไม้ที่มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero Pinot Noir เป็นหนึ่งในพันธุ์ต่างๆ ซึ
Pinot Gris
Pinot Gris เป็นตัวแทนของ พันธุ์องุ่นไวน์ขาว จำหน่ายในฝรั่งเศสเป็นหลัก นอกจากนี้ยังปลูกในหลายประเทศ เช่น อิตาลี เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ ฮังการี มอลโดวา ยูเครน โรมาเนีย แอฟริกาใต้ สหรัฐอเมริกา ชิลี และนิวซีแลนด์ Pinot Gris เติบโตแม้ในประเทศของเรา ความหลากหลายสามารถพบได้ในชื่อ Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris และอื่น ๆ ชอบทุกคน เกมพินอต มีลักษณะเด่น มีใบกลมที่มีขนาดปานกลาง พวกมันมีสามส่วนหรือห้าส่วนมีฟันสามเหลี่ยม พวงมีขนาดเล็ก (ประมาณ 90 กรัม) รู
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / เป็นองุ่นพันธุ์เก่าแก่ที่ใช้ในการผลิตไวน์ มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส แต่ยังปลูกในสาธารณรัฐเช็ก ออสเตรีย เยอรมนี สโลวาเกีย อิตาลี สวิตเซอร์แลนด์ แอฟริกาใต้ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฮังการี ลักเซมเบิร์กและอื่น ๆ ความหลากหลายยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bile, Pinot beli Pinot Blanc เป็นที่รู้จักสามรูปแบบ - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai ชอบความหลากหลาย องุ่น Pinot Blan
มีอาหารและจานอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Pinot Gris
ไวน์ Pinot Gris มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น มีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยและรสชาติเข้มข้นมาก Pinot Gris เป็นหนึ่งในไวน์ชั้นสูงที่เรียกว่าไวน์ชั้นสูงซึ่งถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชั้นสูงของชนชั้นสูง Pinot Gris เสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิ 8-10 องศา Pinot Gris เข้ากันได้ดีกับปลา อาหารทะเล และสัตว์ปีกประเภทต่างๆ ไวน์นี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเห็ดทุกชนิด และควรทานคู่กับซอสที่มีรสเข้มข้น Pinot Gris ได้รับการยอมรับว่าเป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นซึ่งในขณะเดียวกันก็ได้รับการขัดเก
กับอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Pinot Noir
หลักการพื้นฐานของการผสมผสานอาหารและไวน์คือการเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ตลอดจนรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ ไวน์ไม่ควรครอบงำอาหารในแง่ของกลิ่นหอมและรสชาติ และในทางกลับกัน อาหารไม่ควรไปกดรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ Pinot Noir มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีเฉดสีผลไม้ที่เบามาก และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในไวน์ชั้นสูงคลาสสิกของชนชั้นสูง Pinot Noir เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อแกะ ไวน์อะโรมาติกนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อนกป่า Pinot Noir เข้ากันได
