การเก็บรักษาและการเก็บรักษากระเทียม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กระเทียมเป็นผักที่นอกจากจะอร่อยและหอมแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย เหมาะสำหรับอาหารปรุงสุกหลายชนิดและให้รสชาติพิเศษที่มีเฉพาะผักชนิดนี้เท่านั้น รับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต่อจาน กระป๋อง สด ของเก่า

หากต้องการเก็บกระเทียมอย่างเหมาะสมและเก็บไว้ให้พอดีเป็นเวลานาน วิธีที่ดีที่สุดคือการถักเปีย จากนั้นคุณสามารถแขวนเปียไว้ในที่แห้งและเย็น ด้วยวิธีนี้ กระเทียมสามารถทนต่อและกินได้ตลอดฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งคือ เก็บไว้ในตู้เย็นให้เย็น แต่เก็บไว้แบบนี้ไม่นาน เพราะมีความชื้นในตู้เย็นคงที่ ซึ่งช่วยให้งอก

เกี่ยวกับการบรรจุกระป๋อง - กระเทียมทำให้ดองที่ยอดเยี่ยมที่เรียกว่า กระเทียมเปรี้ยว ในส่วนต่าง ๆ ของบัลแกเรียมีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ - บางแห่งมีเพียงหัวในสถานที่อื่น ๆ และบางส่วนของใบด้วยผักชีฝรั่งและลูกพรุนหรือกระเทียม - โดยทั่วไปเทคโนโลยีจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณสามารถเลือก ของคุณ

ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บกระเทียมดอง เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีความจุ 5 กิโลกรัม นี่คือสูตรที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋องกระเทียม:

กระเทียมเปรี้ยว

สินค้าจำเป็น: หัวกระเทียมหนุ่ม

ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

น้ำ 5 ลิตร

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

1 ½ ชม. โซล

การเตรียม: ปอกหัวเอาเฉพาะใบด้านบน กระเทียมควรล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีดินตกค้างในผักดอง ทางที่ดีควรแช่และทิ้งน้ำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง เมื่อล้างและทำความสะอาดใบหยาบแล้ว ให้จัดเรียงในภาชนะที่เหมาะสม หลังจากแต่ละแถวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดองซึ่งต้องเย็นสนิทเพื่อเทกระเทียม เติมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วรอให้เดือด จากนั้นคุณต้องกรองน้ำเกลือและหลังจากที่เย็นแล้วให้เทกระเทียม ปิดให้สนิทและทิ้งผักดองไว้ในที่เย็นและมืด กระเทียมเปรี้ยวจะพร้อมภายในไม่เกิน 2 สัปดาห์