มันฝรั่ง อาหารโปรดของชาวจีนยุคใหม่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มันฝรั่งซึ่งในประเทศจีนถูกมองข้ามมาเป็นเวลานานและถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจนและเป็นวัฒนธรรมสำหรับพื้นที่ด้อยพัฒนา เริ่มถูกนำเสนอเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวันของจีน

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังการเปลี่ยนแปลงนี้คือความจริงที่ว่าจีนกำลังดิ้นรนกับการขาดแคลนน้ำ และกำลังพยายามหาสิ่งทดแทนพืชผลแบบดั้งเดิมที่ต้องการการชลประทานอย่างเพียงพอ สื่อโลกรายงาน

มันฝรั่งไม่เพียงแต่กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอาหารในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการผลิตเพิ่มขึ้นอีกด้วย อันที่จริง จีนมีผู้ผลิตมันฝรั่ง 95 ล้านตันต่อปี นอกจากนี้ ประเทศตั้งใจที่จะเพิ่มปริมาณมันฝรั่งในอีกห้าปีข้างหน้า

ฮัน ฉางฟู่ รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของจีนยังชี้ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมมันฝรั่งกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นแล้ว เนื่องจากได้เน้นย้ำถึงการเกษตรสมัยใหม่ของประเทศ และทำให้เมนูของคนในท้องถิ่นมีความหลากหลายมากขึ้น

ในเมืองหลวงของสาธารณรัฐประชาชนจีน การส่งเสริมมันฝรั่งอย่างจริงจังเป็นอาหารหลัก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นธัญพืชที่เทียบเท่าได้เริ่มต้นขึ้น

เหตุผลก็คือที่ราบจีนตอนเหนือกำลังประสบปัญหาเนื่องจากการใช้น้ำที่เพิ่มขึ้นตามอุตสาหกรรม เช่นเดียวกับการเพาะปลูกพืชผล เช่น ข้าวสาลี ที่จริงแล้ว ในบางพื้นที่ การปลูกข้าวสาลีไม่ได้รับอนุญาตให้รักษาน้ำบาดาลอีกต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่ามันฝรั่งสามารถช่วยจีนได้จริงๆ เพราะต้องขอบคุณพวกเขา ประเทศจะสามารถปรับปรุงความยั่งยืนของการเกษตรได้ มุมมองเหล่านี้และอื่น ๆ ถูกนำเสนอในระหว่างการประชุม World Potato Congress ซึ่งจัดขึ้นที่ Yanking ชานเมืองปักกิ่ง

ไม่ไกลจากใจกลางเมืองหลวงมีพิพิธภัณฑ์มันฝรั่งและศูนย์การผลิตมันฝรั่งอยู่แล้ว แต่ทางเข้าพิพิธภัณฑ์มันฝรั่งมีป้ายแปลก ๆ ที่เรียกร้องให้มันฝรั่งตัวเล็กยืนขึ้นและกลายเป็นอาหารหลักเพื่อความปลอดภัยของการเกษตร