2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
น้ำมันมะกอกเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหาร - เราสามารถพบกับสายพันธุ์ต่างๆ มากมาย ซึ่งความสนใจมากที่สุดที่ทำให้เกิดกลิ่นหอม คุณเคยเห็นขวดเล็ก ๆ ที่มีคำว่าอะโรมาติกน้ำมันมะกอกกับโหระพาหรือกระเทียมมากกว่าหนึ่งครั้งบนหิ้งในร้าน ข้อดีคือเราสามารถเตรียมเองได้ที่บ้าน แทนที่จะซื้อจากร้าน
เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่า และถ้าคุณทำครั้งเดียว คุณจะแน่ใจว่ามันหายไปจากจานและสลัดของคุณ น้ำมันมะกอกอโรมาติกขึ้นอยู่กับวิธีการทำ เหมาะสำหรับปรุงสลัด หมักเนื้อหรือปลา และอื่นๆ เรามาดูกันว่าเราสามารถเตรียมน้ำมันมะกอกกับโหระพา เผ็ด หรือโรสแมรี่ได้อย่างไร:
น้ำมันมะกอกหอมโหระพา
เพื่อเตรียมน้ำมันมะกอกชนิดนี้ที่บ้าน คุณต้องใช้ขวดแก้ว น้ำมันมะกอก ใบโหระพา คุณยังสามารถใส่กระเทียมลงไปได้ ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าโหระพาจะสดหรือแห้งก็ได้ ไม่ว่าคุณจะมีแบบไหน และกระเทียมก็เป็นทางเลือก ถ้าไม่ใช่แฟน ให้เหลือแต่โหระพา ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบโหระพาแห้งหรือสับสด ใส่กระเทียม 3-4 กลีบด้านบน หั่นเป็นชิ้นหรือกดให้ดีที่สุด ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันมะกอกในขวด - 300 - 400 มล. ปิดฝาขวดให้สนิทและทิ้งไว้ 10-12 วันในที่มืดและเย็น หลังจากนั้นน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมโหระพาก็พร้อม
น้ำมันมะกอกหอมกลิ่นโรสแมรี่
ที่นี่อีกครั้งคุณจะต้องใช้ขวดแก้ว โรสแมรี่แห้งหรือสด น้ำมันมะกอกและพริกไทยดำ เทคโนโลยีเหมือนกัน - คุณเติมโรสแมรี่ ถ้ามันสด ให้ฉีกเป็นชิ้นเดียว ใส่พริกไทยดำหนึ่งโหลแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป หลังจาก 10 วัน น้ำมันหอมระเหยก็พร้อม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ
สิ่งสำคัญคือต้องระบุว่าเมื่อน้ำมันมะกอกทั้งสองประเภทพร้อมแล้ว คุณต้องกรองและใส่ในขวดที่สะอาดโดยไม่ใส่เครื่องเทศ มิฉะนั้น มีโอกาสมากที่รสชาติของน้ำมันมะกอกจะเปลี่ยนไปและกลายเป็นรสขมจากเครื่องเทศ
น้ำมันมะกอกกับโหระพาและโรสแมรี่เหมาะสำหรับโรยหน้าผักประเภทต่างๆ (เช่น ย่าง) เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ หากคุณใช้เครื่องเทศสด กลิ่นหอมจะแรงขึ้นมาก คุณสามารถลองตัวเลือกใหม่ๆ ได้เสมอ ใส่ใบกระวาน โหระพา ออริกาโน และอื่นๆ
น้ำมันมะกอกรสจัดจ้าน
ในการทำน้ำมันมะกอกนี้ คุณต้องการนอกเหนือจากขวดและน้ำมันมะกอกที่รู้จักแล้ว เครื่องเทศต่อไปนี้ - พริกขี้หนู กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำสองสามเม็ด ถ้ามีพริกแดงเม็ดเล็กๆ ที่ร้อนจัด ใส่ 2 ชิ้น และถ้าคุณมีพริกขี้หนูขนาดใหญ่ - หั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ แล้วใส่ในขวด ใส่กระเทียมที่บดแล้ว พริกไทยดำ และทิ้งไว้ในที่มืดอีกสิบวัน
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมต่างๆ ลงในน้ำมันมะกอกนี้ได้ - น้ำมันมะกอกที่กล่าวถึงข้างต้นกับโหระพาหรือโรสแมรี่สามารถปรุงแบบเผ็ดได้