อาหาร 5 อย่างที่ไม่ควรกินดิบ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การกินเพื่อสุขภาพได้กลายเป็นปรัชญาและวิถีชีวิตของคนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารสดและสะอาดเป็นเป้าหมายที่ชาวเมืองชื่นชอบ ซึ่งอาหารแปรรูปส่วนใหญ่มีอยู่ในห่วงโซ่อาหารขนาดใหญ่ ซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายทุกประเภท

ได้รับความเร็วและความปรารถนาที่จะบริโภคอาหารดิบเพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในนั้น นี่แหละที่เรียกว่าอาหารดิบ

เป็นความจริงที่ผักและผลไม้สูญเสียส่วนผสมที่มีประโยชน์หลายอย่างระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อย่างไรก็ตามมีอาหารที่ต้องผ่านไฟก่อนบริโภค มีมากมายจริงๆ แต่เราจะเน้นแค่ 5 อย่างเท่านั้น อาหาร, Who ไม่ควรกินดิบ.

ไส้กรอก

เพื่อที่จะพลิกกลับอย่างรวดเร็วและทำกำไร ผู้ผลิตและผู้ค้าจำนวนมากจึงนำไส้กรอกที่ยังไม่แห้งออกสู่ตลาด อาหารอันโอชะ เช่น ไส้กรอก พาสตรามิ และอื่นๆ ภายนอกดูแห้งดี แต่เนื้อในบางครั้งก็ดิบ ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อตัด จากนั้นควรทิ้งอาหารอันโอชะไว้ในที่อากาศถ่ายเทและแห้งให้แห้งสนิท อีกวิธีหนึ่งคือการอบหรือทอดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

มันฝรั่ง

ผักชนิดนี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แต่ไม่สามารถรับประทานดิบๆ ได้ เพราะจะทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบาย แป้งในนั้นอาจทำให้ปวดท้อง ท้องอืด และอารมณ์เสีย จึงต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

อัลมอนด์

ถั่วเหล่านี้มีสองประเภท - หวานและขม ความขมมาจากกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งทำลายกระเพาะอาหาร กฎที่ว่าถั่วดิบนั้นดีต่อกระเพาะไม่ใช้กับอัลมอนด์เพราะมันเป็นภาระต่อกระเพาะ หากจำเป็นต้องรับประทานดิบควรแช่น้ำและปอกเปลือกก่อนบริโภค เพราะผิวสีน้ำตาลที่รายรอบจะระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารมาก

มะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่อร่อยมาก แต่มีสารพิษที่เรียกว่าโซลานีนและหนักมาก มันทำให้เกิดอาการบวมและก๊าซ ดังนั้นจึงต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนแปรรูปเพื่อแยกโซลานีน หากมะเขือม่วงถูกเก็บเร็วเกินไปก็อาจกลายเป็นพิษได้เพราะโซลานีนจะมีปริมาณมากที่สุด

เห็ด

เห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์เพราะมันให้วิตามินดีที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม และวิตามินบี อย่างไรก็ตาม เห็ดจะต้องได้รับความร้อน

มีสูตรสำหรับสลัดกับเห็ดดิบ แต่พวกมันย่อยยากและปล่อยสารพิษที่เรียกว่าอาร์จินีนออกมา ดังนั้นกฎจึงต้องดำเนินการ