อาหารตุรกีแบบดั้งเดิม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมแม้จะได้รับความนิยม แต่ก็ไม่เผ็ดเกินไป พ่อครัวชาวตุรกีใช้เครื่องเทศเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของส่วนประกอบหลักของอาหาร แทนที่จะใช้เครื่องเทศ

ในอาหารตุรกี ใช้มินต์และผักชีฝรั่งเพียงเล็กน้อยในการทำบวบ ผักชีฝรั่งใส่มะเขือยาว และกระเทียมสองสามกลีบทำให้ซุปเย็นๆ และอาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมมากขึ้น ถั่วเลนทิลในอาหารตุรกีปรุงด้วยยี่หร่า

ในบรรดาอาหารตุรกีดั้งเดิมคือชิชเคบับ ปรุงโดยร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบขนาดใหญ่แล้วย่าง

Pilaf เป็นหนึ่งในอาหารตุรกีทั่วไป

สินค้าจำเป็น: เนื้อแกะ 300 กรัม ข้าว 2 ถ้วยครึ่ง หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น แครอท 1 หัว น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วทอดเนื้อสับละเอียด เติมน้ำร้อนและปรุงเนื้อให้นุ่ม ใส่แครอทสับละเอียดและหัวหอมสับละเอียด ผัดกับน้ำมันที่เหลือ

ใส่ข้าว เติมน้ำอุ่น 4 ถ้วย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที นำลงจากเตา ปรุงรสด้วยยี่หร่า ทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

หนึ่งในซุปตุรกีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปแต่งงาน สินค้าจำเป็น: น้ำซุปเนื้อ 8 ถ้วย, เนื้อแกะ 250 กรัม, กระดูกแกะ 500 กรัม, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการก่อสร้าง: ไข่แดง 2 ฟอง น้ำมะนาวครึ่งลูก

ตกแต่งน้ำซุป decorate: เนย 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม: เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อและกระดูก เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โฟมจะถูกลบออกเป็นระยะ เมื่อเนื้อนุ่ม กรองน้ำซุปแล้วใส่ในภาชนะอื่น ใส่เนื้อในน้ำซุป

ผัดแป้งในเนยผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้แล้วเติมน้ำซุป ใส่เกลือและนำไปต้ม สำหรับการก่อสร้าง ให้ตีไข่แดงด้วยน้ำมะนาว ผสมกับน้ำซุปเล็กน้อยอาคารจะถูกเพิ่มลงในซุป ในการตกแต่งซุป ให้ผัดพริกแดงในเนยแล้วใส่ลงในซุป

ฉันมีอ่าวไทย เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารตุรกี

สินค้าจำเป็น: มะเขือยาว 2 ลูก, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พริกแดง 1 เม็ด, ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนชา, มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีสับ.

วิธีการเตรียม: มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมเค็มและระบายออกหลังจากครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกแดงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำซุปข้น น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกสับ ซึ่งอบและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า และมะเขือเทศ

ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงไป แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป อบ 50 นาทีที่ 180 องศา