2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิตามินบี2 เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบีรวมและเรียกอีกอย่างว่าไรโบฟลาวิน ทั้งกลุ่มประกอบด้วยสารอาหารรองที่มีความสำคัญต่อการเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และเป็นพื้นฐานของอาหารพื้นฐาน วิตามินบี 2 มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เช่นเดียวกับการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต มันถูกค้นพบในปี 1879 แต่ความสำคัญยิ่งชัดเจนในปี 1930 เท่านั้น ห้าปีต่อมาก็เริ่มมีการผลิตแบบสังเคราะห์
วิตามินบี2 มีความไวต่อแสงแดดมาก การตากแดดหรือตากอาหารในที่โล่งจะทำลายปริมาณวิตามินที่อยู่ในนั้น การอบชุบด้วยความร้อนธรรมดาไม่สามารถทำลายโครงสร้างของวิตามินได้ แต่การปรุงด้วยน้ำปริมาณมากอาจทำให้สูญเสียเนื้อหาที่มีประโยชน์ไปมาก
หน้าที่ของวิตามิน B2
ไรโบฟลาวินเป็นส่วนประกอบหลักของเลือด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ด้วยวิธีนี้ B2 ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของโมเลกุลออกซิเจนในเลือด สีเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีส้มเหลือง ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่มักใช้เป็นสีผสมสี บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะมีเครื่องหมาย E101
วิตามินบี2 มีความสำคัญต่อร่างกายเพราะมีส่วนอย่างมากในการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดีและปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต วิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มความไวของเรตินา ดังนั้นจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของการมองเห็นของมนุษย์
ไรโบฟลาวินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬา ดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องได้รับวิตามินบี 2 เพิ่มเติม Riboflavin เป็นหนึ่งในวิตามินที่ช่วย "ดึง" พลังงานจากกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการกระตุ้นวิตามินบี 6 และรวมถึงการรักษาสภาพที่ดีของผิวและเส้นผมของเรา
ประโยชน์ของวิตามินบี2
วิตามินบี2 ช่วยการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ นอกจากจะให้ความแข็งแรงแก่ผิวหนัง เล็บ และผมแล้ว ยังช่วยขจัดกระบวนการอักเสบในปาก ริมฝีปาก และลิ้นอีกด้วย ไรโบฟลาวินมีผลดีต่อการมองเห็นและบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ทำงานร่วมกับสารอื่นๆ เพื่อดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนอย่างเหมาะสม
เช่น วิตามินบี2 ทนความร้อนได้แทบจะไม่สูญหายระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์ เว้นแต่จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมากเกินไป ตัวทำลายหลักของวิตามิน B2 คือเบกกิ้งโซดา, แสง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งรังสีอัลตราไวโอเลต B2 มีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้ผิวหนังและผมแข็งแรงและเล็บที่แข็ง ยังป้องกันการติดเชื้อที่ปาก ลิ้น และช่องปากอีกด้วย
แหล่งของวิตามิน B2
B2 สามารถละลายน้ำได้ - ร่างกายส่วนเกินถูกขับออกด้วยน้ำ ดูดซึมได้ง่ายและไม่สะสม เช่นเดียวกับวิตามินบีอื่น ๆ และต้องได้รับอย่างสม่ำเสมอผ่านอาหารและอาหารเสริมทั้งหมด
วิตามินบี2 ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อวัว ไข่ ชีสสีเหลืองและคอทเทจชีส เบียร์ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ตับ นมและผลิตภัณฑ์จากนม เห็ด ถั่วเหลือง ผักโขม และผักใบอื่นๆ กล้วย อัลมอนด์ ฯลฯ ข้อได้เปรียบทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์แล้วเพียงอย่างเดียวของเบียร์คือเบียร์มีปริมาณวิตามินบี 2
ปริมาณวิตามิน B2. ที่แนะนำต่อวัน
ปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับเด็ก ขึ้นอยู่กับน้ำหนักระหว่าง 0.6 ถึง 0.9 มก. สำหรับผู้หญิง - 1.1 มก. และสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร การบริโภคควรสูงถึง 1.5 มก. ต่อวัน สำหรับผู้ชาย - 1, 3 มก. และสำหรับนักกีฬาที่กระตือรือร้น ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 1.5 - 2.4 มก. ต่อวัน หรือ 300 - 500 กรัม ซึ่งได้มาจากอาหารที่มีมัน
การขาดวิตามินบี 2
ข้อบกพร่องของ วิตามินบี2 สามารถเกิดขึ้นได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามอาหารที่มีเหตุผล หากคุณแยกโปรตีนจากสัตว์ออกจากเมนูของคุณ เช่นเดียวกับผักสด ก็จะขาดดุลการขาดวิตามินบี 2 ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กบกพร่อง อาการของการขาดสารไรโบฟลาวินคือความเหนื่อยล้าโดยไม่ทราบสาเหตุ เจ็บปวดและมีเลือดออกในดวงตา
ขาด วิตามินบี2 ทำให้เกิดปัญหาการมองเห็น ริมฝีปากแห้ง ริ้วรอยที่มุมปาก และผมร่วง ปริมาณวิตามินนี้ไม่เพียงพอทำให้เกิดปัญหาผิว ความผิดปกติในการเจริญเติบโตของเด็ก - เนื่องจากความจริงที่ว่าการเผาผลาญโปรตีนถูกขัดขวางโดยการขาดวิตามินบี 2
