รายการอาหารที่มีพิวรีน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

พิวรีน เป็นสารที่มีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังพบได้ในอาหารทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันคือกลุ่มของสารประกอบเฮเทอโรไซคลิกที่มีไนโตรเจนซึ่งเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของ DNA ซึ่งเป็นพาหะของข้อมูลทางพันธุกรรม และกรดไรโบนิวคลีอิก (RNA) ซึ่งคัดลอกข้อมูลนี้

เมื่อเซลล์ตาย พิวรีนจะสลายตัวและทำให้เกิดกรดยูริกขึ้น บางครั้งก็เกิดขึ้นที่ความเป็นกรดนี้สูงเกินไป กรดในเลือดและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสามารถยกระดับได้ด้วยเหตุผลอื่นซึ่งส่วนใหญ่เป็นปัญหาเกี่ยวกับไต

ระดับพิวรีนในเลือดสูงอาจเกิดจากโรคอ้วน เลือดออกในทางเดินอาหาร การผ่าตัด มะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งต่อมน้ำเหลือง โรคสะเก็ดเงิน ความดันโลหิตสูง หรือไตวาย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยพิวรีน

อาหารที่มีพิวรีนสูง

สมอง

ตับ

ไต

เนื้อวัว

เนื้อเกม

ปลาเฮอริ่ง

คาเวียร์

ปลาทู

ปลาซาร์ดีน

หอยแมลงภู่

โกโก้

อาหารที่มีพิวรีนปานกลาง

เบคอน

ขนมปัง

กะหล่ำ

ปลา (น้ำจืดและทะเล)

พืชตระกูลถั่ว (ทุกประเภท)

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู, เนื้อวัว)

ซุปเนื้อและน้ำซุป

เห็ด

ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตo

ถั่วเขียว

หมู (รวมแฮม)

สัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง)

ผักโขม

ภาษา

ท้อง

จมูกข้าวสาลีและรำข้าว

อาหารที่มีพิวรีนต่ำ

เครื่องดื่ม (กาแฟ ชา โซดา โกโก้)

เนย

ธัญพืชอื่นที่ไม่ใช่ข้าวสาลี

ชีสและชีสสีเหลือง

ไข่

เบคอน

ผลไม้และน้ำผลไม้

นม (เนย, นมข้น, โยเกิร์ต)

ถั่ว

ขนม

น้ำตาล, น้ำเชื่อม, ขนมอบ

ผัก (ยกเว้นรายการข้างต้น)

ซุปผักและครีม